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保鮮劑配方與制備

保鮮劑配方與制備

定  價:48 元

        

  • 作者:李東光 編
  • 出版時間:2016/10/1
  • ISBN:9787122271983
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:S482.2 
  • 頁碼:359
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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保鮮劑是鮮花、肉類、海產(chǎn)品等保鮮的一種必不可少的輔助手段,因而得到廣泛的應(yīng)用,它還可以作為一項獨立的技術(shù)方法處理產(chǎn)品,對產(chǎn)品進行短期保鮮可獲良好的經(jīng)濟效益。本書收集了300多例保鮮劑配方,包括花卉保鮮劑、肉制品保鮮劑、水產(chǎn)品保鮮劑、面食糕點保鮮劑、禽蛋保鮮劑、糧食保鮮劑、豆制品保鮮劑、茶葉保鮮劑等,詳細介紹了配方與制法以及產(chǎn)品特性,所選品種及配方力求環(huán)保、健康、經(jīng)濟,制作方法簡便、安全。
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