拉面被日本人當(dāng)作國(guó)民美食，在吸收和繼承從中國(guó)傳入的制面技術(shù)的同時(shí)，也融入了日本料理的傳統(tǒng)味道。隨著明治維新時(shí)期肉食忌諱的解除，人們開始追求價(jià)格低廉又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，拉面在日本全國(guó)普及開來。隨著方便面的發(fā)明，拉面這一食物也走向了世界。本書以翔實(shí)的史料為基礎(chǔ)，為讀者描繪出波瀾壯闊的歷史畫卷。

鰻魚蓋飯、牛肉蓋飯、滑蛋雞肉蓋飯、炸豬排蓋飯和天婦羅蓋飯，光聽名字就令人垂涎三尺！你可能會(huì)覺得，蓋飯不就是把菜放在米飯上嘛，但日式蓋飯的誕生，真的沒那么簡(jiǎn)單。日本飲食文化史研究專家飯野亮一援引眾多史料，為讀者講述五大日式蓋飯的前世今生。收錄88幅珍貴插畫，奇聞趣事穿插其間，直觀呈現(xiàn)日本不同歷史時(shí)期的市井生活與文化風(fēng)貌。

本書共分7個(gè)項(xiàng)目，包括綠茶沖泡與服務(wù)、再加工茶沖泡與服務(wù)、黃茶沖泡與服務(wù)、白茶沖泡與服務(wù)、紅茶沖泡與服務(wù)、黑茶沖泡與服務(wù)、烏龍茶沖泡與服務(wù)。

《宋茶》是暢銷作家李開周一部以宋代茶道為主題的、具有科普性質(zhì)的著作。書稿分為六個(gè)主題：宋茶概況；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的釋讀。就茶在宋朝的品類、程序、背后文化做了解讀，以宋朝為主軸，對(duì)古今的茶道做了說明對(duì)比。文字淺顯明晰，將離我們遠(yuǎn)去的一個(gè)朝代通過茶葉這個(gè)媒介，輕松勾勒出來。

本書以茶、茶具為媒介,探討設(shè)計(jì)在文化傳播和文化形成中的作用。中英兩國(guó)都有大量學(xué)者對(duì)各自的茶文化進(jìn)行多角度多層面的研究。雖然英國(guó)與茶相關(guān)的著作當(dāng)中通常都會(huì)提及“茶來自中國(guó)”這個(gè)客觀事實(shí),但是茶從中國(guó)傳入英國(guó)之后,究竟對(duì)英國(guó)人的生活方式產(chǎn)生了哪些影響?設(shè)計(jì)如何助力茶葉進(jìn)入英國(guó)社會(huì)并幫助英國(guó)人構(gòu)建這種嶄新的生活方式?中英茶貿(mào)

本書從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典,力求以雅俗共賞、深入淺出的方式,剖析中國(guó)食品文化的起源、形成與發(fā)展,讓讀者從飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等方面領(lǐng)略中國(guó)食品文化的博大精深,感悟食品文化內(nèi)涵,傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。全書結(jié)合中國(guó)食品文化的歷史淵源及形成特點(diǎn),以食品文化的功能性、安全性、階層性、民族性、地域性、傳承性、

“吃”是日常生活中一種司空見慣的消費(fèi)行為。然而，“吃”僅僅是個(gè)體的一種選擇嗎？作者以實(shí)踐理論為切入點(diǎn)，結(jié)合日常生活中的減肥實(shí)踐、外出就餐實(shí)踐等，對(duì)“吃”的基本形式、組織方式、習(xí)慣化、“重復(fù)”及實(shí)踐能力的基礎(chǔ)進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。 本書既富有理論性，又具有經(jīng)驗(yàn)的豐富性。通過閱讀本書，讀者既可以更全面、系統(tǒng)地了解社會(huì)實(shí)踐理論這

唐人陸羽著《茶經(jīng)》，是我國(guó)茶文化經(jīng)典之作。本書是筆者讀《茶經(jīng)》的感悟。力求正確理解原著總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，倡導(dǎo)的精神，及寫作的時(shí)代背景，聯(lián)系當(dāng)今實(shí)際，承古啟今，把學(xué)習(xí)、繼承、發(fā)展、弘揚(yáng)統(tǒng)一起來，跟上時(shí)代前進(jìn)的步伐，為統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技的新發(fā)展，做一些有益之事。全書共七部分：一、關(guān)于《茶經(jīng)》總論：一之源；二、關(guān)于我國(guó)

本書是《潮州文化叢書?第二輯》中的一種，講述了潮州工夫茶文化的起源與發(fā)展，以及潮州工夫茶文化、沖泡茶藝和百年老字號(hào)的歷史淵源和傳承人背后的故事，以紀(jì)實(shí)文學(xué)的敘述方式，展現(xiàn)歷史悠久、博大精深的潮州茶文化，以及茶德和茶禮中所蘊(yùn)含的人生價(jià)值。全書有著豐富翔實(shí)的珍貴史料，輔以作者精辟獨(dú)到的點(diǎn)評(píng)，凝聚了作者多年對(duì)潮州工夫茶的實(shí)踐

本書是《潮州文化叢書?第二輯》中的一種，以嶄新視角梳理呈現(xiàn)潮州菜的歷史脈絡(luò)和飲食文化，深入講述了潮州菜特色菜式、烹飪技藝、烹飪名家和老字號(hào)等，有助于人們更好地了解和認(rèn)識(shí)潮州菜系，全面展現(xiàn)潮州源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的美食文化。書中有著豐富翔實(shí)的一手材料和珍貴照片，對(duì)保護(hù)傳承潮州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、提升潮州城市文化軟實(shí)力具有重要意義