《東鄉(xiāng)族》：
　　每年的齋月只吃兩餐，兩餐都在夜里，白天滴水不進(jìn)，頭一餐叫“薩哈勒”，一般在雞叫頭遍，就已進(jìn)餐；第二餐在日落西山以后，兩餐都不見(jiàn)太陽(yáng)。無(wú)論平時(shí)或是齋月，每頓飯進(jìn)餐時(shí)，先由長(zhǎng)輩搭口以后，全家人才能進(jìn)餐；長(zhǎng)輩或是家長(zhǎng)不按時(shí)歸家就餐，全家人須等他，雖饑腸轆轆也不得先于長(zhǎng)輩就餐。廚房里忙鍋灶的婦女，即便是掌勺炒菜，也不能因鹽咸鹽淡先試口味。
　　東鄉(xiāng)族人對(duì)客人非常殷勤、尊重。當(dāng)客人到家時(shí)，立即請(qǐng)到炕上首位坐下（女客可不脫鞋），以家中最好的茶飯招待。家境好者亦用油香、手抓羊肉、雞待客。男賓由男主人招待，婦女一概避而不出。男主人陪男客時(shí)，一般是站在桌旁給端飯?zhí)聿�，自己不坐也不吃，以表示尊敬。女客則由女主人端飯?zhí)聿�，女客可以與客人同坐同吃，女主人也不與男客會(huì)面，客人也不能進(jìn)灶房，不許自己動(dòng)手從缸或窖內(nèi)舀水。
　　老人做禮拜、起居的堂屋忌掛人像或動(dòng)物像。禁煙、酒，可以參觀清真寺，但不經(jīng)允許不得人大殿，如準(zhǔn)進(jìn)殿，則須脫鞋。
　　禁亂扔廢紙。以防在這些紙上寫有真主安拉的名字或是《古蘭經(jīng)》片言只語(yǔ)，真主和《古蘭經(jīng)》是神圣的，不能隨便扔掉以致隨意踐踏。
　　禁抽簽算命，卜吉問(wèn)兇。東鄉(xiāng)族認(rèn)為，真主規(guī)定了人的一生將怎樣度過(guò)，人生是不可能預(yù)測(cè)的。抽簽算命，卜吉問(wèn)兇不過(guò)是騙人的把戲，不能相信，更不能實(shí)踐。如果相信了，或者去實(shí)踐了，那么“依瑪尼”（宗教信仰）也就有問(wèn)題了。
　　另外還有一些禁忌，如禁自殺，禁合法的婚姻形式以外的性行為，禁浪費(fèi)食物和水，禁男子蓄長(zhǎng)發(fā)，禁背地談?wù)搫e人、說(shuō)謊等等。這些禁忌體現(xiàn)了強(qiáng)烈的宗教意識(shí)。
　　清真寺與拱北 清真寺 東鄉(xiāng)族的宗教建筑大體有兩種：清真寺（麥赤）和拱北。清真寺一般建在人口密度較大的市鎮(zhèn)或村莊，或是在村民宅舍的中間地帶。這是一種“深入生活”的表現(xiàn)，體現(xiàn)了伊斯蘭教不但重視后世也重視現(xiàn)世的宗教思想。在聚居處修建清真寺，既有利于信徒就近進(jìn)行宗教活動(dòng)，也有利于經(jīng)常觀瞻，激發(fā)神圣的宗教感情，同時(shí)也說(shuō)明了清真寺是人們社會(huì)生活的中心。
　　清真寺建筑的布局一般是“三堂合一”，即禮拜堂（大殿）在中間，水堂和經(jīng)堂在兩邊。其中禮拜堂的奠基較高，需拾級(jí)而上。正對(duì)大門，還建有直插云霄的宣禮塔，用來(lái)召喚人們做禮拜。這種布局，使宗教觀念、宗教感情物化了，變成了可視、可聞、可感的具體形象。當(dāng)你步入清真寺，就可聽(tīng)到瑯瑯的誦經(jīng)聲，洗大小凈的嘩嘩流水聲以及宣禮塔上傳來(lái)高亢、悅耳的“班克”聲。大殿的外觀建筑有兩種，一種是圓拱頂，圓拱頂中高聳起一個(gè)小尖頂，上面配有一彎新月，堂皇而高大的中央穹頂和月牙，表現(xiàn)出天宇的肅穆氣氛，圓拱頂給人以莊嚴(yán)感，而小尖頂?shù)脑卵烙纸o人以向上升騰的動(dòng)勢(shì)；另一種是中國(guó)傳統(tǒng)的宮殿式建筑。大殿的內(nèi)部簡(jiǎn)潔、樸實(shí)，沒(méi)有人體和動(dòng)物題材的雕塑、繪畫，象征伊斯蘭教不拜偶像，只拜真主的宗教觀念。為了方便于向西禮拜，大殿的坐向幾乎千篇一律，都是坐西朝東。拱北 拱北的情況又有所不同，拱北是東鄉(xiāng)族的老教各教派為其教主修建的陵墓，也是各教派教主傳教的地方。著名的張門門宦的拱北——大灣頭拱北，坐落在一個(gè)半山腰上，層層疊疊，從大門至主體建筑需拾級(jí)而上，表達(dá)了蘇菲派信徒寄托通過(guò)教主——圣人，與真主晤見(jiàn)的神秘主義本質(zhì)。張門門宦的拱北埋葬著十幾代教主，墓廬都是磚砌的長(zhǎng)方形“拱子”，寬60多厘米，高1.3米左右，下方上圓，墓脊上有的還蓋有苫單，拱北內(nèi)香煙徐徐，氣氛肅穆、神秘。除大灣頭拱北外，東鄉(xiāng)著名的拱北還有北莊拱北、峽口拱北、西岔洞拱北、廣河胡門街上拱北、伊哈赤拱北、蘭州靈明堂拱北、阿麻灑穆夫提拱北等，這類拱北多為傳教中心。
　　還有一些拱北是建筑在高山、深谷中，大多是亭子形建筑，附帶幾棟平房。這些地方被認(rèn)為是上人“臥里”們顯留“克拉麥提”（圣跡）的地方，或是他們靜修的地方，或是他們靜修的地方。此類拱北數(shù)量眾多，但規(guī)模同傳教類拱北要少得多。
　　此外，還有一種類型的拱北，是一個(gè)家族的先祖，或有聲望的成員去世后，其后代，或敬仰者為他們修建的，此類拱北多比較簡(jiǎn)陋。
　　……