本書系統(tǒng)地論述了酶技術(shù)及其在油脂工業(yè)中的應(yīng)用，主要內(nèi)容包括酶反應(yīng)動力學(xué)，酶的作用原理，酶的發(fā)酵生產(chǎn)，酶的提取與分離純化，酶、細(xì)胞、原生質(zhì)體固定化，催化酶及酶在油脂工業(yè)中的應(yīng)用共八章。本書可供糧食、油脂及植物蛋白工程、食品科學(xué)與工程等方面的科研、生產(chǎn)、設(shè)計、教學(xué)人員閱讀和參考。

蛋白質(zhì)工程是蛋白質(zhì)基礎(chǔ)理論研究與工程應(yīng)用的結(jié)合，《蛋白質(zhì)工程》以工科思想為指導(dǎo)來構(gòu)建全書基本框架和體系，分三個層次闡述：蛋白質(zhì)生物學(xué)基礎(chǔ)理論、蛋白質(zhì)工程技術(shù)理論、蛋白質(zhì)工程方法與技術(shù)。內(nèi)容上強(qiáng)化蛋白質(zhì)工程的工藝過程，在注重工藝原理運(yùn)用與產(chǎn)物生產(chǎn)過程的完整性中，加強(qiáng)和體現(xiàn)了蛋白質(zhì)生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性。書中包括大量科研及生產(chǎn)案

光功能透明陶瓷（主要包括激光陶瓷和閃爍陶瓷）是目前陶瓷研究的熱點之一，也是材料結(jié)構(gòu)功能一體化的成功典范。在先進(jìn)陶瓷領(lǐng)域，光功能陶瓷對化學(xué)組成、相結(jié)構(gòu)、制備工藝及性能的要求最為苛刻。在一定程度上，光功能陶瓷的制備工藝技術(shù)水平代表了先進(jìn)陶瓷研究領(lǐng)域的最高水平�！断冗M(jìn)光功能透明陶瓷》聚焦光功能透明陶瓷這一熱點領(lǐng)域，系統(tǒng)、完整

《發(fā)酵工程》突出典型案例與理論教學(xué)相結(jié)合的特色，理念創(chuàng)新，實用性強(qiáng)。全書以發(fā)酵工程學(xué)科的“中游”工程技術(shù)為主線，內(nèi)容涵蓋發(fā)酵生產(chǎn)原料及預(yù)處理、微生物育種及細(xì)胞培養(yǎng)、微生物發(fā)酵動力學(xué)、發(fā)酵過程的管理及監(jiān)控、好氧發(fā)酵技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵過程的優(yōu)化、發(fā)酵和分離的耦合技術(shù)及發(fā)酵工程節(jié)能減排。在重點介紹液態(tài)發(fā)酵技術(shù)的同時，也

本書重點介紹化工單元操作的基本原理、計算方法及典型設(shè)備，包含緒論、流體流動與流體輸送、機(jī)械分離、傳熱、吸收、蒸餾、固體干燥、蒸發(fā)與結(jié)晶技術(shù)、現(xiàn)代分離技術(shù)。每章均編入適量的例題、習(xí)題及思考題，章末編有符號說明，以方便學(xué)習(xí)。書末編有附錄，供學(xué)習(xí)者查詢。本書以“三傳”（動量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞）為主線，以物料衡算、能量衡

《化工分離工程（第2版）》在內(nèi)容上以傳質(zhì)分離過程開發(fā)為主線，論述有關(guān)的工程問題，如分離方法的選擇、分離流程的擇優(yōu)和節(jié)能、分離操作和設(shè)備的設(shè)計計算、分離設(shè)備的傳質(zhì)特性和強(qiáng)化以及分離操作的實驗研究方法、中試組織、工程放大等。力求闡明原理時簡明扼要、深人淺出，論述的內(nèi)容和選例密切結(jié)合工程實際，具有較強(qiáng)的實用性。 再版中，增

《輕化工機(jī)械與設(shè)備》是為培養(yǎng)高等院校輕化工程專業(yè)學(xué)生的制漿造紙工程機(jī)械與設(shè)備的專業(yè)技能而編寫的，主要講解制漿造紙工藝中所涉及的各種設(shè)備。通過《輕化工機(jī)械與設(shè)備》的學(xué)習(xí)，讀者能夠熟悉制漿造紙工程行業(yè)生產(chǎn)過程所涉及的設(shè)備的一些共性問題，以及典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)及工作原理，明確其性能，進(jìn)而掌握設(shè)備選型、使用、管理、維護(hù)以及改進(jìn)等方

工程化學(xué)實驗是高等院校培養(yǎng)現(xiàn)代理工科技人才的重要公共基礎(chǔ)課程。工程化學(xué)實驗具有學(xué)時數(shù)較少、專業(yè)覆蓋面較廣、化學(xué)特色突出、綜合性強(qiáng)等特點�！缎戮幑た苹瘜W(xué)立體化教材：工程化學(xué)實驗》在介紹工程化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識、基本要求、基本操作、儀器使用方法的基礎(chǔ)上，共編寫了十九個實驗，這些實驗分基礎(chǔ)性實驗、趣味性實驗和綜合性實驗三種類型，

本書就聚酰亞胺的化學(xué)、結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系及材料作一比較全面的介紹。第1章為緒論，其他內(nèi)容分成三編。第I編化學(xué)包括"由二酐（或四酸）與二胺合成聚酰亞胺"、"由二酸二酯與二胺合成聚酰亞胺"、"以硝基酞酸亞胺或鹵代苯酐為原料合成二酐及聚酰亞胺"、"聚酰亞胺的交聯(lián)"、"由雙馬來酰亞胺及其衍生物得到的聚酰亞胺"和"聚酰亞胺的分解"

《非線性發(fā)酵動力系統(tǒng)——辨識、控制與并行優(yōu)化》系統(tǒng)闡述了一類微生物發(fā)酵非線性動力系統(tǒng)的參數(shù)辨識與最優(yōu)控制的理論與方法。首先論述了不同微生物發(fā)酵方式(間歇發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和批式流加發(fā)酵)下的非線性、非光滑動力系統(tǒng)的性質(zhì)：穩(wěn)定性、魯棒性以及不同動力系統(tǒng)參數(shù)辨識的方法，即實驗數(shù)據(jù)辨識法和系統(tǒng)魯棒性辨識法；其次闡述了不同動力系統(tǒng)