本書所解析的案例，既有中外一些著名飯店，也有一些并不知名的飯店；既有規(guī)模較大的飯店管理集團(tuán)，也有規(guī)模較小的單體飯店；既有豪華飯店，也有經(jīng)濟(jì)型飯店；既有中國人自己管理的飯店，也有中外合資合作的飯店；既有經(jīng)營成功的飯店，也有不成功的飯店；既有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的飯店，也有欠發(fā)達(dá)地區(qū)的飯店�？傊緯x取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區(qū)、不同需要的讀者，如飯店經(jīng)營管理人員、從事飯店管理研究的專家學(xué)者或大專院校飯店管理專業(yè)的師生，基本可以從中找到可供參照與借鑒的案例。
第一章 飯店管理與文化
1-1 廣西X飯店——體制決定命運(yùn)
1-2 山西陽泉賓館——走改革創(chuàng)新之路
1-3 湖南華天大酒店——與時俱進(jìn)，科學(xué)決策
1-4 廣州白天鷯賓館——探索中國飯店管理之道
1-5 希爾頓飯店集團(tuán)——先進(jìn)的管理理念
1-6 世界假日酒店集團(tuán)——嚴(yán)密的管理控制制度
1-7 東京帝國飯店——日本飯店的管理方式
第二章 飯店精神文化塑造
2-1 廣州花園酒店——塑造共享型價值觀
2-2 溫州萬豪商務(wù)大酒店——從店慶活動看企業(yè)精神培育
2-3 泰達(dá)國際酒店集團(tuán)——確立愿景與目標(biāo)
2-4 上海新世界麗笙大酒店——關(guān)注員工的職業(yè)態(tài)度
2-5 北京華僑大廈——提升員工的滿意度
2-6 阿聯(lián)酋Jumeirah飯店集團(tuán)——為提升員工素質(zhì)營造優(yōu)良環(huán)境
2-7 廣州中國大酒店——優(yōu)化酒店習(xí)俗
2-8 上海波特曼麗嘉酒店——職業(yè)道德養(yǎng)成教育之道
第三章 飯店消費(fèi)文化引導(dǎo)
3-1 寧波新盛業(yè)大酒店——創(chuàng)新飯店消費(fèi)方式
3-2 北京新世紀(jì)日航飯店——突出飯店酒文化主題
3-3 四川西康大酒店——開發(fā)飯店茶文化
3-4 鄭州中都飯店——以餐飲特色引導(dǎo)消費(fèi)
3-5 珠海御溫泉度假村——讓客人充分享受休閑文化
3-6 北京中國大飯店——營造美食雅文化
3-7 珠海度假村酒店——開發(fā)美食俗文化
第四章 提升飯店服務(wù)文化的品位
4-1 杭州開元名都大酒店——建立服務(wù)核心理念
4-2 廣東江門麗宮國際酒店——飯店設(shè)備的人性化服務(wù)
4-3 蕪湖國信大酒店——開展金鑰匙服務(wù)
4-4 日本岡部飯店——日本服務(wù)文化的典型范例
4-5 英國倫敦薩伏依飯店——一流飯店的個性化服務(wù)
4-6 曼谷東方飯店——細(xì)節(jié)服務(wù)暖人心
4-7 希爾頓飯店——微笑服務(wù)，笑到最后
4-8 世界著名飯店——突出飯店服務(wù)文化特色
第五章 質(zhì)量文化是飯店的生命線
5-1 海南寶華海景大酒店——飯店質(zhì)量文化的模板：質(zhì)量管理手冊
5-2 浙江安吉香溢度假村——以創(chuàng)建促飯店質(zhì)量
5-3 山東天發(fā)舜和商務(wù)酒店——積極提升飯店功能服務(wù)質(zhì)量
5-4 上海瑞吉紅塔大酒店——智能化設(shè)備體現(xiàn)高質(zhì)量
5-5 里茲一卡爾頓飯店——全面質(zhì)量管理的典范
第六章 飯店營銷文化創(chuàng)新
6-1 廣州東方賓館——調(diào)整市場定位
6-2 如家快捷酒店連鎖集團(tuán)——經(jīng)濟(jì)型飯店的品牌營銷
6-3 大連凱賓斯基飯店——把飯店打造成藝術(shù)殿堂
6-4 北京前門建國飯店——主題突出的文化營銷
6-5 北京香格里拉飯店——豐富多彩的節(jié)慶營銷
6-6 杭州瑞豐格琳酒店——差異化定位：有限服務(wù)
6-7 南京華東飯店——開展綠色營銷
6-8 杭州富陽國際酒店——飯店廣告營銷
6-9 廣東番禺長隆酒店——主題飯店與主題營銷
6-10 安徽飯店——全員營銷，走出困境
6-11 濟(jì)寧匯泉飯店——有創(chuàng)意的公關(guān)營銷
6-12 豪國際酒店集團(tuán)——網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略
6-13 喜達(dá)屋飯店集團(tuán)——整合營銷策略
6-14 萬豪國際酒店集團(tuán)——價格營銷的新舉措
第七章 飯店跨文化溝通
7-1 昆明泰麗國際酒店——文化差異引來的誤會
7-2 深圳富臨大酒店——為何外來的“和尚”沒念好經(jīng)
7-3 深圳威尼斯酒店——飯店跨文化管理模式
7-4 錦江國際酒店管理公司——建立“內(nèi)部國際化”的管理團(tuán)隊
7-5 北京諾富特和平賓館——把內(nèi)刊作為跨文化溝通的橋梁
第八章 建設(shè)有中國特色的飯店文化
8-1 北京王府飯店——步子到底應(yīng)該邁多大?
8-2 北京貴賓樓飯店——中國人能管好世界一流飯店
8-3 秦皇島羊城大酒店——塑造飯店文化形象
8-4 海航酒店集團(tuán)——實(shí)施飯店品牌文化戰(zhàn)略
8-5 青島海景花園酒店——建立自己的飯店文化系統(tǒng)
8-6 北京溫特萊酒店——創(chuàng)新飯店文化
后記
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