《發(fā)酵技術(shù)》（第二版）為“校企雙元”合作開發(fā)教材，以發(fā)酵技術(shù)人員的職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以發(fā)酵技術(shù)工藝流程為體系，按照發(fā)酵技術(shù)工作過程設(shè)置教學(xué)項目，包括發(fā)酵技術(shù)崗前準備、發(fā)酵工業(yè)菌種的選育與保藏、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、發(fā)酵工業(yè)的無菌操作、發(fā)酵工業(yè)的種子制備、發(fā)酵過程的控制、發(fā)酵罐的使用及放大、發(fā)酵產(chǎn)物的分離與精制、典型

本教材全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應(yīng)用領(lǐng)域。全書共有十三章，在內(nèi)容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發(fā)酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發(fā)酵工程的主要產(chǎn)品工藝，及其在食品釀造、農(nóng)業(yè)、生物能源及環(huán)境保護等方面的應(yīng)用。

本書主要介紹了近年來發(fā)酵工程技術(shù)的**進展和未來發(fā)展趨勢，包括發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術(shù)、基因快速編輯組裝與表達調(diào)控技術(shù)、微生物細胞系統(tǒng)改造與精準調(diào)控，以及微型反應(yīng)器與組合優(yōu)化技術(shù)、基于多參數(shù)檢測分析與組學(xué)技術(shù)的發(fā)酵過程實時動態(tài)優(yōu)化與控制、發(fā)酵產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)技術(shù)、典型發(fā)酵產(chǎn)品的流程重構(gòu)技術(shù)等，提出了新一代發(fā)酵工程技術(shù)的概

發(fā)酵工程是生物技術(shù)、生物工程、生物制藥等專業(yè)的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎(chǔ)上修訂而成，全書緊扣學(xué)科前沿和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟學(xué)有機結(jié)合，實施以“解決生物產(chǎn)業(yè)中重要共性基礎(chǔ)及關(guān)鍵工程技術(shù)問題”為導(dǎo)向的研究型教學(xué)，重點介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術(shù)、方法及其應(yīng)用，通過理論與實踐教學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)

本教材據(jù)高職高專人才培養(yǎng)的目標(biāo)，依據(jù)國家人才培養(yǎng)專業(yè)標(biāo)準，遵循學(xué)生的認知規(guī)律，按照工作過程設(shè)置項目，主要包括做好發(fā)酵技術(shù)崗前準備、做好微生物菌種的篩選與保藏、認知發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、認知發(fā)酵過程控制、認知發(fā)酵產(chǎn)物的分離與純化等關(guān)鍵工藝操作項目，以及認知微生物產(chǎn)品生產(chǎn)，構(gòu)建了基于工作過程的行動體系課程內(nèi)容。本教材

《極端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)》系統(tǒng)闡述極端微生物的研究進展及其在生物技術(shù)中的應(yīng)用，主要涉及極端微生物多樣性，生長與代謝，適應(yīng)極端環(huán)境的分子機制及其生物技術(shù)應(yīng)用，還介紹了組學(xué)方法在鑒定極端微生物新型基因和功能蛋白發(fā)掘中的應(yīng)用，相關(guān)結(jié)構(gòu)功能關(guān)系的分子動力學(xué)研究及其在工業(yè)應(yīng)用中的潛力�！稑O端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)

本書主要介紹了微生物制藥生產(chǎn)的主要工作任務(wù)及崗位職責(zé)要求、基本原理、生產(chǎn)工藝及操作過程、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)及作用、生產(chǎn)影響因素及工藝控制手段、生產(chǎn)過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品的理化性質(zhì)、生產(chǎn)原理、生產(chǎn)工藝過程及操作控制要點、技術(shù)發(fā)展等；簡要介紹了發(fā)酵下游加工過程所涉及的基本技術(shù)及工業(yè)“三

《哺乳動物細胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細胞高效表達體系所需的關(guān)鍵技術(shù)，從哺乳動物細胞、基因工程、載體工程、細胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達與質(zhì)量控制以及重組蛋白技術(shù)產(chǎn)品的研究開發(fā)與管理等方面詳細介紹了哺乳動物細胞重組蛋白工程相關(guān)的理論和技術(shù)

本書是作者總結(jié)30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開發(fā)”相關(guān)科學(xué)研究和發(fā)酵工程實踐教學(xué)的理論與實踐經(jīng)驗著成的，意在構(gòu)筑完整的發(fā)酵工程理論與實踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產(chǎn)業(yè)化”產(chǎn)業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實踐及產(chǎn)品化過程的精神內(nèi)涵，提

本書分為“基礎(chǔ)型實驗”“綜合型實驗”“創(chuàng)新型實驗”三部分，使學(xué)生在掌握基本知識的基礎(chǔ)上，通過綜合型和創(chuàng)新型實驗進一步應(yīng)用基本理論去分析和解決生產(chǎn)過程中的具體問題，改造原有不合理的生產(chǎn)過程，實現(xiàn)對發(fā)酵全部流程的總體認知。