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當前分類數量:3539  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 現代主義面包
    • 現代主義面包
    • (美)內森·梅爾沃德(Nathan Myhrvold),(美)弗朗西斯科·米格亞(Francisco Migoya)著/2024-1-1/ 華中科技大學出版社/定價:¥6980
    • 本書歷經4年時間(44500個工時)、重量50斤、5689張圖片、1200+食譜,制作這套書做了1600+的實驗,花費了40噸面粉,烤制了36643個面包、印刷這套書耗費4斤油墨。本冊為第6卷廚房手冊。具體內容包括:功能性原料、準備原料、發(fā)酵、混合、分割與整形、最終發(fā)酵等。

    • ISBN:9787568078467
  • 化學品安全科學與技術 王利兵等著
    • 化學品安全科學與技術 王利兵等著
    • 王利兵等/2023-1-1/ 科學出版社/定價:¥980
    • 本書概述了化學品安全相關基本理論和安全評價技術,詳細介紹了基礎理化數據及其包裝檢測技術方法等。全書分為化學品安全概論、化學品安全評價技術、化學品安全檢測技術和化學品安全與包裝四篇,共40章。第一篇1~8章簡要概述了化學品基礎理論,燃燒與爆炸、化學物質的毒性及危害環(huán)境的機理、化學品安全相關國際規(guī)范等;第二篇9~12章介紹

    • ISBN:9787030492272
  • 汾酒圖志  全1冊
    • 汾酒圖志 全1冊
    • 楊振東著/2022-11-1/ 文物出版社/定價:¥1499
    • 汾酒圖志 全1冊

    • ISBN:9787501078288
  • 紹興酒釀造法之研究
    • 紹興酒釀造法之研究
    • 周清編著/2022-6-1/ 廣陵書社/定價:¥1080
    • 本書為紹興圖書館藏民國文獻的匯編影印。本書共收錄紹興圖書館藏民國地方文獻四種,分別為《越游便覽》《祀禹錄》《紹興酒釀造法之研究》《紹興之絲綢》!督B興酒釀造法之研究》主要介紹了紹興酒的歷史、制作原料、制作方法等。所收文獻既有當時的旅游手冊,亦有介紹紹興地方特產(如黃酒、絲綢)的研究性著作,是研究民國時期紹興山川形勝、民

    • ISBN:9787555418542
  • 中國食品工業(yè)年鑒
    • 中國食品工業(yè)年鑒
    • 沈箎主編/2022-2-1/ 吉林科學技術出版社/定價:¥680
    • 本書主要反映2020年中國食品工業(yè)經濟運行情況的綜述,分為綜合篇、行業(yè)篇、地方篇、統(tǒng)計篇、附錄五個部分。

    • ISBN:9787557891442
  • 瀘州老窖藏典
    • 瀘州老窖藏典
    • 沈才洪, 張宿義編/2022-2-1/ 巴蜀書社/定價:¥1952
    • 老酒,是時代發(fā)展的見證,更是歷史文化的傳承。隨著市場競爭需求的不斷演變,以文化為突出點的跡象日益放大,各大白酒主流品牌都在尋找文化層面的商業(yè)突破,而酒博會“尋找老酒”“老酒培訓”等活動為研究老酒營造了良好的社會氛圍,同時“老酒回家”“品鑒盛宴”活動需要詳實厚重的文化內涵予以支撐,老酒研究言之有據、勢在必行!稙o州老窖藏

    • ISBN:9787553116716
  • 巴蜀過客
    • 巴蜀過客
    • 四川博物院, 編/2019-1-1/ 西南交通大學出版社/定價:¥890
    • 本書執(zhí)筆人任啟華(丘峙)先生收藏了陳子莊、潘天壽、顧坤伯、馮灌父、譚學楷等藝術家大量的書畫作品(以畫為主),從上述各名家的畫作中選取了具有特色的佳作計100余幅集結成書,書中還敘述了每幅作品的創(chuàng)作背景、畫家個人的相關經歷、個人畫風和本書作者與他們的交往經歷等,旨在幫助讀者更好地欣賞作品,亦能幫助讀者了解書畫藝術家們深厚

    • ISBN:9787564368807
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