綠色畜產(chǎn)品是綠色食品的重要組成部分，在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，開(kāi)拓和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外巨大的綠色食品市場(chǎng)將成為中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，人世后豬肉產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，出口量將會(huì)增大。因此，我們應(yīng)把握這一機(jī)遇，生產(chǎn)綠色豬肉，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　�。ㄒ唬�實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化，大力發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)
　　隨著我國(guó)加入WTO和全球經(jīng)濟(jì)一體化的實(shí)現(xiàn)，食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)都要與國(guó)際接軌。我國(guó)的豬肉產(chǎn)品能否保持市場(chǎng)的占有量，能否大量出口，關(guān)鍵取決于其中藥物殘留及相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)是否符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。多年來(lái)，我們對(duì)畜產(chǎn)品中的藥物殘留重視不夠，缺乏監(jiān)督、檢測(cè)及管理，導(dǎo)致畜產(chǎn)品外銷(xiāo)不暢，我國(guó)出口肉類(lèi)僅占全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量的1%左右。因此，要提高畜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，必須加強(qiáng)質(zhì)量控制，確保安全。
　　近年來(lái)，為了促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和預(yù)防傳染病，生產(chǎn)者長(zhǎng)期大量使用抗生素，隨之產(chǎn)生如耐藥性、藥物殘留等危害人體健康的一系列問(wèn)題。飼料中過(guò)量重金屬等有害物質(zhì)通過(guò)家畜排泄物沉積到土壤或水域中，威脅人類(lèi)的生存環(huán)境。抗生素作為畜禽生長(zhǎng)促進(jìn)劑的使用將會(huì)受到越來(lái)越嚴(yán)格的限制，例如，歐盟在1995年有11種藥物飼料添加劑可用于畜禽生產(chǎn)，到了1999年7月，就只有肥粒霉素、班伯霉素、莫能菌素和鹽霉素4種被允許使用。目前，一些產(chǎn)品如益生素、酸化劑、酶、中草藥添加劑等能減少或替代抗生素的使用量，它們將在未來(lái)生產(chǎn)安全豬肉方面起到重要作用。飼料與飼料添加劑行業(yè)必須不斷開(kāi)發(fā)和應(yīng)用低毒、低殘留、高效的添加劑替代抗生素及其他合成藥品。
　　應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，利用我國(guó)豐富的優(yōu)良基因資源，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。必須從飼養(yǎng)到餐桌全過(guò)程采取綜合措施，切實(shí)做好豬肉安全質(zhì)量的管理，確保生產(chǎn)安全豬肉，進(jìn)一步全面達(dá)到無(wú)公害的要求，在此基礎(chǔ)上向“綠色”豬肉或有機(jī)豬肉目標(biāo)邁步。
　　實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化是發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)的保障。大中型養(yǎng)豬企業(yè)，在進(jìn)行集約化經(jīng)營(yíng)，走產(chǎn)業(yè)化之路的同時(shí)，進(jìn)一步深化“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式。依靠公司的技術(shù)力量對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，與符合生產(chǎn)規(guī)范與技術(shù)要求的農(nóng)戶簽定飼養(yǎng)合同，公司要不定期地對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的過(guò)程進(jìn)行全面檢查，加強(qiáng)對(duì)終端產(chǎn)品的危害控制分析。同時(shí)，要培育精深加工企業(yè)，形成以加工業(yè)為龍頭，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍的綠色產(chǎn)業(yè)鏈，以質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
　�。ǘ�）發(fā)揮區(qū)域和資源優(yōu)勢(shì)
　　我國(guó)地域遼闊，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮各地的區(qū)域優(yōu)勢(shì)與特色，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，積極開(kāi)發(fā)飼料資源。我國(guó)西部、東北等區(qū)域有良好的生態(tài)環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)，要在保護(hù)環(huán)境的前提下，利用先進(jìn)技術(shù)，合理開(kāi)發(fā)利用綠色飼料資源，發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)。在畜牧業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后地區(qū)的畜牧部門(mén)應(yīng)明確結(jié)構(gòu)，調(diào)整思路，要根據(jù)城鄉(xiāng)居民生活水平提高的需要和區(qū)內(nèi)外的市場(chǎng)需求，依靠科技進(jìn)步，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次；從各地的自然資源特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況出發(fā)，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，調(diào)整生產(chǎn)布局，提高競(jìng)爭(zhēng)能力。農(nóng)區(qū)要在穩(wěn)定發(fā)展糧食轉(zhuǎn)化的同時(shí)，廣辟多種非糧食飼料來(lái)源，大力發(fā)展農(nóng)區(qū)養(yǎng)豬業(yè)，逐步形成養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)。
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