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當(dāng)前分類數(shù)量:3177  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 食物與設(shè)計(jì)
    • 食物與設(shè)計(jì)
    • 陳瑩燕,宋華,員勃 著/2020-3-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥59
    • 本書針對食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域存在的一個非常重要的問題,即食物設(shè)計(jì)通識選修與食物設(shè)計(jì)專業(yè)教育的知識結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理,且將其同設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)踐、食物創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相結(jié)合,提供了一套切實(shí)可行的課程方案。本教材以工學(xué)結(jié)合為特色,采用線上開放課程平臺與線下教材相結(jié)合的混合式教學(xué)方式,將項(xiàng)目與任務(wù)教學(xué)落實(shí)到實(shí)際,使教與學(xué)充分互動,徹底改變傳統(tǒng)的教

    • ISBN:9787568042192
  • 食材前期處理指南
    • 食材前期處理指南
    • 甘智榮 編/2020-3-1/ 吉林科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥45.8
    • 《食材前期處理指南》按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水產(chǎn)篇分為三部分,圍繞生活中常見的食材,詳細(xì)介紹它們的清洗方法及刀工技巧,圖文結(jié)合,簡單易學(xué)。書中還列舉了食材的性味、營養(yǎng)成分、功效、選購方法及保存方法,讓大家吃得明白,吃得放心!除此之外,每種食材后面還配有一道相應(yīng)的菜譜,讓你學(xué)以致用。不用絞盡腦汁去想這種食材該怎么做,有現(xiàn)成

    • ISBN:9787557851880
  • 細(xì)做川菜
    • 細(xì)做川菜
    • 李朝亮 編/2020-3-1/ 四川科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥40
    • 《細(xì)做川菜》是《細(xì)說川菜》一脈相承的姊妹篇,二者相融相依,構(gòu)成完整的川菜文化和川菜烹飪藝術(shù)。但是兩姊妹篇內(nèi)涵本質(zhì)并不相同,各自肩負(fù)傳承川菜的不同使命!都(xì)做川菜》匯集近百年眾多川菜烹飪者的智慧,特別是汲取了引領(lǐng)行業(yè)走向、具有獨(dú)門烹飪絕技的大師們的心得,內(nèi)容重在講授烹制川菜的專業(yè)規(guī)范,傳授具體菜品的烹制技法,提高烹飪者烹

    • ISBN:9787536497672
  • 了不起的小廚房——芝士的廚房手賬
    • 了不起的小廚房——芝士的廚房手賬
    • 芝士瑤 著/2020-3-1/ 中國電力出版社/定價(jià):¥58
    • 這是一本內(nèi)容豐富的手繪料理食譜手賬。本書采用手繪的形式,還原手賬的真實(shí)感。本書共繪制了47種美食,從早餐到夜宵,無論是健身達(dá)人還是甜食愛好者,都能在這本書中找到屬于自己的定制美味。每道美食都能用簡單的廚具、食材和方法制作出;不管是在條件有限的宿舍,還是空間狹小的單身公寓,只要有一顆吃貨的心,哪里都是了不起的小廚房!趕快

    • ISBN:9787519840877
  • 澎湃燒
    • 澎湃燒
    • 村井理子/2020-3-1/ 山東人民出版社/定價(jià):¥38
    • 日本網(wǎng)友狂推分享!簡單又美味,三步驟就可完成的烤箱料理! 切一切→塞一塞→進(jìn)烤箱=TASTY! 對每日外食感到不安,想吃的健康又不想花太多時間下廚、善后嗎? 想邀請朋友回家小酌聚餐,卻覺得準(zhǔn)備餐點(diǎn)很麻煩嗎? 想增進(jìn)親子感情,創(chuàng)造家人之間的美好回憶嗎? 制作方式超簡單的澎湃燒,是能夠滿足各種需求,讓你一舉數(shù)得的

    • ISBN:9787209113281
  • 中式烹調(diào)工藝
    • 中式烹調(diào)工藝
    • 楊愛民,范濤,李東文主編/2020-3-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥52
    • 本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共包括七個部分,即概述及四大地方風(fēng)味、原料選擇標(biāo)準(zhǔn)與加工工藝、組配工藝、初步熟處理工藝、調(diào)配工藝、制熟工藝、盤飾工藝。本教材突出實(shí)用性,將理論知識和餐飲行

    • ISBN:9787568060233
  • 薩巴廚房.月子期營養(yǎng)食譜
    • 薩巴廚房.月子期營養(yǎng)食譜
    • 薩巴蒂娜/2020-3-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 產(chǎn)后6周,是新媽媽身體恢復(fù)的關(guān)鍵時期,也就是我們所說的“坐月子”。坐月子一定要補(bǔ),但要補(bǔ)得合理、補(bǔ)得健康,以滿足新媽媽產(chǎn)后的營養(yǎng)需求以及哺乳寶寶的需求。本書能讓你輕松度過產(chǎn)后六周,每周除了推薦健康食譜,還有一個”對新媽媽的叮嚀”,幫你緩解產(chǎn)后的小情緒。采用家常食材,只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思,就可以做出健康、美味、營養(yǎng)的月子餐

    • ISBN:9787518407743
  • 協(xié)和醫(yī)院兒科專家:寶寶營養(yǎng)輔食全計(jì)劃
    • 協(xié)和醫(yī)院兒科專家:寶寶營養(yǎng)輔食全計(jì)劃
    • 李璞 編著/2020-3-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥59.8
    • 從出生到3歲是寶寶一生中生長發(fā)育*快的時期,是智力啟蒙和情商培養(yǎng)的關(guān)鍵期,也是學(xué)習(xí)吃的技能、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的黃金期。本書由作者從多年兒童健康咨詢和講座內(nèi)容中精心挑選出200多道營養(yǎng)輔食。按寶寶的身體發(fā)育不同時期,專為6個月~3歲的寶寶精心搭配,制定出分階段輔食添加計(jì)劃,從食材的選擇、搭配、注意事項(xiàng)、營養(yǎng)以及功效等全方

    • ISBN:9787122357519
  • 薩巴廚房.繽紛飲品
    • 薩巴廚房.繽紛飲品
    • 薩巴蒂娜/2020-3-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 這里有琳瑯滿目的蔬果汁、暖胃暖身的甜湯、喝一杯就上癮的奶茶咖啡以及愉悅心情的花果茶,從選材到做法,詳細(xì)為你講解。還有豐富貼心的烹飪小知識,即使是零制作經(jīng)驗(yàn)的“小白”也可輕松上手,烹調(diào)出一杯超級美味的快手飲品。書中的飲品注重健康,不添加任何色素香精,全部采用易買的天然食材制作,營養(yǎng)好喝,老少皆宜,適合任何場合。每天為自己

    • ISBN:9787518427635
  • 薩巴廚房.野餐與便當(dāng)
    • 薩巴廚房.野餐與便當(dāng)
    • 薩巴蒂娜/2020-3-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 拒絕外賣,自己做的便當(dāng)更加健康衛(wèi)生。方便攜帶,味道可口,不管是上班攜帶,還是外出郊游野餐,都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜,想想心里都是美美的。即便饋贈好友,也很有儀式感呢。從主食、菜品到組合搭配,從湯水再到零食,百吃不膩,實(shí)用又好做。想吃什么提前準(zhǔn)備好食材,或者充分利用家中已有的食材,花費(fèi)一點(diǎn)小心

    • ISBN:9787518427284