化學(xué)實驗是高等農(nóng)、林、牧、水產(chǎn)院校有關(guān)專業(yè)必修的一門重要基礎(chǔ)課，也是一門實踐性很強(qiáng)的課程。為了適應(yīng)大眾化教育著重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和素質(zhì)化教育的教育思想，為了實驗課程設(shè)置和教學(xué)改革的需要，以及創(chuàng)新規(guī)范化公共基礎(chǔ)實驗室的要求，根據(jù)《高等農(nóng)林院校面向新世紀(jì)化學(xué)系列課教學(xué)的基本要求和教學(xué)大綱》組織編寫了《大學(xué)化學(xué)實驗》。
　　本書根據(jù)應(yīng)用型本科教育的特點和培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變以及教學(xué)方法改革的需求，以訓(xùn)練學(xué)生基本操作技能和培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)能力為目標(biāo)，同時加強(qiáng)與社會實踐的緊密結(jié)合。本書的編寫突出了以下特點：
　　1.強(qiáng)化基本技能訓(xùn)練，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力
　　本書改革了傳統(tǒng)的化學(xué)實驗教學(xué)體系，在內(nèi)容上進(jìn)行了重新組合，以基本知識和基本技能訓(xùn)練為主，將化學(xué)實驗分為七個部分，整個編排由易到難，循序漸進(jìn)，全面提高。從第一章到第三章為化學(xué)實驗基本知識、基本技能；第四章以基本理論實驗操作為單元編寫了化學(xué)實驗基本理論和基本操作技能訓(xùn)練，共15個實驗項目；第五章編排了有機(jī)化合物性質(zhì)及綜合實驗，共25個實驗項目；第六章為定量分析實驗，共20個實驗項目，每個實驗都緊密結(jié)合生產(chǎn)實踐又進(jìn)一步強(qiáng)化基本技能訓(xùn)練；第七章為設(shè)計性實驗。
　　2.突出教學(xué)內(nèi)容的實用性
　　結(jié)合專業(yè)和社會的需求，本書選編了與生產(chǎn)實踐密切結(jié)合、實用性強(qiáng)、操作較簡單的實驗項目，規(guī)范實驗操作內(nèi)容，增加了實驗的可操作性。
　　3.提倡綠色化學(xué)實驗
　　在本書的編寫過程中，盡量選編毒性小、對環(huán)境污染少的實驗，避免或降低化學(xué)物質(zhì)對人類和環(huán)境帶來的危害。
　　4.提高學(xué)生的綜合能力
　　第七章編寫了設(shè)計性化學(xué)實驗，以提高學(xué)生的分析問題、解決問題的能力。
　　參加本教材編寫的有河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院劉俊桃、張然婷（第一章化學(xué)實驗基本知識，第三章實驗室常用儀器簡介），馬志偉（第二章化學(xué)實驗基本操作技術(shù)，第四章基礎(chǔ)實驗操作，實驗一到實驗五），李愛勤（第四章基礎(chǔ)實驗操作，實驗六到實驗十五，第六章定量分析實驗），侯學(xué)會（第五章有機(jī)化合物性質(zhì)及綜合實驗，第七章設(shè)計性實驗和附錄）。
　　本教材的編寫過程中吸取了許多兄弟院校的寶貴經(jīng)驗，并得到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社的大力支持和幫助，在此一并致謝。
　　由于編者水平有限，書中錯誤和不妥之處懇請讀者批評、指正。