《中國(guó)旅游業(yè)普通高等教育“十三五”應(yīng)用型規(guī)劃教材——中國(guó)茶文化與茶藝（第二版）》分為中國(guó)茶文化和中國(guó)茶藝兩部分，共計(jì)12章。中國(guó)茶文化部分的內(nèi)容主要包括中國(guó)茶文化發(fā)展脈絡(luò)，中國(guó)茶區(qū)分布與生產(chǎn)概況，茶的種類、加工工藝及養(yǎng)生功效，茶葉的儲(chǔ)存與投資價(jià)值，泡茶三要素，六大茶類的沖泡方法與品鑒，茶葉的審評(píng)方法，茶館經(jīng)營(yíng)與茶產(chǎn)品銷

茶是世界三大飲料之一。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、飲用茶的國(guó)家。世界語言中的“茶”字，大都是從漢字“茶”轉(zhuǎn)譯過去的。陜西茶葉是中國(guó)茶葉史上的重要篇章。陜西境內(nèi)，秦嶺以南的漢中、安康、商洛是中國(guó)茶葉的發(fā)源地，這里是漢中仙毫、紫陽(yáng)毛尖、商洛白茶等名茶行世。陜西茶葉在歷史上還書寫了濃墨重彩的一筆�！皾h中買茶，熙河易

飲食人類學(xué)，是對(duì)飲食進(jìn)行研究的人類學(xué)分支學(xué)科。本書是學(xué)術(shù)文化普及類圖書，主要通過人類學(xué)家在田野調(diào)查過程中對(duì)所遇見的別具特色的、陌生的飲食文化的認(rèn)識(shí)和獨(dú)特感受，來呈現(xiàn)給讀者一個(gè)個(gè)田野飲食故事。本書強(qiáng)調(diào)飲食的地域性文化，故事性強(qiáng)，短小精悍，生動(dòng)有趣，并飽含深刻的學(xué)術(shù)思考。每一篇文章都集中講述人類學(xué)家在田野調(diào)查過程中遇到的與

本書為一部關(guān)于美食田野調(diào)查的新人文美食作品。熱愛美食，何嘗不是一種熱愛生活的人生態(tài)度。美食有記憶，通過其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對(duì)食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對(duì)食物進(jìn)入深刻分析的追尋。

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現(xiàn)宋朝文化的書。有趣，有料，好看好讀。從封塵已久的歷史深處，打撈出好吃的菜譜；從浩如煙海的古籍中，鉤沉消散的風(fēng)流風(fēng)華。本書以翔實(shí)的資料，優(yōu)美的文筆，引領(lǐng)讀者穿越北宋，走進(jìn)美輪美奐的酒樓，饕餮一場(chǎng)色香味俱佳的盛宴，嘗一嘗別具風(fēng)味的民間小吃，偷學(xué)21道佳肴的制作方法，賞玩不同階

本書收錄近300種的中國(guó)茶和世界常見名茶，都是經(jīng)作者李韜親自選茶、品鑒記錄而成。李韜先生□0余年茶圈浸淫，曾主持過上百次茶會(huì)，現(xiàn)在他將自己品嘗過的茶滋味記錄無保留分享給讀者。 如何甄別新茶與陳茶？茶葉品質(zhì)的好壞主要是看什么？古樹茶一定更好喝？送人得選什么茶……1□講茶知識(shí)，讓你輕松掌握買茶要點(diǎn)，小白也

中國(guó)是茶的國(guó)度，中國(guó)茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，萬古流芳。茶融于人們的生活之中，茶融于琴棋書畫等藝術(shù)之中，茶融于儒道釋之中，或稱為茶禮，或稱為茶藝，或稱為茶道。《庚子春一日一茶》是作者在家歷經(jīng)百日，用“自在三吾”微博號(hào)對(duì)每天喝茶的真實(shí)記錄。百日里，日日喝茶說茶，共品茶一百余種之多，包含了六大類茶和花茶等品種。本書內(nèi)容涉及作者共

林木先生的茶

吃的欲望是人的天性，李時(shí)珍曾說飲食者，人之命脈也。飲食文化是人類進(jìn)入文明時(shí)代的產(chǎn)物，人文禮教的出現(xiàn)就是從飲食開始的，夫禮之初，始諸飲食�？鬃泳秃苤匾暿扯Y，說：席不正不坐，割不正不食。我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。中國(guó)被譽(yù)為烹飪王國(guó)，更蘊(yùn)藏著深厚的文化。孫中山先生早就在《建國(guó)方略》中說：中國(guó)發(fā)現(xiàn)之食物，固大盛于歐美，

從羅馬帝國(guó)分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、一盤烤肉、一碗羹湯、一場(chǎng)晚宴，會(huì)不會(huì)有別樣的聲色？作者湯姆·尼倫，從鯉魚身上的蛋白質(zhì)寫起，到暗藏殺戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠劑，抽絲剝繭地還原了一張人所共知卻又無比陌生的餐桌，打撈起文明爭(zhēng)戰(zhàn)中食材搏殺的趣聞，揭示足以毀滅和成就一個(gè)民族和國(guó)家的