《食品安全與質(zhì)量管理學(xué)》（第二版）將食品安全與質(zhì)量管理的基本知識(shí)、基本理論、基本技術(shù)和方法，利用案例法系統(tǒng)完整地介紹給讀者，全書(shū)共13章，分別從食品安全和食品質(zhì)量?jī)煞矫嬲归_(kāi)。介紹了食品安全基本知識(shí)及食品安全控制技術(shù)和體系，食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)與安全風(fēng)險(xiǎn)分析；食品質(zhì)量與質(zhì)量管理體系的基本理論和知識(shí)，食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理與質(zhì)量成

本書(shū)由營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家精心挑選了幾百種經(jīng)典豆?jié){、米糊和蔬果汁配方，按照不同功效、適宜人群、常見(jiàn)疾病以及不同季節(jié)分別介紹。每一款豆?jié){、米糊、蔬果汁都有具體的制作步驟，附有精美的圖片、詳細(xì)的養(yǎng)生功效，即便是新手也可以即刻上手，方便您輕松做出美味的漿汁飲品，是家庭豆?jié){機(jī)和榨汁機(jī)愛(ài)好者的養(yǎng)生寶典。

本書(shū)還進(jìn)行了乳制品企業(yè)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)的研究。在構(gòu)建乳制品企業(yè)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了實(shí)證分析，并提出了培育和提升乳制品企業(yè)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的措施建議。本書(shū)以供應(yīng)鏈管理理論、信息不對(duì)稱(chēng)理論和博弈論為基礎(chǔ)，根據(jù)乳制品的行業(yè)特點(diǎn)，以及乳制品質(zhì)量形成與實(shí)現(xiàn)過(guò)程的影響因素和風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，研究乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的控制方法與監(jiān)管

食品原料學(xué)

導(dǎo)語(yǔ)_點(diǎn)評(píng)_推薦詞

導(dǎo)語(yǔ)_點(diǎn)評(píng)_推薦詞

玉文化是中國(guó)有特色的文化，盡管在世界上其它國(guó)家和地區(qū)也發(fā)現(xiàn)了古玉，但都不象我們中國(guó)人那樣重視玉器，并且賦予其豐富的精神內(nèi)涵。玉器的發(fā)展史，是中國(guó)文化發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)重要組成部分，這一點(diǎn)從古代文獻(xiàn)中大量玉文化資料的存在即可證明。玉文化的研究大致可以從兩個(gè)方面入手，即實(shí)物和文獻(xiàn)資料。玉文獻(xiàn)資料既可以印證實(shí)物資料，又可以作為

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

造紙法再造煙葉在減害降焦、調(diào)控卷煙化學(xué)成分等方面具有天然煙葉不可比擬的優(yōu)勢(shì)，是目前國(guó)內(nèi)外煙草行業(yè)研究和關(guān)注的重點(diǎn)。本書(shū)系統(tǒng)介紹了實(shí)現(xiàn)再造煙葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可控的整套技術(shù)，包括原料預(yù)處理及均勻混配技術(shù)、提取液和濃縮液物理質(zhì)量穩(wěn)定控制技術(shù)、再造煙葉重要化學(xué)成分在生產(chǎn)中的傳遞、制漿穩(wěn)定性影響因素分析、抄造穩(wěn)定性影響因素分析、

這是一本知名營(yíng)養(yǎng)師送給全天下父母的書(shū)，旨在幫助父母建立起一套科學(xué)的親子喂養(yǎng)體系，讓孩子在最短的時(shí)間內(nèi)，改善飲食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)飲食營(yíng)養(yǎng)，讓胃口差的孩子吃得香，讓身體弱的孩子免疫力增強(qiáng)，除此之外，父母還能通過(guò)飲食增強(qiáng)孩子的智力開(kāi)發(fā)，讓孩子更聰明，腦筋轉(zhuǎn)得更快。本書(shū)除了營(yíng)養(yǎng)上的基本常識(shí)之外，還為家長(zhǎng)量身定做了《46道孩子愛(ài)吃的菜

本書(shū)為適應(yīng)“創(chuàng)客、創(chuàng)意”的成果落地，從創(chuàng)新3D打印的基礎(chǔ)—三維建模為切入點(diǎn)，本著“知識(shí)夠用、應(yīng)用為主”的宗旨，精選三維構(gòu)思奇巧實(shí)例，解說(shuō)工程圖學(xué)的基本原理，力求讓讀者花費(fèi)較少精力，掌握運(yùn)用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行三維建模的造型技能。各實(shí)例都附有立體圖和造型提示，便于領(lǐng)悟自學(xué)。本書(shū)適用于理工科大中專(zhuān)院校師生、工程技術(shù)人員提高“三維

本書(shū)主要介紹一些普通消費(fèi)者經(jīng)常消費(fèi)的早餐食品的原輔料種類(lèi)和性質(zhì)，各類(lèi)早餐食品的原輔料配方、操作要點(diǎn)，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、面條、春卷、糕點(diǎn)、油條、餅、粥等，內(nèi)容全面。適合早餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品和烹飪專(zhuān)業(yè)師生、普通消費(fèi)者參考。

本書(shū)主要從食品物理加工技術(shù)的基本概念、發(fā)展歷程、技術(shù)特征、應(yīng)用前景、產(chǎn)業(yè)影響、技術(shù)體系建設(shè)等方面闡述了食品物理加工技術(shù)的整體發(fā)展概況，重點(diǎn)介紹了超高壓、超聲波、電場(chǎng)、磁場(chǎng)、射頻、高壓微射流、紅外、微波、快速物理檢測(cè)等九類(lèi)現(xiàn)代物理技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的基礎(chǔ)理論與技術(shù)研究進(jìn)展，以及裝備開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，從世界學(xué)術(shù)論文發(fā)表和專(zhuān)利申報(bào)

《服裝工業(yè)制板（第3版）》系統(tǒng)地介紹了服裝工業(yè)制板的基本原理及應(yīng)用，涵蓋手工制板、推板和計(jì)算機(jī)輔助制板、推板。具體內(nèi)容包括服裝工業(yè)制板概述、紙樣繪制和生產(chǎn)符號(hào)、服裝工業(yè)制板中凈板的加放、國(guó)家服裝號(hào)型標(biāo)準(zhǔn)、服裝工業(yè)推板的原理和依據(jù)、部分男裝和女裝經(jīng)典款式的繪制及推板、計(jì)算機(jī)在服裝工業(yè)制板中的應(yīng)用等。本書(shū)實(shí)踐性強(qiáng)，書(shū)中采用

《織物組織學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》是紡織工程本科專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的平臺(tái)課程教材之一，是與織物組織學(xué)理論課程配套的實(shí)驗(yàn)教程。該實(shí)驗(yàn)教程以實(shí)驗(yàn)室中常見(jiàn)紗線和織物樣品種類(lèi)與品種規(guī)格作為介紹對(duì)象，介紹織物分析和組織結(jié)構(gòu)試織實(shí)驗(yàn)中常用的基本原材料、試樣結(jié)構(gòu)性能與外觀風(fēng)格特征；教學(xué)中所涉及到的實(shí)驗(yàn)儀器、實(shí)驗(yàn)設(shè)備和工具；以“織物組織學(xué)”課程理論為基

《服裝材料檢測(cè)與設(shè)備》重點(diǎn)介紹了服裝材料的各種檢測(cè)技術(shù)和規(guī)程，涉及各項(xiàng)測(cè)試的目的、方法、試驗(yàn)條件、檢測(cè)原理、儀器的結(jié)構(gòu)、儀器的使用和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。書(shū)中著重突出了對(duì)實(shí)際操作的指導(dǎo)，既可供紡織與服裝院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生教學(xué)使用，又可供生產(chǎn)管理人員、品質(zhì)管理人員、商品采購(gòu)人員和外貿(mào)人員學(xué)習(xí)參考。

《針織服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》首先簡(jiǎn)要介紹了服裝的一般概念與分類(lèi)、服裝色彩設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)、服裝造型的構(gòu)成要素與造型美原理。詳細(xì)地介紹了針織服裝設(shè)計(jì)與生產(chǎn)概述、針織服裝的結(jié)構(gòu)與樣板設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和方法、針織面料的特性對(duì)針織服裝款式與樣板設(shè)計(jì)的影響、原型法和規(guī)格演算法針織服裝樣板設(shè)計(jì)原理及步驟，并通過(guò)實(shí)例說(shuō)明了這些方法的具體應(yīng)用。最后對(duì)

珠寶首飾行業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),近年來(lái)一直以高速度發(fā)展，從業(yè)人員日益增加。本書(shū)結(jié)合首飾制造技術(shù)人員的需求，詳細(xì)介紹了各種彩色寶石，如鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠、水晶、翡翠、青金石、玉髓等寶石的常見(jiàn)琢型方式和琢磨技法，同時(shí)介紹了寶石首飾常用貴金屬材料的性能與選用；各種寶石的鑲嵌工藝和技巧。 本書(shū)適宜從事寶石首飾生產(chǎn)的技

《經(jīng)典流行男裝設(shè)計(jì)》從經(jīng)典流行男裝的流行元素入手，緊緊圍繞流行男裝的獨(dú)有特點(diǎn)。分別從細(xì)部設(shè)計(jì)、造型設(shè)計(jì)、色彩設(shè)計(jì)三個(gè)視角出發(fā)，并通過(guò)大量當(dāng)前時(shí)尚流行的流行男裝款式詳細(xì)闡述了流行男裝的流行特點(diǎn)、風(fēng)格分類(lèi)、設(shè)計(jì)工作流程。書(shū)中配有款式搭配效果圖、款式圖、工藝注解及各種細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，讓讀者掌握流行男裝設(shè)計(jì)的整個(gè)流程，從而提高

《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告2015》主要側(cè)重于反映2014年度我國(guó)食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、2013、2014）》相類(lèi)似，考慮到食品安全具有動(dòng)態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來(lái)我國(guó)食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報(bào)告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主