本書歷經4年時間(44500個工時)、重量50斤、5689張圖片、1200+食譜,制作這套書做了1600+的實驗,花費了40噸面粉,烤制了36643個面包、印刷這套書耗費4斤油墨。本冊為第6卷廚房手冊。具體內容包括:功能性原料、準備原料、發(fā)酵、混合、分割與整形、最終發(fā)酵等。
本書概述了化學品安全相關基本理論和安全評價技術,詳細介紹了基礎理化數據及其包裝檢測技術方法等。全書分為化學品安全概論、化學品安全評價技術、化學品安全檢測技術和化學品安全與包裝四篇,共40章。第一篇1~8章簡要概述了化學品基礎理論,燃燒與爆炸、化學物質的毒性及危害環(huán)境的機理、化學品安全相關國際規(guī)范等;第二篇9~12章介紹
汾酒圖志 全1冊
本書為紹興圖書館藏民國文獻的匯編影印。本書共收錄紹興圖書館藏民國地方文獻四種,分別為《越游便覽》《祀禹錄》《紹興酒釀造法之研究》《紹興之絲綢》!督B興酒釀造法之研究》主要介紹了紹興酒的歷史、制作原料、制作方法等。所收文獻既有當時的旅游手冊,亦有介紹紹興地方特產(如黃酒、絲綢)的研究性著作,是研究民國時期紹興山川形勝、民
本書主要反映2020年中國食品工業(yè)經濟運行情況的綜述,分為綜合篇、行業(yè)篇、地方篇、統(tǒng)計篇、附錄五個部分。
老酒,是時代發(fā)展的見證,更是歷史文化的傳承。隨著市場競爭需求的不斷演變,以文化為突出點的跡象日益放大,各大白酒主流品牌都在尋找文化層面的商業(yè)突破,而酒博會“尋找老酒”“老酒培訓”等活動為研究老酒營造了良好的社會氛圍,同時“老酒回家”“品鑒盛宴”活動需要詳實厚重的文化內涵予以支撐,老酒研究言之有據、勢在必行!稙o州老窖藏
本書執(zhí)筆人任啟華(丘峙)先生收藏了陳子莊、潘天壽、顧坤伯、馮灌父、譚學楷等藝術家大量的書畫作品(以畫為主),從上述各名家的畫作中選取了具有特色的佳作計100余幅集結成書,書中還敘述了每幅作品的創(chuàng)作背景、畫家個人的相關經歷、個人畫風和本書作者與他們的交往經歷等,旨在幫助讀者更好地欣賞作品,亦能幫助讀者了解書畫藝術家們深厚