第一章 緒論
第一節(jié) 概述
一、食品添加劑的概念
二、食品添加劑分類
三、日本食品添加劑的有關(guān)品種
第二節(jié) 食品添加劑的編號與代碼
一、國際識別碼系統(tǒng)
二、歐盟食品添加劑編碼
三、美國化學(xué)文摘檢索號
四、染料索引編號
五、日本的色素代號
六、美國香料和萃取物制造者協(xié)會的FEMA

第二章 日本食品安全管理機構(gòu)
第一節(jié) 食品安全委員會
一、成立背景
二、食品安全委員會的組織機構(gòu)
三、食品安全委員會的主要職能
四、食品安全委員會與風(fēng)險管理機構(gòu)的關(guān)系
第二節(jié) 厚生勞動省
一、機構(gòu)設(shè)置
二、厚生勞動省的職能
三、厚生勞動省與農(nóng)林水產(chǎn)省等食品安全機構(gòu)的關(guān)系
第三節(jié) 農(nóng)林水產(chǎn)省
一、概況
二、機構(gòu)設(shè)置
三、職能
四、與厚生勞動省的關(guān)系
第四節(jié) 消費者廳與消費者委員會
一、設(shè)立背景
二、消費者廳的機構(gòu)設(shè)置
三、法律依據(jù)
四、消費者廳的職責(zé)
五、消費者廳在食品標(biāo)簽方面開展的工作
六、消費者委員會
第五節(jié) 地方政府機構(gòu)
一、地方政府所設(shè)機構(gòu)
二、地方政府主要負(fù)責(zé)的工作

第三章 日本食品安全法律法規(guī)
第一節(jié) 概述
一、食品安全法律法規(guī)建立與變遷
二、日本食品安全法律體系特點
三、日本重要的法律法規(guī)概要
第二節(jié) 食品安全基本法
一、出臺背景
二、體現(xiàn)的基本理念
三、核心內(nèi)容
四、有關(guān)食品添加劑的規(guī)定
第三節(jié) 食品衛(wèi)生法
一、頒布與修訂
二、管理范圍
三、主要內(nèi)容
第四節(jié) 農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和適當(dāng)標(biāo)示法
一、頒布與修訂
二、JAS法的目標(biāo)
三、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理制度
四、JAS標(biāo)準(zhǔn)
五、食品質(zhì)量標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 健康促進法

第四章 日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展歷史沿革
第一節(jié) 日本批準(zhǔn)使用食品添加劑品種調(diào)整
第二節(jié) 《日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》各版的修訂
一、《日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》的各版概況
二、公定書第一版發(fā)布及5次新增
三、公定書第二版發(fā)布及新增修訂
四、公定書第三版發(fā)布及新增修訂
五、公定書第四版發(fā)布及新增修訂
六、公定書第五版發(fā)布及新增修訂
七、公定書第六版發(fā)布及新增修訂
八、公定書第七版發(fā)布及新增修訂
九、公定書第八版發(fā)布及新增修訂

第五章 日本批準(zhǔn)使用的食品添加劑
第一節(jié) 指定食品添加劑
一、概念
……

第六章 日本食品添加劑的管理
第七章 日本食品添加劑的使用規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)
第八章 食品添加劑通用檢測方法
第九章 日本食品添加劑質(zhì)量技術(shù)規(guī)格
附錄 試劑、溶液和其他參考物質(zhì)
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參考文獻