尊重食物就是尊重生活，好的食材是美味的根本。本書以食材為主線，選取76種常見的健康食材輔以其他食材，經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)專家精心搭配制作152道從小愛吃的可口家常菜。每道菜配有高清成品圖與食材圖，更有詳細(xì)做法講解以及二維碼同步視頻。一步一圖詳解析，從此下廚不再慌。這本超豐富、超詳細(xì)、超實(shí)用、超貼心的溫馨菜肴食典，愿您在每個(gè)溫馨的日子里，都能吃到有媽媽味道的美味佳肴！
為什么你終日辛勞，看起來活得很體面，卻越來越不幸福？
從何時(shí)起，“快餐+外賣”變?yōu)槟闳粘ｏ嬍车臉?biāo)配？
從何時(shí)起，吃上一頓媽媽親手做的可口飯菜成了一種奢望？
時(shí)光不饒人，改變這一切只需要你換一種生活方式——慢下腳步，好好吃飯。
媽媽在廚房滴落的汗水，化作餐桌上香氣撲鼻的家常菜。媽媽的嘮叨，媽媽的愛……都成為我們難以忘卻的回憶，如溫泉一樣暖透身心。從《媽媽的味道：從小愛吃的家常菜》回味你兒時(shí)的味道，從百吃不厭的那些家常好菜感受媽媽的味道！
甘智榮，國(guó)家考評(píng)員、中國(guó)烹飪大師名菜品鑒高級(jí)顧問。多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，曾榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)、環(huán)球廚神?國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)等。
魷魚的清洗和刀工
魷魚的清洗
1.將魷魚放入盆中，注入清水清洗一遍，用手扯住魷魚的頭，連同內(nèi)臟一起扯出來。
2.剝開外皮，將魷魚肉取出后，用清水沖洗凈。清理魷魚的頭部，剪去與頭部相連的內(nèi)臟。
3.最后去掉魷魚的眼睛以及外皮，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
魷魚的刀工
1. 取一塊洗凈的魷魚肉，從中間切開，但不切斷。
2. 將魷魚內(nèi)壁的黏膜去除，將尖頭部分切掉。
3.從一端開始將整塊魷魚切成差不多寬的條狀，最后將魷魚條切成丁狀。
書單推薦
