O一代：肥胖流行病

　　在美國(guó)，體重問(wèn)題早已不是什么新鮮事。在你的孩子出生之前，肥胖流行病就已經(jīng)開(kāi)始了，后逐漸發(fā)展成今天這一趨勢(shì)。只是在最近這幾年，社區(qū)領(lǐng)袖、立法者、教育工作者才開(kāi)始重視這個(gè)問(wèn)題。如今，6~19歲的美國(guó)孩子中，有900多萬(wàn)人都體重超重。問(wèn)題是：事情是怎樣變得無(wú)法控制的呢？對(duì)于孩子的長(zhǎng)期健康來(lái)說(shuō)，體重超重意味著什么呢？最重要的是，你如何有效地幫助你的孩子控制體重呢？

　　美國(guó)人的超重情況

　　超過(guò)一半的美國(guó)成年人體重超重--20歲以上的成年人所占的比例竟高達(dá)65.7%。而這其中，30.6%的人被認(rèn)為是肥胖。1980年，僅有47%的成年人被認(rèn)為是體重超標(biāo)。在過(guò)去的25年里，究竟發(fā)生了什么，讓人們的體重普遍增加了呢？

　　美國(guó)疾病控制中心（CDC）每年進(jìn)行國(guó)民健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（NHANES），以檢查美國(guó)人的健康和飲食習(xí)慣。1971年，該調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有4%的6~11歲的孩子和6%的12~19歲的孩子被認(rèn)為體重超重。而且該數(shù)字一直在穩(wěn)步上升。據(jù)2001-2002年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，6~19歲的孩子中，有16.5%的人體重超重，另有31.5%的人存在超重風(fēng)險(xiǎn)。

　　警惕！

　　體重不只是美國(guó)一個(gè)國(guó)家的問(wèn)題。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年5月的報(bào)道，國(guó)際肥胖工作小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球有十分之一的兒童--超過(guò)1.55億--都超重或肥胖。無(wú)論是發(fā)達(dá)國(guó)家，還是發(fā)展中國(guó)家，超重和肥胖的發(fā)病率都在不斷上升。患與其有關(guān)的疾�。ㄈ�2型糖尿病、心血管疾�。┑娘L(fēng)險(xiǎn)也在不斷增加。

　　體重超重的男性（包括男孩）比女性（包括女孩）多，部分原因是男女體質(zhì)有別。（2000年，超重的男孩達(dá)16%，而超重的女孩則為14.5%）一般來(lái)說(shuō)，青春期過(guò)后，男人比女人有更多的肌肉，而肌肉比脂肪組織更重，且代謝更為活躍。

　　種族也是影響體重問(wèn)題的因素。非裔美國(guó)兒童和拉美裔兒童比白人（高加索人種）兒童存在體重問(wèn)題的比率更高。這種趨勢(shì)不一定會(huì)被帶到成年期。與成年白人男性相比，成年的非裔美國(guó)男性超重的較少。然而，無(wú)論是男性還是女性，拉美裔成人體重超重的概率都比成年白人高。非裔美國(guó)女性則有最高的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

　　體重測(cè)量

　　究竟什么是超重？電子秤可以提供給你一個(gè)數(shù)字，但它卻不能告訴你，你孩子的肌肉重量占其體重的多少？孩子的身高與體重是怎樣的比例？脂肪分布情況對(duì)孩子的健康風(fēng)險(xiǎn)有怎樣的影響？

　　現(xiàn)在有很多測(cè)試可用于評(píng)估人體脂肪，例如，皮褶厚度測(cè)定法、生物電阻測(cè)量法、雙能X線吸收測(cè)量法（DEXA）、水下皮脂測(cè)定法等。但最廣泛使用的測(cè)量方法是計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），其可以用來(lái)判斷你的孩子是否存在體重問(wèn)題。

　　身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）　　BMI是基于兒童身高和體重而進(jìn)行的簡(jiǎn)單計(jì)算，公式是：［體重（kg）÷身高（m）］2。有時(shí)候，附加的測(cè)量值，例如腹圍，也用于評(píng)估孩子患高膽固醇、胰島素抵抗等與體重相關(guān)的并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。BMI用于評(píng)估成人是否超重或肥胖，也用于評(píng)估兒童是否超重或存在超重風(fēng)險(xiǎn)。年齡與BMI對(duì)應(yīng)的百分位數(shù)位于85%~95%范圍的兒童，被認(rèn)為存在超重風(fēng)險(xiǎn)，而該百分位數(shù)大于或等于95%的兒童則被認(rèn)為超重。

　　本質(zhì)

　　當(dāng)你想確定孩子是否有體重問(wèn)題時(shí)，浴室里的磅秤并不總是能讓你了解準(zhǔn)確的信息。肌肉的密度比脂肪組織的密度高，質(zhì)量也比脂肪組織大。如果你的孩子又高又健壯，他的體重很可能會(huì)超出其年齡段的正常體重范圍，但他的身體質(zhì)量指數(shù)仍然是健康的。

　　你的兒科醫(yī)生使用的生長(zhǎng)曲線表（詳見(jiàn)第3章）是根據(jù)美國(guó)國(guó)家健康統(tǒng)計(jì)中心從1963到1994年每年所收集的國(guó)家數(shù)據(jù)制定的。該數(shù)據(jù)已作調(diào)整，以解釋自20世紀(jì)80年代以來(lái)美國(guó)超重兒童和青少年不斷增長(zhǎng)的原因。因此，這些百分比實(shí)際上并不反映確切的人口參數(shù)--例如，超過(guò)5%的美國(guó)兒童被認(rèn)為體重超重�！　◇w重超重與肥胖　　就成年人而言，其BMI百分位數(shù)只要大于或等于97%，就被認(rèn)為是\"肥胖\"。然而，美國(guó)疾病控制中心建議，醫(yī)療從業(yè)人員在提及兒童體型時(shí)，要避免使用\"肥胖\"這一詞語(yǔ)，因?yàn)樗�含貶義。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)在提及BMI百分位數(shù)大于或等于95%的兒童時(shí)，則會(huì)交替使用\"肥胖\"和\"超重\"這兩個(gè)詞語(yǔ)。

　　巨大的沖擊

　　孩子體重太重，究竟有什么危險(xiǎn)呢？最直接、最嚴(yán)重的后果是孩子可能會(huì)出現(xiàn)由肥胖導(dǎo)致的健康問(wèn)題。過(guò)多的脂肪最終會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響他們夜晚的睡眠質(zhì)量，并使他們的肌肉骨骼系統(tǒng)承受極大的壓力。不僅如此，體重超重還會(huì)給他們的心理造成很大的影響。面對(duì)同齡人不顧他人感受的嘲笑和欺凌，超重兒童往往會(huì)經(jīng)歷巨大的情緒波動(dòng)，他們會(huì)懷疑自己的形象和能力。

　　兒童體重與健康問(wèn)題　　體重超重可能會(huì)引發(fā)一系列的健康問(wèn)題，例如：

　　2型糖尿病和前驅(qū)糖尿病。多余的脂肪會(huì)伴隨有抗胰島素性。盡管糖尿病曾經(jīng)只是成年人才會(huì)得的疾病，但如今2型糖尿病和前驅(qū)糖尿病在兒童和青少年中卻更加普遍。2004年，美國(guó)疾病控制中心曾預(yù)測(cè)，在2000年出生的兒童中，將有三分之一的會(huì)患2型糖尿病。

　　黑棘皮病。這是一種以色素沉著、皮膚角化過(guò)度（例如，頸部或腋窩處）為特征的皮膚病，它也同樣與抗胰島素性有關(guān)。

　　脂肪肝。脂肪肝又叫肝臟脂肪變性，是由肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多造成的，可導(dǎo)致肝臟的炎癥和疤痕（如肝硬化）。

　　高血壓。超重兒童患高血壓的概率更高。青年高血壓是成年高血壓的強(qiáng)有力的預(yù)兆。其特征是低密度脂蛋白（LDL）和（或）甘油三酯較高，而高密度脂蛋白（HDL）較低。

　　膽囊炎。據(jù)美國(guó)疾病控制中心統(tǒng)計(jì)，患膽囊炎的青少年有一半與體重超標(biāo)有關(guān)。

　　阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征。其癥狀是睡眠過(guò)程中會(huì)由于氣道阻塞而導(dǎo)致呼吸暫停。（詳見(jiàn)第15章）

　　骨科問(wèn)題。兒童超重可能會(huì)對(duì)其肌肉骨骼系統(tǒng)施加過(guò)度的壓力，從而導(dǎo)致膝關(guān)節(jié)問(wèn)題以及其他骨科疾病。

　　假性腦瘤。其癥狀是由顱內(nèi)壓增高所引起的頭痛及惡心。

　　性早熟。盡管這并不總是一個(gè)嚴(yán)重的醫(yī)療問(wèn)題，但體重超重的女孩更有可能青春期早發(fā)。

　　情緒創(chuàng)傷

　　體重超重的兒童往往會(huì)質(zhì)疑自我形象，甚至抑郁、焦慮，看到這種情況，父母是很心痛的。超重的青少年更有可能會(huì)被同齡人嘲笑，也更有可能產(chǎn)生自殺的念頭。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，與身體有關(guān)的嘲笑可能會(huì)對(duì)其自尊造成巨大的打擊，尤其是他會(huì)長(zhǎng)期面臨同伴的嘲弄。據(jù)報(bào)道，與身材苗條的同齡人相比，因體形而被嘲笑的兒童更容易會(huì)抑郁，且認(rèn)為自己的生活質(zhì)量更差。

　　本質(zhì)

　　幫助你的孩子培養(yǎng)強(qiáng)烈的自我意識(shí)，支持和培養(yǎng)他的興趣，維系友情及進(jìn)行社交活動(dòng)，這些是針對(duì)因體重問(wèn)題而造成的自信心損傷的最佳防御措施。要不斷地通過(guò)你的言行，讓你的孩子意識(shí)到不管他的體重如何，他都是你的孩子，你都會(huì)一如既往地愛(ài)他。

　　為什么我們的孩子越來(lái)越胖

　　體重問(wèn)題通常是一個(gè)失去平衡的問(wèn)題。體重增加其實(shí)用一個(gè)簡(jiǎn)單的公式就能體現(xiàn)：攝入的卡路里比通過(guò)鍛煉或其他身體活動(dòng)而燃燒的卡路里多。兒童吃得多，動(dòng)得少，他們更多的時(shí)間都是安靜地坐著，觀看屏幕上的生活，而不是積極活躍地參與到生活中去。

　　在許多情況下，他們也正受著父母和同齡人的影響。比如，他們與父母一起共度午后時(shí)光時(shí)，總是坐著一起看電影、分享一筒奶油爆米花；他們與朋友一起外出時(shí)，晚上總是吃快餐、玩電子游戲。很明顯，人們所重視的與保持身體健康所需要的，已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的偏離。

　　示例學(xué)習(xí)

　　在你的家里，教育孩子禮貌、同情、仁慈，以及學(xué)會(huì)分享之類的社交技能可能是每天的首要之選。當(dāng)然，讓孩子養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣對(duì)你來(lái)說(shuō)也是同等重要的。大多數(shù)父母都應(yīng)盡可能多地培養(yǎng)孩子的這些行為，尤其是當(dāng)他們還小的時(shí)候。然而，為你的孩子示范一種健康的生活方式，如規(guī)律的運(yùn)動(dòng)和良好的營(yíng)養(yǎng)，可曾被你當(dāng)作首選呢？

　　父母是孩子的榜樣，不管父母樹(shù)立的是好榜樣還是壞榜樣。即使孩子已經(jīng)是青少年了，父母依然是他們主要的模仿對(duì)象。當(dāng)他看到父母晚飯后舒舒服服地躺倒在沙發(fā)上，就那樣一直待到就寢時(shí)間，他便認(rèn)為那是一種常態(tài)。周六下午為什么不一邊吃薯片一邊玩電子游戲呢？周日為什么不吃著甜甜圈、看看報(bào)紙呢？因?yàn)榘职志褪悄菢佣冗^(guò)周末時(shí)光的呀。

　　這就是為什么你不能期待孩子依靠自己的力量來(lái)實(shí)施健身計(jì)劃。每個(gè)家庭成員--父母、兄弟姐妹，甚至是家里的狗（它勉強(qiáng)算家庭成員的話）--都必須養(yǎng)成健康的習(xí)慣，共同朝著良好的營(yíng)養(yǎng)和規(guī)律的運(yùn)動(dòng)的目標(biāo)努力。令人欣慰的是，亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)不晚。第4章會(huì)詳細(xì)說(shuō)明如何讓你的家庭參與整個(gè)計(jì)劃。

　　網(wǎng)絡(luò)使人懶惰

　　顯然，與上一代人的孩童時(shí)期相比，如今的孩子都耗費(fèi)多得多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行玩電子游戲或上網(wǎng)聊天之類的久坐不動(dòng)的事情。在2~17歲的兒童中，92%的玩電子游戲，三分之二的兒童都擁有某種家用游戲系統(tǒng)。83%的有孩子的美國(guó)家庭擁有電腦，其中78%是聯(lián)網(wǎng)的�？傊�，這些孩子每天平均花費(fèi)6個(gè)半小時(shí)坐在屏幕前（不管是看電視、看電影、上網(wǎng)還是打游戲）。對(duì)于這些兒童和青少年來(lái)說(shuō)，鍛煉身體在任何時(shí)候都是最次要的；超過(guò)三分之一的中學(xué)生不進(jìn)行日常的激烈運(yùn)動(dòng)--這種運(yùn)動(dòng)指的是會(huì)讓身體排汗，使心跳加速、呼吸急促的運(yùn)動(dòng)。

　　青少年對(duì)媒體來(lái)說(shuō)，是有很大潛力的消費(fèi)者，因?yàn)樗麄兊淖灾鳈?quán)和可支配的收入在日益增加，對(duì)于廣告商來(lái)說(shuō)，他們代表著一個(gè)特別有吸引力的目標(biāo)客戶群。如今，青少年每天的在線時(shí)間約為45分鐘（15~17歲的青少年的在線時(shí)間更長(zhǎng)），每天用來(lái)玩電子游戲的時(shí)間高達(dá)55分鐘，看電視的時(shí)間更達(dá)3個(gè)小時(shí)之久。而且這種趨勢(shì)并不僅限于青少年。凱薩家庭基金會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，6歲及6歲以下的兒童中，三分之一的兒童在自己的臥室里有電視，27%的兒童擁有VCR或DVD播放機(jī)。每天，有三分之二的6歲及6歲以下的兒童平均花費(fèi)兩個(gè)小時(shí)來(lái)觀看\"屏幕\"媒體（看電視、玩電子游戲、看電影或上網(wǎng)）

　　事實(shí)

　　20世紀(jì)80年代，美國(guó)兒童體重增加的趨勢(shì)開(kāi)始了。這一趨勢(shì)一直延續(xù)至今。這十年也是個(gè)人電腦和游戲機(jī)真正革命性地開(kāi)始飛躍的十年，它們的系統(tǒng)更加穩(wěn)定、價(jià)格更加低廉、畫面更加清晰。1980年，吃豆人游戲風(fēng)靡全球；1982年Commodore 64（一種于1982年發(fā)行的八位元個(gè)人電腦）首次亮相。如今的兒童能享受更大的帶寬，這是過(guò)去插卡式電視游戲機(jī)所不能比的。這也就意味著他們會(huì)花更多的時(shí)間窩在沙發(fā)里。

　　如果孩子沉迷于適合其年齡的電視、電影、游戲，以及上網(wǎng)，只要他將時(shí)間控制在合理的范圍內(nèi)，并且他依然進(jìn)行著他自己所需要的鍛煉，這并不是不可以的，因?yàn)榇嬖谠絹?lái)越多的可供選擇的媒體以及更便捷的訪問(wèn)方式，對(duì)父母來(lái)說(shuō)這也許是一個(gè)挑戰(zhàn)，但這個(gè)目標(biāo)還是可以實(shí)現(xiàn)的。第10章會(huì)詳細(xì)講解你的孩子需要達(dá)到的運(yùn)動(dòng)量。

　　基因和遺傳

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，如果父母體重超重，孩子也更有可能體重超重，但這種趨勢(shì)是因?yàn)橄绕谶z傳還是后期養(yǎng)育，或者是兩者的結(jié)合（可能性更大），還不能確定。

　　你和配偶的體形在孩子的基因結(jié)構(gòu)里已有編碼。如果你的體形像個(gè)茄子，丈夫的體形像個(gè)西紅柿，很難想象你的孩子會(huì)瘦得跟芹菜似的。盡管遺傳一定的體形結(jié)構(gòu)是不可避免的，但是孩子通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)和規(guī)律的鍛煉，還是會(huì)塑造自己的體形的。

　　研究人員已經(jīng)從理論上證明，一種被稱為\"節(jié)約型基因\"的基因特征可能是導(dǎo)致如今全球日益嚴(yán)重的肥胖問(wèn)題的原因。從你的祖先開(kāi)始，人類就擁有特定的遺傳編程。在食物充足的時(shí)候，這種編程降低了機(jī)體的代謝機(jī)制以積攢身體脂肪。饑荒來(lái)臨時(shí)，預(yù)先儲(chǔ)存的脂肪就可以供機(jī)體使用，避免人們被餓死。如今，這種節(jié)約型基因，以及以高熱量和低體力消耗為特征的西方化的生活方式，導(dǎo)致人們的體重飆升。

　　事實(shí)

　　這種特定的\"節(jié)約型\"遺傳傾向在好幾個(gè)北美印第安人部落中被發(fā)現(xiàn)，如美國(guó)亞利桑那州的皮馬印第安人和加拿大曼尼托巴和安大略省的奧吉布瓦-克里族人。據(jù)估計(jì)，70%的皮馬印第安人被診斷為臨床肥胖，該種族人2型糖尿病的發(fā)病率很高。

　　身體狀況

　　有一些家族遺傳性疾病可能會(huì)影響體重，盡管它們中的大多數(shù)都是罕見(jiàn)的。這些疾病包括巴爾得-別德?tīng)柧C合征和普拉德-威利綜合征。這種疾病會(huì)影響下丘腦調(diào)節(jié)食欲的功能，從而導(dǎo)致無(wú)節(jié)制飲食。內(nèi)分泌紊亂（一種以荷爾蒙失衡為體征的疾�。┖妥陨砻庖咝约膊⊥�往也會(huì)導(dǎo)致體重增加，如庫(kù)欣氏病、多囊卵巢綜合征、甲狀腺功能減退癥、橋本氏甲狀腺炎等。

　　以上只列舉了其中一部分。如果你懷疑孩子的體重可能與身體狀況有關(guān)，你應(yīng)該去和孩子的兒科醫(yī)生談一談。不管孩子的體重問(wèn)題是什么原因造成的，為了開(kāi)啟孩子的健身計(jì)劃，你都有必要去拜訪一名合格的健康保健專家。關(guān)于與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)合作，第3章會(huì)有詳細(xì)的內(nèi)容。

　　美國(guó)飲食

　　當(dāng)孩子年齡足夠大，能夠看電視，甚至能夠同爸爸或媽媽一起逛商店時(shí)，孩子就開(kāi)始被一些諸如造型餅干、棉花軟糖、表面鋪滿霜狀白糖類的谷類食品的廣告以及其他高脂肪含糖垃圾食品的廣告包圍。食品加工行業(yè)每年花費(fèi)數(shù)十億，投資于以兒童和青少年為目標(biāo)的廣告上，而有關(guān)水果和蔬菜的廣告幾乎沒(méi)有。世界衛(wèi)生組織（WHO）已經(jīng)引證，含有大量飽和脂肪、鈉和糖的加工食品的攝入量的增加，是導(dǎo)致全球不斷加劇的肥胖問(wèn)題及與體重相關(guān)的健康問(wèn)題的因素之一。\"世衛(wèi)組織飲食、身體活動(dòng)與健康全球戰(zhàn)略\"在其起草的指導(dǎo)方針里，鼓勵(lì)政府與食品行業(yè)采取措施來(lái)降低加工食品里的鹽、脂肪和糖。

　　疑問(wèn)

　　在過(guò)去的幾年里，包裝食品真的更容易使人發(fā)胖嗎？　　體重問(wèn)題似乎總是不僅僅歸因于一個(gè)單一的因素。然而，據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，在1970到1990年，作為食品配料和添加劑的高果糖玉米糖漿，其使用量增長(zhǎng)了1 000%。研究者們發(fā)現(xiàn)其上升情況與美國(guó)體重超重和肥胖的上升情況是并行的。

　　食物鏈延伸得面目全非

　　\"創(chuàng)造性\"兒童食品的概念已風(fēng)靡一時(shí)，例如綠色番茄醬和彩色酸奶。但是，孩子在吃這些食品時(shí)，他也將添加的化學(xué)物質(zhì)和色素吃進(jìn)去了。加工過(guò)程中所添加的防腐劑、糖，以及脂肪甚至?xí)�使果汁、松餅這樣的安全食品也失去營(yíng)養(yǎng)。一般情況下，食物離它原始的、有機(jī)的狀態(tài)越遠(yuǎn)，你吸收其營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程就越慢，你（以及你的孩子）從中得到的營(yíng)養(yǎng)也就越少。最好的辦法是讓天然健康食品--諸如新鮮的蔬菜、水果和全麥面包等--成為孩子飲食的主要部分。

　　誤導(dǎo)人的成分標(biāo)簽

　　當(dāng)你開(kāi)始為你的家人規(guī)劃更有營(yíng)養(yǎng)的生活方式時(shí)，這就意味著你開(kāi)始向明智的消費(fèi)者的方向發(fā)展了。你要成為一個(gè)會(huì)閱讀食品成分標(biāo)簽的人，在標(biāo)簽上尋找氫化物，特別是氫化油（會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，第6章有相關(guān)描述）這樣的危險(xiǎn)成分。你要忽略那些廣告語(yǔ)所聲稱的低脂、低熱量和低鹽，并開(kāi)始分析營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽。美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）對(duì)食品的標(biāo)識(shí)方式進(jìn)行了規(guī)范，以確保對(duì)食品進(jìn)行正確標(biāo)識(shí)。但是，F(xiàn)DA的界定可能與你的界定不同，例如對(duì)\"低鹽\"的界定。根據(jù)FDA的指導(dǎo)方針，同食物營(yíng)養(yǎng)的參考值相比，食物的特殊營(yíng)養(yǎng)素（例如熱量、脂肪、鈉、膽固醇）的含量不高于50%即可。然而，一塊淡味芝士蛋糕，相較于其真正的分量，也許是低鹽的，但它依然會(huì)含有大量的脂肪和卡路里。

　　\"大即是好\"的心態(tài)

　　美國(guó)人是地地道道的貪圖便宜的人--因此，美國(guó)人喜歡可以隨便吃的自助餐廳、分量足的餐館、買一送一的比薩，以及可以不斷續(xù)杯的飲料。盡管這些\"優(yōu)惠\"可以幫你省點(diǎn)小錢，但它們卻更多地消耗了你的健康。所有這些額外的食品都意味著美國(guó)的成年人和孩子都攝入了太多的熱量。既然我們很少進(jìn)行鍛煉，體重不可避免地就會(huì)增加。在很多最受歡迎的帶有附加值的食品里，如炸薯?xiàng)l和爆米花，添加的飽和脂肪也存在堵塞動(dòng)脈、增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　食品服務(wù)行業(yè)似乎意識(shí)到了健康的危機(jī)，起碼目前是這樣的。2004年有相當(dāng)大的負(fù)面新聞，報(bào)道麥當(dāng)勞連鎖店對(duì)美國(guó)肥胖流行病的產(chǎn)生可能起到了一定的促進(jìn)作用，之后，麥當(dāng)勞便宣布要將超大薯?xiàng)l從菜單中刪去。消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分更加了解，在購(gòu)買食品之前，都會(huì)考慮纖維、脂肪和碳水化合物的含量。因此，一些連鎖店已經(jīng)在他們的菜單里增加了有益于心臟健康且碳水化合物含量低的食品。更重要的是，有些連鎖店甚至給顧客提供菜單項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)分析，以使父母能確切了解孩子們所吃的食物。

　　當(dāng)然，不良風(fēng)氣的食品制造商和餐館只是問(wèn)題的一部分。孩子及其父母需要認(rèn)識(shí)到他們?yōu)槭裁匆�選擇這樣的食物。孩子還必須弄清楚，長(zhǎng)期以來(lái)他們都堅(jiān)持著健康營(yíng)養(yǎng)的生活方式，是什么又觸發(fā)了他們的暴食行為？

　　事實(shí)

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，1999年，美國(guó)人消耗了2 200萬(wàn)噸的糖及其他甜味劑（楓糖漿、玉米糖漿和蜂蜜等）。人均消耗達(dá)158磅，也就是說(shuō)，每人一年從甜品中攝入了227 520卡熱量。除了這些糖，平均每個(gè)美國(guó)消費(fèi)者還從食品中攝入了68.5磅的脂肪和油。

　　超重兒童成長(zhǎng)為超重成年人

　　肥胖通常是一個(gè)家庭型疾病。超重孩子長(zhǎng)大后會(huì)成為超重的父母，他們自己又會(huì)擁有超重的孩子。父母肥胖的孩子成年后會(huì)肥胖的可能性是一般孩子的兩倍。對(duì)于那些父母并不肥胖的超重兒來(lái)說(shuō)，他們?cè)诤⑼�期處在超重階段的時(shí)間越長(zhǎng)，成年后就越有可能依然體重超重。3歲以下的超重兒童長(zhǎng)大成為超重成年人的額外風(fēng)險(xiǎn)是沒(méi)有的，但是，6歲之后依然體重超重的兒童與同年齡段的不超重兒童相比，長(zhǎng)成肥胖的成年人的可能性要高50%。

　　臨床研究已經(jīng)證明，家庭方案是長(zhǎng)期有效的。匹茲堡大學(xué)長(zhǎng)達(dá)十年的隨訪研究發(fā)現(xiàn)，在對(duì)照組中，與獨(dú)立進(jìn)行減肥計(jì)劃的兒童相比，有父母陪同進(jìn)行減肥計(jì)劃的孩子更有可能減掉多余的體重。

　　你有能力打破這個(gè)循環(huán)。向你的家人承諾，要制訂新的計(jì)劃，包括有趣和有挑戰(zhàn)性的運(yùn)動(dòng)，有營(yíng)養(yǎng)的食物，與孩子坦誠(chéng)地溝通等。你將不僅幫助孩子實(shí)現(xiàn)其健身目標(biāo)，幫助他建立良好的終身受益的習(xí)慣，還將建立一個(gè)更強(qiáng)壯、更健康的家庭。
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