《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》分為食品樣品的采集與處理，物理檢驗(yàn)，食品中的水分、灰分、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的測定，食品酸度，食品添加劑，食品中有害元素、農(nóng)藥及藥物殘留、毒素（天然毒素）、激素和食品加工及包裝中有害物質(zhì)等十五項(xiàng)任務(wù)，其下又分為若干項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目的案例都是一個(gè)具體實(shí)驗(yàn)。 《食品

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類、加工特性，并結(jié)合新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和

本書介紹了與食品微生物學(xué)教學(xué)、科研和生產(chǎn)中有關(guān)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和操作技術(shù)，同時(shí)適當(dāng)介紹了一些當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)踐有關(guān)的新技術(shù)。全書分三部分：部分介紹微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第二部分介紹微生物學(xué)上的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第三部分介紹食品微生物學(xué)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。本書涵蓋顯微鏡技術(shù)、無菌操作技術(shù)、染色技術(shù)、形態(tài)結(jié)構(gòu)

人食五谷雜糧才能充養(yǎng)氣血。五谷雜糧泛指糧食作物，包括各種稻谷、豆類、薯類、玉米等。本書主要介紹了150余種營養(yǎng)粥膳的吃法，以及每一種五谷雜糧與蔬菜、花果、豆類的多種營養(yǎng)搭配方式，對讀者的日常飲食保健具有一定的指導(dǎo)意義。

現(xiàn)代家具的款式、設(shè)計(jì)、材料、結(jié)構(gòu)、工藝發(fā)展變化快，《家具制造工藝及應(yīng)用》意在對目前家具制造的工藝和技術(shù)做一個(gè)較為全面和及時(shí)的介紹。《家具制造工藝及應(yīng)用》主要內(nèi)容包括實(shí)木家具、板式家具和軟體家具的材料、接合方式、結(jié)構(gòu)、制造工藝等；通過家具企業(yè)實(shí)際案例，使讀者了解從家具設(shè)計(jì)到選料、制造的整個(gè)過程；將家具制造新材料、新技

功能食品加工技術(shù)是食品營養(yǎng)學(xué)與食品工藝學(xué)相關(guān)內(nèi)容相互融合而成的一門新型科學(xué)。內(nèi)容包括功能食品的概念、生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)展現(xiàn)狀；功能食品涉及的生物活性成分的種類、化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能；活性多糖及其加工技術(shù)；活性肽及其加工技術(shù)；功能性油脂及其加工技術(shù)；其他功能食品加工技術(shù)以及功能食品的質(zhì)量控制等。 本書可供食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、

煙草原料學(xué)

《服裝CAD板型應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材，闡述了富怡CAD軟件在服裝板型設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。富怡CAD軟件界面簡潔，操作快捷、智能，易學(xué)易用，在服裝行業(yè)乃至學(xué)校都很受歡迎�！斗�裝CAD板型應(yīng)用》內(nèi)容共分為五個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)地介紹了服裝CAD在服裝板型設(shè)計(jì)制作中的應(yīng)用，如服裝CAD的硬件

《成衣制作工藝·女西服篇》系統(tǒng)地闡述了女西服的面料選擇、樣板制作及裁剪、縫制工藝的整個(gè)流程及制作技巧，有很強(qiáng)的理論性、系統(tǒng)性和實(shí)用性�！冻梢轮谱鞴に�·女西服篇》圖文并茂、分析透徹、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、通俗易懂，制圖采用CorelDRAW軟件，繪圖清晰，將理論知識(shí)與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，注重基本原理的講解

這是一本介紹保健型飲料加工的專業(yè)書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術(shù)，資料翔實(shí)，通俗易懂，可操作性和實(shí)用性很強(qiáng)，很適合生產(chǎn)廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用，亦可作為職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生的重要參考讀物。

本書是一本關(guān)于服裝、服飾裁剪工藝知識(shí)集錦的書，涉及服裝裁剪、縫紉、設(shè)計(jì)、排料，按長放寬、裝飾等方面經(jīng)常遇到的問題，重點(diǎn)介紹行之有效的要領(lǐng)與竅門；從業(yè)余服裝制作的實(shí)際需要出發(fā)，既有基礎(chǔ)知識(shí)的介紹，又有形象的圖解和實(shí)例；分門別類，每個(gè)方面?zhèn)戎亟鉀Q一個(gè)問題。本書適合從事服裝設(shè)計(jì)、服裝美學(xué)工藝設(shè)計(jì)或者服裝裁剪工藝和服裝制作的從

我的寶寶何時(shí)開始添加輔食？首先應(yīng)該吃什么？一頓吃多少？如何與奶配合？多長時(shí)間可以嘗試新的輔食？哪些食物小嬰兒不能吃？如何避免食物過敏？如果有過敏怎么辦？何時(shí)過渡到輔食為主奶為輔？何時(shí)可以完全吃大人飯……對于輔食添加，家長們的疑問真的是多不勝數(shù)，我們邀請了北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家李寧老師為你詳解從開始添加輔食（4~6個(gè)月），

本書全面深入地闡述了模特的表演技巧，包括不同服裝風(fēng)格的表演技巧、服裝細(xì)節(jié)的表演技巧、服裝配件的表演技巧、不同表演設(shè)計(jì)中的表演技巧、產(chǎn)品展示的表演技巧等。全彩精美版面設(shè)計(jì)，海量操作示范照片，理論闡述與圖例技巧相結(jié)合，便于讀者根據(jù)示范訓(xùn)練表演動(dòng)作，從而提高表演技巧。本書可作為高等院校時(shí)裝表演類相關(guān)專業(yè)的教材，也可供模特從業(yè)

食品理化分析實(shí)驗(yàn)是以定性和定量檢測食品化學(xué)成分為主的科學(xué)活動(dòng)，正確完成它需要科學(xué)的（常又是標(biāo)準(zhǔn)的）分析方法、工具和技能。本教材將多個(gè)現(xiàn)代食品理化分析標(biāo)準(zhǔn)方法和流行使用的方法改編成教學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室安全管理、基本分析檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技能、物理檢測方法、化學(xué)檢測方法、儀器分析方法、營養(yǎng)素分析、微量元素分析、添加劑分析、

計(jì)劃采用章節(jié)式體例編寫。全書共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理論部分，第四章至第六章詳細(xì)地?cái)⑹隽水?dāng)前國內(nèi)外應(yīng)用的主要加工技術(shù)，結(jié)合米糠產(chǎn)品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物質(zhì)等進(jìn)行介紹。

本書《雜糧加工工藝學(xué)》將以深入淺出的方式著重講解雜糧的基礎(chǔ)理論，全面系統(tǒng)地介紹常見谷物類雜糧、雜豆類雜糧、塊根塊莖類雜糧和木本類雜糧的加工基本原理、工藝、關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品，為雜糧的高效利用、新產(chǎn)品的開發(fā)及增值利用提供了必要的理論基礎(chǔ)和實(shí)用技術(shù)，本書內(nèi)容豐富，條理清晰，易于理解掌握，實(shí)用性強(qiáng)。

本書根據(jù)人類學(xué)及相關(guān)學(xué)科的研究成果再加上田野所得，對源自于滇南邊境城市蒙自的一種極具特色的地方飲食的研究，以“深描”的手法描述云南過橋米線這一研究對象的種種地方特色，從歷史語境中去考究過橋米線這樣一個(gè)地方性飲食習(xí)俗的形成與發(fā)展，從中反觀飲食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。

《時(shí)裝藝術(shù)·設(shè)計(jì)》通過對時(shí)裝藝術(shù)概念、特征、誕生和發(fā)展的闡述，介紹了時(shí)裝藝術(shù)存在于當(dāng)下的價(jià)值和對服裝設(shè)計(jì)、服裝產(chǎn)業(yè)的作用，以及這種藝術(shù)形式的精神文化內(nèi)涵。意在讓更多學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)和熱愛時(shí)裝藝術(shù)的人了解時(shí)裝藝術(shù)，并從中汲取營養(yǎng)，尤其是希望設(shè)計(jì)師從“時(shí)裝藝 術(shù)”的理念中得到啟示，從而對服裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)作有新的理解，對生活與藝術(shù)、

《戲劇人物服裝設(shè)計(jì)：韓春啟舞臺(tái)作品精選》是韓春啟對戲劇、舞蹈等舞臺(tái)服裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)作總結(jié)。作者根據(jù)自己多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和藝術(shù)創(chuàng)作實(shí)踐，以通俗易懂的方式，展示了一個(gè)設(shè)計(jì)者在舞臺(tái)服裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域的歷程。書中呈現(xiàn)了大量的設(shè)計(jì)效果圖，從中可以看出設(shè)計(jì)者的不同風(fēng)格與創(chuàng)作軌跡。這些設(shè)計(jì)圖均是演出的實(shí)例，對專業(yè)師生和從事舞臺(tái)服裝設(shè)計(jì)的人員具有

《誰說極簡就是黑白灰：時(shí)裝效果圖著色練習(xí)手冊》是一本時(shí)裝效果圖著色練習(xí)手冊，讀者可以任選彩鉛、水粉、馬克筆其中一種，進(jìn)行時(shí)裝畫效果圖的著色練習(xí)。書中附有大量的時(shí)裝畫實(shí)例，可供讀者練習(xí)。非專業(yè)讀者也可以依興趣愛好，來繪制自己的時(shí)尚王國。