本書(shū)由權(quán)威機(jī)構(gòu)全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫(xiě)，主要介紹水產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)產(chǎn)生背景、現(xiàn)狀和趨勢(shì)，新時(shí)代歷史條件下對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)的要求，水產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)估的原理和方法、全球主要國(guó)家地區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)，水產(chǎn)品中化學(xué)危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，以及我國(guó)應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全危機(jī)

食品分析

本書(shū)介紹了適合云南養(yǎng)殖的主要肉牛品種和肉牛的繁殖技術(shù)，肉牛的常用飼料，粗飼料的加工調(diào)制及肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要與日糧配合技術(shù)，肉牛的飼養(yǎng)管理和育肥技術(shù)，還簡(jiǎn)要介紹了肉牛場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)建造，很后介紹了肉牛設(shè)施養(yǎng)殖、當(dāng)?shù)亓餍械娜馀３Ｒ?jiàn)病防治以及牛肉加工技術(shù)。

《保健食品學(xué)》是國(guó)家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材。《保健食品學(xué)（國(guó)家林業(yè)和草原局普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)》根據(jù)近幾年國(guó)家新頒布的政策法規(guī)和新制定的保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)方法，密切聯(lián)系保健食品研發(fā)、注冊(cè)申報(bào)和生產(chǎn)實(shí)際，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)案例展示相關(guān)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力，

《菠蘿加工副產(chǎn)物綜合利用研究》共六章，第一章概述菠蘿加工發(fā)展現(xiàn)狀和菠蘿加工副產(chǎn)物綜合利用情況；第二章從菠蘿加工副產(chǎn)物的食品化利用、飼料化利用、田間利用和其他利用方式介紹菠蘿加工副產(chǎn)物的價(jià)值利用；第三章從菠蘿加工副產(chǎn)物制酒、發(fā)酵果醋、制備食品添加劑介紹菠蘿加工副產(chǎn)物食品化利用；第四章從菠蘿加工副產(chǎn)物飼料加工特性、飼料生產(chǎn)

本書(shū)系有機(jī)茶生產(chǎn)、加工方面的著作，涵蓋了有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)茶、有機(jī)茶基地建設(shè)、有機(jī)茶園土壤管理、有機(jī)茶園施肥、有機(jī)茶園病蟲(chóng)草害的防治、有機(jī)荼加工、有機(jī)茶標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售、有機(jī)茶管理體系、有機(jī)茶的生產(chǎn)技術(shù)等方面的內(nèi)容，本書(shū)的文字通俗易懂、深入淺出，對(duì)于人們更好地了解和掌握有機(jī)茶方面的知識(shí)有一定的作用，對(duì)于推廣有機(jī)茶有積極的意義。本

本書(shū)較為全面地回顧了青島國(guó)際啤酒節(jié)從醞釀到創(chuàng)生、從起步到成長(zhǎng)、從壯大到成熟的全過(guò)程；比較系統(tǒng)地總結(jié)了節(jié)日為促進(jìn)青島經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所做的獨(dú)特貢獻(xiàn)。為增加史料性和參考價(jià)值，本書(shū)對(duì)啤酒節(jié)歷程中的主要亮點(diǎn)和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)做了認(rèn)真發(fā)掘和仔細(xì)爬梳，包括節(jié)日大事記、歷年所獲榮譽(yù)，以及節(jié)徽、節(jié)歌、主題語(yǔ)和吉祥物的由來(lái)等等，是一部關(guān)乎啤酒節(jié)歷史

生乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控

全書(shū)由微生物的基礎(chǔ)知識(shí)（章至第七章）和微生物與食品的利害關(guān)系（第八章至第十章）兩部分組成，包括緒論和10章分述。章至第四章講述原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞生物及微生物的營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)基相關(guān)知識(shí)。第五章為微生物的代謝，將微生物機(jī)體復(fù)雜的生物化學(xué)變化問(wèn)題，也是學(xué)生一時(shí)難于理清的問(wèn)題，人為地分為微生物的酶、微生物的呼吸作用與能

本書(shū)聚焦全世界全谷物風(fēng)潮，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)，詮釋了全谷物的基本概念、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)功能作用、產(chǎn)品與加工技術(shù)，并對(duì)科學(xué)消費(fèi)等科技人員以及消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行解答，可作為了解全谷物加工科技、生產(chǎn)及消費(fèi)領(lǐng)域等方面知識(shí)的入門(mén)手冊(cè)。本書(shū)首先介紹全谷物和全谷物食品的定義、法規(guī)、加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)而評(píng)價(jià)全谷物食品的營(yíng)養(yǎng)和保健功效；