關(guān)于我們
書(shū)單推薦
新書(shū)推薦

烹飪?cè)蠈W(xué)

烹飪?cè)蠈W(xué)

定  價(jià):38 元

叢書(shū)名:2016國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程

        

  • 作者:趙廉 編
  • 出版時(shí)間:2008/7/1
  • ISBN:9787506449939
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類:TS972.111 
  • 頁(yè)碼:487
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
9
7
4
8
4
7
9
5
9
0
3
6
9
《烹飪?cè)蠈W(xué)》是中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社2002年出版的國(guó)家“十一五”規(guī)劃教材《烹飪?cè)蠈W(xué)》的基礎(chǔ)上修訂編寫(xiě)的。在內(nèi)容和重點(diǎn)上作了較大的改變,增加了一些新的原料種類,對(duì)原料的性質(zhì)、特點(diǎn)及運(yùn)用規(guī)律作了更深入的介紹。特別是在原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效方面作了比較詳盡的介紹,并新增了飲食宜忌及原料配伍相生相克的內(nèi)容,這就使得《烹飪?cè)蠈W(xué)》的適用范圍更廣。
 你還可能感興趣
 我要評(píng)論
您的姓名   驗(yàn)證碼: 圖片看不清?點(diǎn)擊重新得到驗(yàn)證碼
留言內(nèi)容