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《水產(chǎn)微生物》結(jié)合現(xiàn)代水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)與要求，以國家和行業(yè)相關(guān)標準為基礎(chǔ)，介紹了微生物知識在水產(chǎn)行業(yè)中的應(yīng)用。內(nèi)容選取以與水產(chǎn)相關(guān)的微生物實際崗位操作及其流程為主線，按照“項目引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動”的教改模式進行編寫；本書共26個實訓(xùn)項目，強調(diào)“教、學(xué)、做”一體化，從單項微生物基本技能訓(xùn)練到綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練逐層遞進，由淺入深，既可供各校不同專業(yè)、不同學(xué)時和不同要求選用，也兼顧到了中高職銜接的教學(xué)特點和需求。
本書內(nèi)容力求將“新”、“實用”和“適用”的微生物技術(shù)有機結(jié)合，圖文并茂，方便直觀教學(xué)。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。
本書可作為水產(chǎn)類高職院校師生的教材，也可供水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員上崗培訓(xùn)、水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員培訓(xùn)、中等水產(chǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校師生參考學(xué)習。

21世紀水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在向多品種、高投入、高密度、集約式、工廠化的方向發(fā)展，水產(chǎn)生物病害發(fā)生的潛在威脅將更為顯著，有些病原菌能引起人魚共患的疾病，甚至有些水產(chǎn)致病菌涉及公共食品衛(wèi)生問題。疾病與環(huán)境已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能否快速、持續(xù)發(fā)展的主要制約因素，也是開展健康養(yǎng)殖、健康食品、安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。水產(chǎn)微生物學(xué)是以基礎(chǔ)微生物學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)、免疫學(xué)、微生物實驗技術(shù)等學(xué)科為基礎(chǔ)，同水產(chǎn)養(yǎng)殖及相關(guān)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)密切結(jié)合，在水產(chǎn)生物疾病預(yù)防和治療實踐中建立并發(fā)展起來的一個分支學(xué)科。水產(chǎn)微生物是高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、水族科學(xué)與技術(shù)、水環(huán)境監(jiān)測與管理等專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)生學(xué)習水產(chǎn)生物病害防治技術(shù)、水質(zhì)監(jiān)測技術(shù)、餌料生物培養(yǎng)技術(shù)等課程的一門前置課程。
《水產(chǎn)微生物》教材為2008年省級精品課程《水產(chǎn)微生物》的配套教材和2012年省級示范高職院校專業(yè)建設(shè)項目。該教材內(nèi)容緊密結(jié)合目前國內(nèi)外水產(chǎn)微生物應(yīng)用技術(shù)、現(xiàn)代水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖水域環(huán)境管理等領(lǐng)域的生產(chǎn)和科研實際，以國家和行業(yè)相關(guān)標準為基礎(chǔ)，以全面訓(xùn)練、提高學(xué)生的動手能力和操作技巧為目標，結(jié)合現(xiàn)階段教學(xué)成果，以及“教育部“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見”對國家規(guī)劃教材編寫的要求，依據(jù)水產(chǎn)相關(guān)的微生物實際項目操作流程，按照“教、學(xué)、做”一體化的思路，把“新”、“實用”和“適用”的微生物技術(shù)有機結(jié)合，將教材內(nèi)容、排序與實際崗位操作流程及技能要求對接。
本教材精心選擇了26個實訓(xùn)項目，項目內(nèi)容和難度體現(xiàn)了由單項微生物基本技能訓(xùn)練到綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練的逐層遞進，內(nèi)容安排留有余地，可供各校不同專業(yè)、不同學(xué)時和不同要求選用。
本教材由紙質(zhì)教材和電子課件兩部分組成，內(nèi)容主要包括微生物類群、微生物分離培養(yǎng)操作技術(shù)、水產(chǎn)病原微生物的致病作用、水產(chǎn)免疫防治、微生物應(yīng)用新技術(shù)等；電子課件可從www.cipedu.com.cn下載使用。
本教材突出實用性和操作性，適用于高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)、水環(huán)境監(jiān)測與管理專業(yè)、水族科學(xué)與技術(shù)專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和實訓(xùn)，適用于基層水產(chǎn)技術(shù)推廣人員、水生動物病害防治員、水生動物疫病診療鄉(xiāng)村獸醫(yī)（“漁業(yè)鄉(xiāng)村獸醫(yī)”）、養(yǎng)殖水質(zhì)檢測人員、飼料生產(chǎn)企業(yè)檢測人員和養(yǎng)殖從業(yè)人員自學(xué)，亦可作為相關(guān)領(lǐng)域與行業(yè)的培訓(xùn)教材。
本教材編寫分工如下：緒言由黃瑞編寫；章由郭秀英編寫；第二章由王維新編寫；第三章節(jié)～第三節(jié)以及第四節(jié)、二、四部分由郭國軍編寫，第四節(jié)第三、五、六、七、八部分由黃瑞編寫，第五節(jié)由賈亞東編寫；第四章節(jié)、第二節(jié)第三部分由黃瑞編寫，第二節(jié)、二部分由郭國軍編寫；第五章節(jié)和第二節(jié)、二部分以及第三部分曲霉、青霉、毛霉、水霉和第五部分由許明編寫，第二節(jié)第三部分腐霉、壺菌、鐮刀菌以及第四部分和第六章由黃瑞編寫；第七章由林旭吟編寫；第八章由馬貴華編寫；第九章節(jié)、二、五部分由王會聰編寫，節(jié)第三、四部分由林旭吟編寫，第二節(jié)、三部分由賈亞東編寫，第二節(jié)第二部分由雷宇杰編寫；第十章由黃瑞編寫；各章實訓(xùn)、附錄由林旭吟編寫；各章小結(jié)由黃瑞編寫。
由于時間和條件的限制，加之編寫水平所限，書中不妥和疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。

編者
2016年5月

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