《中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，面點(diǎn)基本功訓(xùn)練（和面、揉面、搓條、下劑、制皮），常見(jiàn)調(diào)味與常用餡料調(diào)制，大眾面點(diǎn)的成形與成熟工藝，以及中西盤(pán)式藝術(shù)等內(nèi)容。《中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材》除體現(xiàn)科學(xué)性外，最大的特色是實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，在中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)理論的

本書(shū)精選了千余道經(jīng)典菜肴，展示了拌、炒、燒、蒸等水產(chǎn)海鮮的各式經(jīng)典做法，放送水產(chǎn)海鮮的千種解饞靈感，樣樣精彩。常見(jiàn)的水產(chǎn)海鮮食材也因多變的做法而變得更鮮嫩、更可口、更誘人，定能讓喜愛(ài)吃海鮮的人從此變得更愛(ài)吃。全書(shū)按照烹飪方式的不同，分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤等篇章，每道菜品都詳細(xì)介紹了所用的材料、調(diào)料，做

陳志田編著的《美味沙拉大全(金版)》從沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹飪技巧講起，并附有]2種經(jīng)典沙拉醬的配制方法，為你制作心儀的沙拉做好充分準(zhǔn)備。接著按照清爽的蔬菜沙拉、香甜的水果沙拉、營(yíng)養(yǎng)的谷物沙拉、香嫩的肉類(lèi)沙拉和鮮美的海鮮沙拉五大類(lèi)別，詳細(xì)介紹了300多道沙拉的烹調(diào)方法，非常實(shí)用，可以極大地豐富你的餐桌

年輕父母?jìng)冊(cè)陴B(yǎng)育孩子時(shí)，經(jīng)常遇到、也最讓人頭痛的問(wèn)題就是“孩子不愛(ài)吃飯、挑食”！如何讓孩子對(duì)食物感興趣？怎樣才能愛(ài)上吃飯？不吃蔬菜、水果怎么辦？挑食、偏食怎樣糾正？……本書(shū)從趣味飲食入手，提供豐富的帶步驟圖菜譜，不僅注重營(yíng)養(yǎng)搭配，而且突出給孩子做飯時(shí)的趣味性、技巧以及食物形態(tài)的變化，讓孩子在吃飯的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生活樂(lè)趣，輕

《讓世界垂涎：大魚(yú)大肉的80種風(fēng)雅吃法》收錄了雞鴨、魚(yú)、牛羊、豬、水產(chǎn)5大類(lèi)80道最美味的家常肉菜的簡(jiǎn)便做法，清晰詳盡的步驟解說(shuō)，超過(guò)500張高清美圖徹底改變?nèi)藗冃闹腥獠穗y做的傳統(tǒng)觀念，無(wú)論是平日里解饞，還是節(jié)日時(shí)宴客，都能從容應(yīng)對(duì)。作者小雅還創(chuàng)造性地在書(shū)中融入了古典詩(shī)詞，80道肉菜80首詩(shī)詞，滿(mǎn)足口腹之欲的同時(shí)還能與

本書(shū)側(cè)重于老年人飲食、營(yíng)養(yǎng)和健康，核心是“老年人該怎么吃”。本書(shū)共九個(gè)章節(jié)，內(nèi)容為：第一章老年人的生理特點(diǎn)；第二章老年人的營(yíng)養(yǎng)需求；第三章老年人合理飲食安排；第四章老年人春季營(yíng)養(yǎng)餐；第五章老年人夏季營(yíng)養(yǎng)餐；第六章老年人秋季營(yíng)養(yǎng)餐；第七章老年人冬季營(yíng)養(yǎng)餐；第八章老年人常見(jiàn)病膳食安排及推薦食譜；第九章祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與老年人滋

本書(shū)針對(duì)行業(yè)需要，以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新精神。全書(shū)共分十個(gè)模塊，分別介紹了西餐基礎(chǔ)知識(shí)、烹調(diào)基本原理、湯與少司制作工藝、蔬菜與淀粉制作工藝、畜肉制作工藝、禽肉制作工藝、水產(chǎn)品制作工藝、蛋與早餐食品制作工藝、冷菜制作工藝、餐前開(kāi)胃品制作工藝等內(nèi)容。每個(gè)模塊下設(shè)若干任務(wù)，

本書(shū)作者根據(jù)自己的喜好，用繪畫(huà)的方式展現(xiàn)了美味的私房菜。全書(shū)內(nèi)容包括：充滿(mǎn)活力的一天從早餐開(kāi)始、愜意的下午茶時(shí)光、健康飲食每一天、四季美食匯、愛(ài)吃也要瘦、創(chuàng)意美食快樂(lè)多等。

本書(shū)按照成品類(lèi)型進(jìn)行分類(lèi)，共分為六個(gè)篇章，分別是百變米飯、營(yíng)養(yǎng)米粥、美味面條、中式面餅、饅頭花卷和包子餃子。本書(shū)兼顧了營(yíng)養(yǎng)和飲食需求，選取常見(jiàn)的食材進(jìn)行實(shí)例講解，輕松易學(xué)，非常適合烹飪愛(ài)好者使用。

本叢書(shū)是作者在搜集整理大量傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生秘方和廣東民間糖水制法的基礎(chǔ)上，根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)理論重新擬定的。糖水將藥膳與養(yǎng)生結(jié)合起來(lái)，既有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，又有香潤(rùn)的口感，充分展現(xiàn)了廣東糖水文化的鮮明特色。著名美食家莊臣先生欣然為《廣東糖水》作序推薦，盛贊書(shū)中的糖水既滋味誘人，又健康養(yǎng)生。 書(shū)中總結(jié)了廣東糖水的烹調(diào)方法、食材的預(yù)