本書主要講述了食品安全學(xué)研究的主要內(nèi)容、食品安全的發(fā)展史；影響食品安全性的生物因素、化學(xué)因素等危害因子在食品中的來源以及通過食品對人體健康的影響和預(yù)防控制措施部分加工食品存在的安全問題；轉(zhuǎn)基因食品的安全性；食品鑒偽技術(shù)；食品安全管理與風(fēng)險評估以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管與保障體系�！妒称钒踩珜W(xué)》系統(tǒng)、全面地介紹了食品從農(nóng)田到餐

《針織物組織與產(chǎn)品設(shè)計（第3版）》系統(tǒng)地介紹了針織物各種基本組織與花色組織的結(jié)構(gòu)、性能、編織工藝和產(chǎn)品設(shè)計方法。包括緯編圓機(jī)產(chǎn)品、橫機(jī)產(chǎn)品、襪機(jī)產(chǎn)品和經(jīng)編產(chǎn)品。涉及的內(nèi)容包括織物分析、原料選擇、工藝參數(shù)設(shè)計、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計和設(shè)備的選擇等。《針織物組織與產(chǎn)品設(shè)計（第3版）》是在由楊堯棟等主編的原高等紡織院校教材《針織物組織

《服裝設(shè)計CAD應(yīng)用教程》選用美國格柏ArtworkStudio中的Draping（立體貼圖軟件）和MicrografxDesigner（服裝款式圖設(shè)計軟件）、法國力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服裝款式設(shè)計系統(tǒng)為主要教學(xué)內(nèi)容，讀者可以通過學(xué)習(xí)這些軟件，觸類旁通，理解和學(xué)會操作各種服裝設(shè)計CAD軟件。此外，

《歐美時裝立裁：設(shè)計與實訓(xùn)》以歐美最新國際品牌經(jīng)典女裝為實例，結(jié)合日本、歐洲、美國立體裁剪風(fēng)格，采用法世利OFSLLI服裝工業(yè)立裁人臺，全面地介紹了當(dāng)代最新立體剪裁方法。《歐美時裝立裁：設(shè)計與實訓(xùn)》以2011～2014年巴黎、米蘭、紐約時裝周發(fā)布的部分經(jīng)典作品為例，展示了從工業(yè)人臺選定——實戰(zhàn)立

《立體裁剪實訓(xùn)教程》從立體裁剪基礎(chǔ)知識入手，深入淺出地闡述了服裝立體裁剪的操作過程，并對一些經(jīng)典款型結(jié)構(gòu)進(jìn)行了講解。應(yīng)用篇中的拓展部分多選用國外最新的流行資訊，并以世界頂級大師的高級成衣作品為例進(jìn)行分析解讀，使讀者既學(xué)到立體裁剪知識，又能了解時尚。《立體裁剪實訓(xùn)教程》集中介紹了一些修板的基本方法，同時在每章后配有思考題

歐洲民族服飾是整個西方服飾文化發(fā)展和演變過程中的重要組成部分，也是服裝專業(yè)教學(xué)中必要的基礎(chǔ)理論知識。歐洲各地民族服飾風(fēng)格的形成具有一定的區(qū)域性特征，不同地區(qū)的民族風(fēng)俗與服飾特征都不同�！稓W洲民族服飾概論》以歐洲地理區(qū)域的劃分為線索，分別介紹了東歐、西歐、北歐、南歐各個國家不同的民族服飾風(fēng)格與特點(diǎn)，內(nèi)容翔實，圖文并茂，是

《女裝成衣設(shè)計實務(wù)（第2版）》圍繞女裝成衣設(shè)計崗位的工作流程展開，精選了具有代表性的各類成衣企業(yè)設(shè)計崗位的實戰(zhàn)案例，對成衣設(shè)計崗位的工作流程，從收集流行信息材料、市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、繪制設(shè)計初稿、定稿、制單、打板、樣衣制作、試衣、改板、定款直至下單的每一步，都以圖文并茂的形式進(jìn)行了直觀的展示和詳細(xì)的講解，同時，為讀者展

《染整工藝實驗教程（第2版）》為高等院校輕化工程專業(yè)（染整）用實驗教材，含實驗45個和綜合實驗1組。內(nèi)容包括纖維材料和染化料的測定與鑒別、紡織品前處理、紡織品染色、紡織品印花、紡織品整理、皮革染整、紡織品安全性檢測和染整綜合實驗8部分，其中部分實驗（帶#）可開設(shè)為綜合性或設(shè)計性實驗。《染整工藝實驗教程（第2版）》的編寫

本書全面介紹了現(xiàn)代紡織企業(yè)紗線質(zhì)量控制的方法和技術(shù),包括成品與半制品的主要檢測指標(biāo)、測試方法與質(zhì)量控制要點(diǎn)；詳細(xì)討論了如何提高紗線強(qiáng)力，紗線外觀疵點(diǎn)的形成及控制措施，以及如何通過優(yōu)化工藝設(shè)計提高企業(yè)質(zhì)量管理水平等。本書對研究紗線檢測技術(shù)、掌握檢測方法、提高和控制紗線質(zhì)量有指導(dǎo)意義和參考價值，可以作為紡織工程專業(yè)本科生的

果蔬保鮮劑是果蔬保鮮一種必不可少的輔助手段，因而得到廣泛的應(yīng)用，它還可以作為一項獨(dú)立的技術(shù)方法處理果蔬，對果蔬進(jìn)行短期保鮮可獲良好的經(jīng)濟(jì)效益。本書收集了幾百例果蔬保鮮劑，詳細(xì)介紹了其配方與制法以及產(chǎn)品特性，所選品種及配方力求環(huán)保、健康、經(jīng)濟(jì)，制作方法簡便、安全。

《果蔬貯藏技術(shù)》（第二版）緊密結(jié)合我國果蔬企業(yè)生產(chǎn)實際情況，以果蔬保鮮工職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以知識和能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，主要闡述了采前因素與果蔬貯藏的關(guān)系、果蔬的質(zhì)量與質(zhì)量評價、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化處理、果蔬的貯藏方式與管理、果蔬貯藏病害、常見果品貯藏技術(shù)、常見蔬菜貯藏技術(shù)、果蔬流通管理9個項目內(nèi)容，每個項目下有相關(guān)

本書以“項目教學(xué)”為依據(jù)，設(shè)計相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和形式，介紹了食品企業(yè)QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系的建立與實施。本書將食品質(zhì)量安全管理方面的新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范寫進(jìn)教材中，使之更加符合國家現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)

本書重點(diǎn)闡述了食品工業(yè)新技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用，主要包括：食品生物技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品微膠囊技術(shù)、食品微波技術(shù)、食品微粉碎技術(shù)、食品輻照技術(shù)、食品高壓技術(shù)、食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、食品保鮮技術(shù)以及無菌包裝技術(shù)。本書可供高等院校食品專業(yè)師生參考使用，也可為科研工作者和食品加工從業(yè)人員提供有益指導(dǎo)。

本書詳細(xì)全面地講述了服裝工業(yè)制板的理論知識，同時結(jié)合服裝工業(yè)制板目前出現(xiàn)的一些新趨勢，如立體裁剪技術(shù)的使用增多、計算機(jī)輔助制板技術(shù)的普及等因素進(jìn)行講述。全書內(nèi)容包括服裝工業(yè)制板的工具、流程、技術(shù)規(guī)定、號型標(biāo)準(zhǔn)、基本原理與方法、女裝工業(yè)制板實例、男裝工業(yè)制板實例、電腦輔助服裝工業(yè)制板等。簡潔順暢的語言表述方式，經(jīng)典實用的

每天清晨能為愛的人做一頓豐富的早餐是件很幸福的事情。美美的一頓早餐能讓愛的人充滿能量一整天。《親愛的我想為你做早餐》收錄了70道中西式暖心早餐，每道早餐都為愛的人準(zhǔn)備。老公的能量早餐、老婆的美顏早餐、孩子的營養(yǎng)早餐，還有周末全家人的甜蜜早午餐。書中收錄的粥、面、飯、土司、甜點(diǎn)等各種花樣的早餐適合每一個你愛的人。

本書以食品生產(chǎn)和加工的全過程為對象，系統(tǒng)、全面地分析了大氣、水和土壤等主要環(huán)境因素對食品質(zhì)量安全的影響，并分析了如何降低食品生產(chǎn)和加工過程對環(huán)境的污染，以及食品生產(chǎn)和加工過程中的環(huán)境影響評價和環(huán)境管理措施。

全書分為五章：第一章罐藏容器，主要介紹罐藏容器材料和鍍錫板罐、鋁罐、鍍鉻板罐、玻璃罐、軟罐等各種容器的制造工藝和特性；第二章食品罐藏原理，主要介紹罐頭生產(chǎn)的基本過程、罐頭食品的微生物學(xué)和傳熱、罐頭食品殺菌時間及F值的計算等；第三章水產(chǎn)類罐藏工藝，主要介紹水產(chǎn)罐藏原料的特性及水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)技術(shù)和工藝過程中的理化變化；第四章

本書主要介紹了有關(guān)食品添加劑的相關(guān)知識，從人們?yōu)殛P(guān)心的食品添加劑安全性出發(fā)，對日常生活中常見的食品添加劑種類、作用、來源、安全性，以及食品添加劑的利弊、鑒定方法等多個方面進(jìn)行闡述，讓讀者能全面、正確認(rèn)識食品添加劑，正確選擇所需要的食品，清清楚楚消費(fèi)，快快樂樂享受食品、享受生活。 本書適合關(guān)注食品安全的大眾讀者閱讀，也

很多人也許會時常產(chǎn)生這樣的疑問：我家的餐桌安全嗎？有什么方法能讓我們所吃的食物遠(yuǎn)離危險？解答這些問題，首先要了解有關(guān)于食品安全的相關(guān)知識，這樣才能從中找到我們想要知道的答案。 本書從食品污染、轉(zhuǎn)基因食品、食物中毒等多方面進(jìn)行闡述，將食品安全問題一一呈現(xiàn)，以此引起人們的注意，讓大家更加關(guān)注食品安全、關(guān)注自身健康。 本

本書總結(jié)了作者多年來從事干果類果實貯藏加工研究的經(jīng)驗和科研成果�？傉摬糠种饕�介紹了干果生產(chǎn)的基本概況，干果的貯藏保鮮方式，干果加工的基本知識以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、釀酒等內(nèi)容。各論部分主要介紹了板栗、核桃、棗、酸棗、柿、銀杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龍眼、阿月渾子（開心果）、果松（松子仁）、腰果、無花果、香榧