這是一本專注于健康生活方式的書(shū)籍,強(qiáng)調(diào)通過(guò)健康飲食和生活習(xí)慣來(lái)改善和維護(hù)健康,特別是在預(yù)防慢性病方面;還探討了食品作為自然療法在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的角色,以及如何通過(guò)日常飲食來(lái)影響我們的身體和心理健康。書(shū)中講述了健康生活的重要性,尤其是在自我感知和疾病預(yù)防方面。作者提倡使用有機(jī)食品,并詳細(xì)介紹了如何選擇和準(zhǔn)備食物以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)
本書(shū)是中國(guó)輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材。本書(shū)立足于我國(guó)高等院校食品專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)和需要,以實(shí)用性、先進(jìn)性和科學(xué)性為基礎(chǔ),結(jié)合學(xué)科的進(jìn)展與社會(huì)發(fā)展的需要。本書(shū)全面系統(tǒng)地闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用的知識(shí)與方法,并根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),對(duì)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收代謝、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、常見(jiàn)慢性疾病營(yíng)養(yǎng)輔助治療和中醫(yī)
為進(jìn)一步規(guī)范我省食源性疾病暴發(fā)事件應(yīng)急處置工作,云南省疾病預(yù)防控制中心組織編寫(xiě)了《云南省食源性疾病暴發(fā)調(diào)查工作手冊(cè)》一書(shū)。本書(shū)詳細(xì)介紹了食源性疾病的基礎(chǔ)概念、調(diào)查處置及實(shí)驗(yàn)室支持、數(shù)據(jù)分析、報(bào)告撰寫(xiě)等理論知識(shí),并收集整理了云南省近十年來(lái)影響較大、處置較成功的幾起典型食源性疾病暴發(fā)事件案例,涵蓋野生菌中毒、烏頭中毒、米酵
本書(shū)通過(guò)科學(xué)權(quán)威的膳食調(diào)查方法,收集了以廣州、佛山為代表的廣府菜,潮州、汕頭為代表的潮汕菜,以及梅州、韶關(guān)為代表的客家菜地區(qū)居民的每日食物消費(fèi)狀況。全書(shū)共分為兩大部分,一方面統(tǒng)計(jì)分析了粵菜及其三大菜系地區(qū)居民的食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)攝入特點(diǎn)、飲食構(gòu)成中存在的問(wèn)題;一方面通過(guò)開(kāi)展粵菜及三大菜系的膳食模式分析,總結(jié)歸納廣東粵菜以及
本書(shū)以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)研究與概念規(guī)范、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用以及疾病預(yù)防為框架,通過(guò)膳食精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、食物組學(xué)及膳食調(diào)查可穿戴設(shè)備與大數(shù)據(jù)技術(shù)、人體精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估(包括基因組學(xué)、微生物組學(xué)、代謝組學(xué)及蛋白組學(xué)等多組學(xué)手段)、綜合營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等內(nèi)容介紹精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與個(gè)性化疾病相關(guān)的技術(shù)分析手段和應(yīng)用實(shí)例。系統(tǒng)歸納總結(jié)國(guó)內(nèi)外關(guān)于精
《營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員考試習(xí)題集》是考生參加營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員資格考試的備考輔導(dǎo)書(shū)。本書(shū)共分為兩部分。第一部分是章節(jié)習(xí)題,根據(jù)教材和考試大綱順序出題,題量豐富,涵蓋考試大綱中的知識(shí)點(diǎn),并拓展了部分知識(shí),突出重點(diǎn)、難點(diǎn),幫助考生隨學(xué)隨測(cè),檢測(cè)學(xué)習(xí)成績(jī)。部分習(xí)題附有詳細(xì)解析,全面分析考點(diǎn)、解題思路和方法,幫助考生理解和掌握知識(shí)點(diǎn),隨書(shū)贈(zèng)送6
書(shū)稿內(nèi)容取材于復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)科普研究所公眾號(hào)及其依托單位復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院、成員單位復(fù)旦大學(xué)附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院等約十余家復(fù)旦大學(xué)附屬醫(yī)院官方公眾號(hào)的熱點(diǎn)推文,編輯團(tuán)隊(duì)從這些公眾號(hào)近三年推文中精選出約60篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的代表性文章,適當(dāng)增刪修改后成書(shū)。書(shū)中文章都由復(fù)旦大學(xué)各附屬醫(yī)院的專家從臨床實(shí)踐出發(fā)撰寫(xiě),涉及合理飲食、營(yíng)養(yǎng)與
食物交換份是將食物按照類別、營(yíng)養(yǎng)特征分類,按照所提供能量或某營(yíng)養(yǎng)成分相近的原則,進(jìn)行同類食物之間交換的質(zhì)量換算表。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2023年6月12日發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)-食物交換份(T/CNSS020-2023),規(guī)定了食物交換份的定義、制定原則、使用原則及各類食物交換表。本圖譜是對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和解讀,直觀展示了各類食物“
吃的勇氣:365天告別飲食內(nèi)耗,與食物和解
食品營(yíng)養(yǎng)與健康是高等學(xué)校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程,也是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程。本書(shū)在闡述食品營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)基本理論的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)介紹了食物中七大營(yíng)養(yǎng)素的功能及其食物來(lái)源、食品加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響、人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝、各類營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系、特定人群膳食營(yíng)養(yǎng)、飲食與養(yǎng)生、膳食指導(dǎo)與食