華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年來，無數(shù)中國咖啡玩家都在反復(fù)閱讀這套經(jīng)典！幾代新人小白通過《精品咖啡學(xué)》入坑咖啡！無數(shù)玩家從此學(xué)會挑選、制作、品鑒一杯專屬于自己的好咖啡！無數(shù)咖啡館主、咖啡師、從業(yè)者，因本書而更加堅(jiān)定了對咖啡的畢生熱愛……咖啡簡史、三波進(jìn)化、名店介紹

實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典！二十萬字，全是干貨！戳破各種玄學(xué)假象，讓好咖啡有理有據(jù)！照著做，泡出一杯好咖啡，就是這么簡單！ 玩咖啡不只是一門手藝，更是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)�！毒�品咖啡學(xué)·實(shí)務(wù)篇》從怎樣喝一杯好咖啡開始，教你快速掌握鑒賞、萃取、金杯、手沖四大主題，學(xué)會調(diào)動三大感官欣賞咖啡的千香萬味，辨別瑕疵豆與綠色陷阱，全方位認(rèn)識

本書以中國大茶雅安藏茶為主題，用圖文并茂的方式介紹雅安地區(qū)的中國大茶——藏茶的茶類起源、生態(tài)環(huán)境、制作方式、貿(mào)易運(yùn)輸、保健功能、現(xiàn)實(shí)傳承等方面的內(nèi)容。本書內(nèi)容包括：溯源——“藏茶”一詞的起源及含義；茶政——藏茶產(chǎn)業(yè)繞不過的時代大背景；產(chǎn)地——藏茶的原料沃土；工藝——孰對孰錯厘不清；產(chǎn)品——藏茶產(chǎn)品及藏茶生產(chǎn)企業(yè)歷史沿革

《食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查指導(dǎo)手冊》主要將食品法律法規(guī)對食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品屬性、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)工藝、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)等多個維度明確了監(jiān)督檢查的重點(diǎn)和要求。主要包括包裝飲用水、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糕點(diǎn)、固體飲料、冷凍飲品、蜜餞、葡萄酒及果酒、糖果、調(diào)味料等10類食品監(jiān)督檢查相

羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛。新鮮度是衡量羊肉食用價值的重要標(biāo)準(zhǔn)，對其進(jìn)行準(zhǔn)確、快速檢測對促進(jìn)羊肉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展具有重要意義。《基于光學(xué)信息檢測技術(shù)的羊肉新鮮度快速檢測與判別方法研究》以不同新鮮度的察哈爾冷鮮羊肉為研究對象，分析羊肉變質(zhì)過程中新鮮度的變化規(guī)律，挖掘表征羊肉內(nèi)部化學(xué)成分的光譜特征及顏色、紋

本書將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，通過二者對話的形式，對奶酪的相關(guān)知識，以及不同紅酒搭配哪種奶酪等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解說。

21世紀(jì)的少年需要一套“不矮化兒童”的科普讀物，把孩子們的好奇當(dāng)回事兒，而不是輕易打發(fā)他們。孩子們需要更有深度和廣度的閱讀基礎(chǔ)，才可以應(yīng)對世界上日趨復(fù)雜的艱深的問題，這是半個多世紀(jì)以來科學(xué)技術(shù)翻天覆地的發(fā)展和演變決定的�！靶率澜缟倌晡膸臁の磥砩倌辍毕盗幸郧罢啊⒚鞅�、探究為原則，與國際頂尖的閱讀和教育資源接軌，通過持續(xù)不

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（中級）

本書以《中華人民共和國動物防疫法》及配套法規(guī)以及動物檢疫技術(shù)等規(guī)范性文件為指導(dǎo)，對照呼倫貝爾市動物疫病預(yù)防控制中心近年來三萬余人次的技術(shù)培訓(xùn)實(shí)踐，組織呼倫貝爾市動物疫病預(yù)防控制中心業(yè)務(wù)骨干編寫而成。主要內(nèi)容包括屠宰相關(guān)法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)、屠宰工藝流程、牛羊屠宰檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、人道屠宰、記錄檔案及證章標(biāo)志、牛羊屠宰企業(yè)安全

本書從對食品理化檢驗(yàn)的概述入手，針對食品安全和食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分析研究；另外對食品檢驗(yàn)的前期工作和食品檢驗(yàn)的方法做了一定的介紹；最后還對食品檢驗(yàn)中常見的幾種檢驗(yàn)做了總結(jié)。