本書主要從食品物理加工技術(shù)的基本概念、技術(shù)特點(diǎn)、裝置設(shè)計(jì)、工藝流程、機(jī)理探討、應(yīng)用前景等方面闡述了食品物理加工技術(shù)的整體內(nèi)涵，重點(diǎn)介紹超聲波、超(亞)臨界流體、膜分離、共結(jié)晶、光及多種組合技術(shù)等現(xiàn)代物理加工方法在食品加工中的基礎(chǔ)理論、加工工藝和加工設(shè)備。本書內(nèi)容參閱了大量國內(nèi)外相關(guān)學(xué)科的研究進(jìn)展，內(nèi)容新穎，條理清晰，融

本書共7章，內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測業(yè)務(wù)及數(shù)據(jù)分析概述、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)的特點(diǎn)、預(yù)處理方法、探索性分析、經(jīng)典統(tǒng)計(jì)分析方法、時(shí)空統(tǒng)計(jì)分析方法以及機(jī)器學(xué)習(xí)分析方法。各章緊扣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)綜合分析方法主題，理論結(jié)合實(shí)際，啟發(fā)讀者深度思考。為加深讀者理解，每章的內(nèi)容分為理論和案例兩部分，內(nèi)容豐富，針對性強(qiáng)，能力培養(yǎng)目

本書主要包括9章和3個(gè)附錄。第1～4章主要介紹微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識，重點(diǎn)介紹了糧油食品相關(guān)微生物的形態(tài)和分類、微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物的代謝與生長。第5～9章主要介紹與糧油食品相關(guān)微生物的專業(yè)知識及應(yīng)用技術(shù)，內(nèi)容包括微生物與糧油食品變質(zhì)，微生物與食品安全，糧油食品的微生物危害防控，微生物與食品工業(yè)，食品微生物檢測技術(shù)等

本書主要介紹脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）、伏馬菌素、黃曲霉毒素的加工脫毒技術(shù)，共分七章，包括DON研究進(jìn)展、DON脫毒技術(shù)原理、DON污染小麥重力分選原理及重力分選機(jī)設(shè)計(jì)、磨粉工藝去除小麥中DON的研究、面制品加工對DON的去除效果、伏馬菌素加工脫毒技術(shù)研究、黃曲霉毒素加工脫毒技術(shù)研究。本書的突出特點(diǎn)是研究糧食加工過程

近年來，電子煙作為一類極具發(fā)展?jié)摿Φ男滦蜔煵葜破�，其安全性正日益受到消費(fèi)者、科研工作者、政府機(jī)構(gòu)等的普遍關(guān)注。本書從電子煙的發(fā)展史、氣溶膠分析測試、蒸氣暴露、釋放物化學(xué)暴露評估的生物標(biāo)志物、監(jiān)管關(guān)注化合物、使用電子煙對人體健康的潛在影響等方面進(jìn)行系統(tǒng)的綜述，以使讀者對電子煙分析方法、安全性評價(jià)以及監(jiān)管的現(xiàn)狀有全面的了解

本書在閱讀大量國內(nèi)外*發(fā)表的科研成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合作者的科研成果，對我國優(yōu)質(zhì)安全羊肉生產(chǎn)及加工涉及的關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行論述，系統(tǒng)提出了優(yōu)質(zhì)安全羊肉生產(chǎn)、產(chǎn)品加工及安全控制的關(guān)鍵技術(shù)。全書包括肉羊宰前營養(yǎng)調(diào)控和管理與肉質(zhì)控制技術(shù)、肉羊屠宰加工與肉質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、羊肉低溫保藏與肉質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、羊肉低溫保藏與肉質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)

《服裝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程》立足于服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識，配合行業(yè)發(fā)展和服裝設(shè)計(jì)教育改革的需要，向創(chuàng)造性思維等領(lǐng)域拓展。內(nèi)容涵蓋了服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)理論、創(chuàng)意服裝設(shè)計(jì)、市場實(shí)踐等方面，并將企業(yè)中服裝設(shè)計(jì)工作流程、崗位工作內(nèi)容和方法、品牌服裝設(shè)計(jì)等穿插其中，以幫助學(xué)生提高對服裝設(shè)計(jì)全面、系統(tǒng)、深入的認(rèn)識。《服裝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程》可供服裝專業(yè)院校

《服裝設(shè)計(jì)》主要內(nèi)容包括：服裝設(shè)計(jì)概述、服裝設(shè)計(jì)造型要素及美學(xué)原理、服裝的廓型及內(nèi)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、服裝色彩設(shè)計(jì)、系列服裝設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)風(fēng)格、品牌服裝設(shè)計(jì)流程、分類服裝設(shè)計(jì)、服裝流行分析與應(yīng)用。編寫思路清晰，內(nèi)容結(jié)構(gòu)合理，重點(diǎn)突出了服裝設(shè)計(jì)的原則和方法，注重對服裝專業(yè)學(xué)習(xí)者的系統(tǒng)理論知識和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)，并列舉了服裝市場流

《中國服裝史（2018版）》共十一講，第--講從先秦服裝開始，以后隨朝代演進(jìn)直至21世紀(jì)初擇其要點(diǎn)進(jìn)行介紹。男女服裝中以女服為主，軍民服裝中以民服為主，成年和兒童服裝中以成年服裝為主。各講中除服裝名稱、款式、紋樣外，特別介紹了服裝形成、流行的文化背景，并特繪線描圖以供學(xué)生臨摹。本書本次修訂除保留原書特色外，另新增“服裝

《西洋服裝史》的編寫是針對服裝史課程教學(xué)并基于兼顧服飾設(shè)計(jì)開發(fā)與指導(dǎo)的考慮，以圖文并茂的形式對服裝發(fā)展史中每個(gè)時(shí)期的服飾文化發(fā)展與服裝特點(diǎn)做了相對完整的介紹。同時(shí)，還著重從新的角度介紹了20世紀(jì)服飾發(fā)展的多元化趨勢，這也體現(xiàn)了本書區(qū)別于其他服裝史類教材的亮點(diǎn)�！段餮蠓�裝史》適應(yīng)目前服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)的發(fā)展趨勢，嘗試從不同

近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，它為我國服裝文化及“人”的現(xiàn)代化與持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近代服裝新思潮對近代及以后中國服裝思想的形成、服裝形象的樹立、服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、服裝文化的構(gòu)建等具有深遠(yuǎn)的影響，是中國服裝近現(xiàn)代化的思想根源，對中國服裝的現(xiàn)代化進(jìn)程具有重要的啟蒙意義。根據(jù)近代服裝新思潮所涉及的具體層

《實(shí)用機(jī)織面料設(shè)計(jì)與創(chuàng)新》包括面料識別、白坯、色織仿樣、創(chuàng)新設(shè)計(jì)及毛織、化纖面料設(shè)計(jì)以及非遺民族紡織品設(shè)計(jì)與織造，如云錦、緙絲、蜀錦、宋錦、壯錦、侗錦、漳絨等，由相關(guān)非遺傳人講解或提供資源。面料創(chuàng)新設(shè)計(jì)包括：色彩與紋樣設(shè)計(jì)、立體、青花風(fēng)格；曲線、經(jīng)緯管狀、孔隙、剪花、浮紋效應(yīng)織物，及功能型時(shí)尚化纖面料設(shè)計(jì)，案例來源于企

本書對中國茶文化進(jìn)行了深入淺出的闡述，共設(shè)茶之性、茶之俗、茶之道、茶之文、茶之藝、茶之史、茶之傳、茶之習(xí)八章。*章“茶之性”，簡明扼要地介紹了茶學(xué)常識性知識；第二至第五章分別介紹了中國茶俗、茶道、茶文學(xué)、茶藝術(shù)；第六章“茶之史”，側(cè)重介紹中國茶文化發(fā)展簡史，包括飲茶的歷史與發(fā)展，以及茶具、茶館、茶會(huì)、茶書等；第七章“茶

《創(chuàng)意官府菜》以時(shí)尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時(shí)尚、營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨(dú)特技藝風(fēng)格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時(shí)尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時(shí)尚熱菜，美點(diǎn)小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

《服裝配飾快速表現(xiàn)100例》中，快速表現(xiàn)服裝畫是服裝畫中的重要表現(xiàn)手段之一。在《服裝配飾快速表現(xiàn)100例》中，劉笑妍老師將服裝畫中的基本上色方法與國畫用筆相結(jié)合，把人體的各個(gè)部分畫法要點(diǎn)娓娓道來，并結(jié)合平時(shí)教學(xué)中學(xué)生常出現(xiàn)的問題進(jìn)行重點(diǎn)講解，把時(shí)裝畫上色的積累的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。本書分為快速表現(xiàn)的筆觸與材料，時(shí)尚人物，時(shí)

服裝美學(xué)是服裝藝術(shù)類課程中重要的基礎(chǔ)課程之一。《服裝美學(xué)（第5版）》結(jié)合服裝專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，以普通美學(xué)為基本構(gòu)架，聯(lián)系服裝行業(yè)的相關(guān)實(shí)例，綜合介紹了服裝與美學(xué)、美學(xué)基礎(chǔ)理論、美感與心理、藝術(shù)與藝術(shù)流派、形式元素與形式法則、藝術(shù)鑒賞與藝術(shù)批評、服裝與社會(huì)文化、服裝與美育、近現(xiàn)代中外服裝的演變、服裝設(shè)計(jì)中的審美創(chuàng)造、體型與

《民族手工飾品設(shè)計(jì)與制作》具有濃郁的民族和地域特色，體現(xiàn)了區(qū)域人民的審美和文化特點(diǎn)，承載了繡、編、織、紡等民族手工飾品的民族文化精髓。通過不同民族、不同特色手工藝飾品的色彩、造型、圖案等在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，體現(xiàn)新的設(shè)計(jì)語言，也是傳統(tǒng)手工藝技術(shù)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念融合的新嘗試。內(nèi)容主要以民族手工飾品制作的基礎(chǔ)概述、材料與工具的

《圖說中國古代紡織技術(shù)史》以中國古代美術(shù)作品中涉及紡織技術(shù)的圖像信息為線索，分別對中國原始紡織技術(shù)的起源、中國古代紡織原料的初加工、中國古代的紡專、中國古代的小紡車、中國古代的水轉(zhuǎn)大紡車和絲大紡車、中國古代紡紗工藝的歷史意義、織機(jī)之母——原始腰機(jī)、綜躡織機(jī)的起源和發(fā)展、花樓提花織機(jī)與提花技術(shù)的發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)的戥學(xué)術(shù)研究，

《高端產(chǎn)業(yè)用紡織品/紡織類高等院校工程專業(yè)學(xué)位研究生優(yōu)秀教材》內(nèi)容主要包括：《產(chǎn)業(yè)用紡織品分類標(biāo)準(zhǔn)》中明確的16大類產(chǎn)業(yè)用紡織品理論知識、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及前沿應(yīng)用的系統(tǒng)介紹；特別是最終用途對各類產(chǎn)業(yè)用紡織品的特殊性能要求、各類產(chǎn)業(yè)用紡織品使用的先進(jìn)纖維材料、專用設(shè)備及工藝技術(shù)、高端應(yīng)用實(shí)例及發(fā)展趨勢。體現(xiàn)了知識結(jié)構(gòu)的多樣性、

隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展和管理水平的提升，食品風(fēng)險(xiǎn)的控制由無意識逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R，其貫穿于食品供應(yīng)鏈的過程控制。對于食品生產(chǎn)者而言，意識很重要，而這個(gè)意識的表現(xiàn)形態(tài)就是對他人的尊重，也是暗含在食品行業(yè)里面的倫理道德。倫理是人的意識形態(tài)體現(xiàn)，是文明和歷史文化的沉淀，也是對生命、對他人、對事物甚至是對我們生存的環(huán)境——地球態(tài)