酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)(第2版)/21世紀(jì)高等學(xué)校應(yīng)用型特色精品規(guī)劃教材·現(xiàn)代旅游酒店會(huì)展服務(wù)系列
定 價(jià):39 元
叢書(shū)名:21世紀(jì)高等學(xué)校應(yīng)用型特色精品規(guī)劃教材·現(xiàn)代旅游酒店會(huì)展服務(wù)系列
- 作者:周顯曙,閆瑩娜,丁霞 著
- 出版時(shí)間:2016/11/1
- ISBN:9787302426172
- 出 版 社:清華大學(xué)出版社
- 中圖法分類:F719.2
- 頁(yè)碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:2
- 開(kāi)本:16開(kāi)
為了更好地適應(yīng)我國(guó)酒店業(yè)對(duì)高級(jí)管理人才的需要,各類應(yīng)用型院校都在致力于培養(yǎng)符合酒店需求的精服務(wù)、懂營(yíng)銷、會(huì)管理的復(fù)合型人才。
本書(shū)在引入大量新的行業(yè)案例的基礎(chǔ)上,介紹酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)知識(shí),著重介紹酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的環(huán)境與分析、市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)定位,進(jìn)而介紹酒店市場(chǎng)的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷策略以及酒店客戶關(guān)系、酒店?duì)I銷部的運(yùn)營(yíng)與管理等知識(shí)。
本書(shū)既可作為應(yīng)用型院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的教材,也可作為酒店對(duì)其營(yíng)銷人員、管理人員、服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)的參考用書(shū)。
我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅速,已成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。作為旅游高等院校酒店管理等相關(guān)專業(yè)的主要課程,本書(shū)第1版自2013年出版以來(lái),得到了眾多同行和廣大讀者的認(rèn)可,成為諸多酒店管理等相關(guān)專業(yè)的主要教材。為了使本教材更貼近現(xiàn)代酒店發(fā)展的趨勢(shì)和符合酒店管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)需求,特別對(duì)本書(shū)進(jìn)行了再版修改。
再版教材在保持第1版原有章節(jié)框架的基礎(chǔ)上做了以下更新、修改和補(bǔ)充。
。1)對(duì)全書(shū)各章節(jié)的相關(guān)內(nèi)容做了修正和更新。
。2)更換和增補(bǔ)時(shí)效性強(qiáng)的酒店案例。
(3)增加了酒店業(yè)的新業(yè)態(tài)的介紹。
我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了在數(shù)量上從供給短缺到供給過(guò)剩的變化,在性質(zhì)上完成了從內(nèi)部的接待業(yè)務(wù)向市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。但是,與國(guó)際酒店集團(tuán)相比,我國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況還有待提高。從發(fā)展來(lái)看,酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是酒店經(jīng)營(yíng)管理人員素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)理念的競(jìng)爭(zhēng)。
本書(shū)根據(jù)酒店?duì)I銷的理論架構(gòu),注重實(shí)用性特點(diǎn),主要針對(duì)當(dāng)前酒店?duì)I銷的相關(guān)知識(shí)、理論和策略進(jìn)行了較為系統(tǒng)的闡述。全書(shū)共9章,本著“必需、夠用”的原則,結(jié)合我國(guó)酒店業(yè)營(yíng)銷的實(shí)際情況,通過(guò)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的介紹和闡釋,使學(xué)生掌握基本理論知識(shí),從而為畢業(yè)后從事相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。
本書(shū)由周顯曙、閆瑩娜、丁霞編寫(xiě),周顯曙、丁霞負(fù)責(zé)第一~三章和第八章的編寫(xiě);閆瑩娜負(fù)責(zé)第四~七章和第九章的編寫(xiě)。
由于編寫(xiě)時(shí)間和編者水平有限,書(shū)中難免存在不足之處,敬請(qǐng)廣大讀者和同行批評(píng)、指正。
編者
2016年6月
第一章緒論
第一節(jié)酒店?duì)I銷研究的基礎(chǔ)——市場(chǎng)營(yíng)銷的基本概念
一、 市場(chǎng)的概念
二、 市場(chǎng)營(yíng)銷的概念
三、 市場(chǎng)營(yíng)銷的核心概念
四、 市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的演變歷程
第二節(jié)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷概述
一、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念
二、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的特點(diǎn)
三、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)涵
第二章酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析與市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的分析
一、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境概述
二、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的宏觀環(huán)境分析
三、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的微觀環(huán)境分析
四、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的綜合分析
第二節(jié)酒店?duì)I銷市場(chǎng)的調(diào)查與預(yù)測(cè)
一、 酒店?duì)I銷市場(chǎng)調(diào)查
二、 酒店?duì)I銷市場(chǎng)預(yù)測(cè)
第三節(jié)消費(fèi)者購(gòu)買行為的分析
一、 酒店消費(fèi)者購(gòu)買行為
二、 影響酒店消費(fèi)者購(gòu)買行為的因素
三、 酒店消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)程和酒店?duì)I銷對(duì)策
第三章酒店市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)定位
第一節(jié)酒店市場(chǎng)細(xì)分
一、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的概念
二、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的作用
三、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的原則
四、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)
五、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的程序
六、 酒店市場(chǎng)細(xì)分的方法
第二節(jié)酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位
一、 酒店市場(chǎng)定位的概念及意義
二、 酒店市場(chǎng)定位的步驟
三、 酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位的依據(jù)
四、 酒店目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)入模式
五、 酒店市場(chǎng)的定位策略
第四章酒店產(chǎn)品策略
第一節(jié)認(rèn)識(shí)酒店產(chǎn)品
一、 酒店產(chǎn)品的概念
二、 酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)
三、 酒店產(chǎn)品的組合
第二節(jié)酒店產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)
一、 酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的原則
二、 酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的流程
第三節(jié)酒店產(chǎn)品生命周期策略
一、 產(chǎn)品生命周期理論的概述
二、 酒店產(chǎn)品生命周期不同階段的營(yíng)銷策略
第四節(jié)酒店產(chǎn)品的品牌價(jià)值
一、 酒店品牌價(jià)值內(nèi)涵
二、 酒店品牌價(jià)值構(gòu)成
三、 酒店提升品牌價(jià)值的途徑
四、 酒店品牌管理
第五章酒店產(chǎn)品的價(jià)格策略
第一節(jié)酒店產(chǎn)品價(jià)格概述
一、 酒店產(chǎn)品價(jià)格的概念
二、 酒店產(chǎn)品價(jià)格的分類
三、 酒店產(chǎn)品的定價(jià)原則
四、 酒店產(chǎn)品價(jià)格策略的意義
第二節(jié)制定酒店產(chǎn)品價(jià)格的影響因素
一、 酒店產(chǎn)品成本
二、 酒店?duì)I銷總目標(biāo)
三、 酒店產(chǎn)品供求關(guān)系
四、 酒店市場(chǎng)需求狀況
五、 酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
六、 匯率變動(dòng)
七、 通貨膨脹
八、 政府宏觀管理
第三節(jié)酒店產(chǎn)品價(jià)格制定的目標(biāo)及步驟
一、 酒店產(chǎn)品價(jià)格制定的目標(biāo)
二、 酒店產(chǎn)品價(jià)格制定的步驟
第四節(jié)酒店產(chǎn)品價(jià)格制定的策略
一、 新產(chǎn)品定價(jià)策略
二、 促銷定價(jià)策略
三、 心理定價(jià)策略
第五節(jié)酒店產(chǎn)品的報(bào)價(jià)技巧
一、 酒店產(chǎn)品的完整報(bào)價(jià)
二、 酒店產(chǎn)品報(bào)價(jià)的基本原則
三、 酒店產(chǎn)品報(bào)價(jià)的方式
四、 酒店產(chǎn)品報(bào)價(jià)的技巧
第六章酒店?duì)I銷渠道的選擇與評(píng)估
第一節(jié)酒店?duì)I銷渠道概述
一、 酒店?duì)I銷渠道的本質(zhì)
二、 酒店銷售渠道的作用
三、 酒店?duì)I銷渠道的職能
四、 酒店?duì)I銷渠道的類型
第二節(jié)酒店?duì)I銷渠道的成員
一、 旅行社
二、 酒店代表
三、 專門的酒店預(yù)訂組織
四、 全球分銷系統(tǒng)
五、 互聯(lián)網(wǎng)
六、 導(dǎo)引人員和酒店內(nèi)部營(yíng)銷資料
第三節(jié)酒店?duì)I銷渠道的選擇與評(píng)估
一、 酒店?duì)I銷渠道的選擇
二、 酒店?duì)I銷渠道績(jī)效的評(píng)估
第七章酒店產(chǎn)品的促銷策略
第一節(jié)酒店產(chǎn)品促銷概述
一、 酒店產(chǎn)品促銷的概念
二、 酒店產(chǎn)品促銷的作用
三、 酒店產(chǎn)品的促銷組合
第二節(jié)酒店人員促銷
一、 酒店人員促銷的概念
二、 酒店人員促銷的特點(diǎn)
三、 酒店人員促銷的基本策略
第三節(jié)酒店廣告促銷
一、 酒店廣告促銷的概念
二、 酒店廣告促銷的作用
三、 酒店廣告促銷的媒體
第四節(jié)酒店公共關(guān)系促銷
一、 酒店公共關(guān)系促銷的概念
二、 酒店公共關(guān)系促銷的作用
三、 酒店公共關(guān)系策略
第五節(jié)酒店?duì)I業(yè)推廣
一、 酒店?duì)I業(yè)推廣的概念
二、 酒店?duì)I業(yè)推廣的作用
三、 酒店?duì)I業(yè)推廣的特點(diǎn)
四、 酒店?duì)I業(yè)推廣的方式
第六節(jié)酒店促銷的新理念、新方法
一、 酒店促銷新理念——數(shù)字營(yíng)銷
二、 酒店促銷新方法——數(shù)字營(yíng)銷
第八章酒店客戶關(guān)系管理
第一節(jié)酒店客戶關(guān)系管理的基本概念
一、 酒店客戶關(guān)系管理的含義
二、 酒店客戶關(guān)系管理的作用
三、 客戶關(guān)系管理對(duì)酒店的意義
第二節(jié)酒店客戶關(guān)系管理的實(shí)施
一、 酒店客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)
二、 酒店客戶關(guān)系管理的措施
三、 酒店客戶關(guān)系管理的技巧
第九章酒店?duì)I銷部的運(yùn)營(yíng)與管理
第一節(jié)酒店?duì)I銷部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置
一、 酒店?duì)I銷部的組織機(jī)構(gòu)
二、 酒店?duì)I銷部門的職能
三、 酒店?duì)I銷部的主要崗位職責(zé)
第二節(jié)酒店?duì)I銷人員的管理
一、 酒店?duì)I銷人員的招聘
二、 酒店?duì)I銷人員的培訓(xùn)
三、 酒店?duì)I銷人員的激勵(lì)
四、 酒店?duì)I銷部人員的監(jiān)督
第三節(jié)酒店?duì)I銷管理制度的設(shè)計(jì)與執(zhí)行
一、 酒店?duì)I銷管理制度設(shè)計(jì)的重要性
二、 酒店?duì)I銷管理制度設(shè)計(jì)的原則
三、 酒店?duì)I銷管理制度設(shè)計(jì)的步驟
四、 酒店?duì)I銷管理制度設(shè)計(jì)的方法
五、 酒店?duì)I銷管理制度的執(zhí)行
第四節(jié)酒店?duì)I銷業(yè)務(wù)績(jī)效管理
一、 酒店?duì)I銷業(yè)務(wù)績(jī)效管理的概念
二、 酒店?duì)I銷業(yè)務(wù)績(jī)效管理的原則
三、 酒店?duì)I銷業(yè)務(wù)績(jī)效管理的舉措
第五節(jié)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展的新趨勢(shì)與挑戰(zhàn)
一、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展的新趨勢(shì)
二、 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
參考文獻(xiàn)