中藥主要由植物藥(根、莖、葉、果)、動物藥(內(nèi)臟、皮、骨、器官)以及礦物藥所組成,又因其中以植物藥居多,所以也通稱為中草藥。中草藥在我國的應(yīng)用已有千年的歷史,從神農(nóng)嘗遍百草首創(chuàng)醫(yī)藥開始,中華醫(yī)藥文明大幕就此拉開,經(jīng)過上千年的傳承和研究,中草藥已經(jīng)成為防治疾病的主要武器,對保障人們的健康和民族的繁衍起著不可忽視的作用,是中華民族當(dāng)之無愧的瑰寶。
我國是中草藥的發(fā)源地,蘊藏著豐富的中草藥資源,如人參、鹿茸、附子、黃連、當(dāng)歸、大黃、甘草、黃芪等,不僅能滿足國內(nèi)需要,而且還遠(yuǎn)銷東南亞和歐美等地。據(jù)近代出版的《中藥大辭典》所載,供臨床使用的中草藥(包括中成藥等)已多達(dá)5767種。醫(yī)藥部門統(tǒng)計,目前開發(fā)可供臨床使用的中草藥已超過8000種。
歷代的中醫(yī)學(xué)家在長期的中草藥采集、加工和應(yīng)用中,逐步建立了系統(tǒng)完善的中藥學(xué)理論,積累了豐富的用藥經(jīng)驗,在中藥資源、選擇、炮制、制劑、藥理、臨床應(yīng)用方面進(jìn)行了深入的研究和總結(jié),為人們防治疾病做出了巨大的貢獻(xiàn)。
本書結(jié)合《本草綱目》《中藥大辭典》等多部權(quán)威藥典,對生活中常見中草藥的詳細(xì)資料及實圖加以匯集,意在幫助讀者正確識別中草藥。書中收錄各類中草藥300多種,按照它們的性質(zhì)、臨床效果加以分門別類,將其分為解表清熱類、利水祛濕類、安神補虛類、溫中理氣類、止咳祛痰類、平肝收澀類、活血化淤類、涼血止血類和其他類9大類,詳細(xì)介紹了中草藥的采收、選購、保存、炮制、煎煮等內(nèi)容,輔以介紹中草藥的性味、藥材來源、功能主治等方面的知識。同時,配以高清彩圖和細(xì)節(jié)圖解,更加方便讀者辨認(rèn)、識別。
相信本書能為你認(rèn)識、了解更多的中草藥知識提供幫助。
認(rèn)識中草藥
中草藥的采收
中草藥的質(zhì)量好壞主要取決于其有效藥用成分含量的多少,這與中草藥的產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)以及采收等密切相關(guān)。其中,采收則直接決定了中草藥的質(zhì)量,是保證中草藥質(zhì)量的最后一關(guān)。因此,把握中草藥的采收時間至關(guān)重要,以下我們將根據(jù)中草藥藥用部分的不同,對它的最佳采收期進(jìn)行詳細(xì)分析:
以葉入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為植株生長旺盛、花未開放或花朵盛開時,因為此時的植株已完全長成,有效藥用成分的含量最高,如大青葉、紫蘇葉、番瀉葉、臭梧桐葉、艾葉等。
以根及根莖入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期為生長停止、花葉凋謝的休眠期或早春發(fā)芽前,一般為早春或秋冬,以根及根莖結(jié)實、直順、分叉少、粉性足的為好,如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹、黃芪、草烏、黃連、黨參等,但也有少數(shù)例外,如太子參、半夏、附子等,一般在夏季采收,這時它們的有效成分含量較高,質(zhì)量也較好。
以花入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為花蕾含苞未放時,而盛開的花朵則較容易出現(xiàn)散瓣、破碎、失色、逸散香氣等現(xiàn)象,會嚴(yán)重影響中草藥的質(zhì)量,如金銀花一般在花蕾前頭蓬大、由青轉(zhuǎn)黃時采收,丁香在花蕾由綠轉(zhuǎn)紅時采收,玫瑰也是在春末夏初花要開放時采收,但也有少量花類中草藥在花朵開放時采收,如月季花在春夏季花微開時采收,菊花在秋冬季花盛開時采收,紅花在夏季由黃變紅時采收等。
以果實及種子入藥的中草藥品種
果實類中草藥的采收期一般為成熟或?qū)⒔墒鞎r,種子類中草藥的采收期為種子完全發(fā)育成熟、籽粒飽滿且有效成分含量最高時,如火麻仁、馬兜鈴、地膚子、青葙子、五味子、王不留行、枸杞子、肉豆蔻等。此外,還有一些成熟度不一致的品種,通常隨熟隨采、分批采收,如急性子、千金子等,但也有個別藥材則在未成熟時采收,如枳實、青皮、烏梅等。
以全草入藥的中草藥品種
此類中草藥的采收期一般為植株生長最旺盛且花朵開放前,如薄荷、穿心蓮、伸筋草、魚腥草、淫羊藿、仙鶴草、透骨草、馬鞭草、藿香、澤蘭、半枝蓮、白花蛇舌草、千里光、佩蘭、蒲公莢、茵陳、淡竹葉、益母草、石斛等,但也有少量品種在秋季開花后采收,如麻黃、細(xì)辛、垂盆草、金錢草、荊芥等。
中草藥的炮制
炮制是指藥物在使用前必要的加工程序,經(jīng)過炮制的中草藥一般藥物性能都會發(fā)生一定改變,不僅更適應(yīng)實際需要,而且也大大降低了藥物的毒性及副作用。中藥常用的炮制方法包括凈制、煮制、煅制、切制、燉制、燙制、制炭、姜汁制、蒸制、炒制、醋制、鹽制、酒制、制霜、蜜制、煨制等。
因此,選用適宜的中草藥炮制方法,并且保證其加工到位,對有效發(fā)揮中草藥的藥效至關(guān)重要,如紫石英要想使其藥效最大化,需先采用煅制的炮制方法。
凈制
凈制即凈選,可采用挑選、風(fēng)選、水選、篩選、剪、切、刮、削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法,經(jīng)過凈制的中草藥被稱為“凈藥材”,凡是供切制、炮制或調(diào)配制劑的藥材,均應(yīng)是凈藥材。
煮制
煮制是指凈藥材加水或液體輔料熬煮,直至液體被藥材完全吸收或藥材切開無白心,然后取出、晾干即可,而加的水或液體輔料的用量則按各藥材炮制的規(guī)定。
煅制
煅制是指用火煅燒,以鍛制紅透且酥脆易碎為準(zhǔn)。
切制
切制是指按藥材的大小、粗細(xì)、質(zhì)地等分別處理,此外,還要掌握氣溫、水量、時間等條件,切后還應(yīng)注意及時干燥,以保證質(zhì)量。
燉制
燉制是指將凈藥材放進(jìn)適宜的容器內(nèi)密閉隔水加熱,要注意,按各藥材的炮制規(guī)定,加液體輔料,或用蒸汽燉透,或燉至輔料完全被吸收,最后取出、干燥即可。
燙制
燙制需要準(zhǔn)備輔料,一般為潔凈的河沙、蛤粉或滑石粉,先取輔料(河沙、蛤粉、滑石粉)放進(jìn)鍋中,用大火炒熱,再加入凈藥材不停翻炒,至藥材表面鼓起、酥脆或到規(guī)定的程度,最后取出、篩去輔料、放涼即可。
制炭
制炭,也稱“燒存性”,是指把中草藥用火燒至表面發(fā)黑、里面焦黃的程度,使其表面碳化,而里面仍能辨認(rèn)氣味顏色,但要注意防止灰化。
姜汁制
姜汁制,可用生姜或干姜;如果用生姜,可先洗凈、搗爛,加適量水壓榨取汁,姜渣可重復(fù)壓榨一次,最后合并汁液;如果用干姜,搗碎后可加水煎煮二次,合并煎液,取汁液即可。
蒸制
蒸制是指把凈藥材放進(jìn)適宜的容器內(nèi)加熱蒸透或至規(guī)定程度的藥材炮制方法。蒸制前要注意按規(guī)定加液體輔料拌勻(清蒸的除外),蒸制后還要記得取出、干燥。
炒制
炒制可分為清炒和加輔料炒,翻炒時應(yīng)掌握炒制的溫度、時間及程度,尤其是要注意火力均勻,且要不斷翻動。
醋制
醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等,而醋制的“醋”則應(yīng)用米醋或其他發(fā)酵醋。
鹽制
鹽制是指先將鹽溶解在適量水中,然后過濾,再采用鹽炙、鹽蒸等鹽制方法處理中草藥。
酒制
酒制包括酒炙、酒燉、酒蒸等方法,除特殊規(guī)定外,一般用黃酒。
制霜
制霜,一般取凈藥材碾碎呈泥狀,然后加至溫?zé)岷,壓榨除去大部分油脂,最后取殘渣制成符合?guī)定的松散粉末即可。
蜜制
蜜制,先在煉蜜中加適量沸水稀釋,再把它加入凈藥材中拌勻悶透,最后置鍋內(nèi),用小火炒至規(guī)定程度,取出、放涼即可。
煨制
煨制,先取凈藥材,用濕布或濕紙、濕麩皮、濕滑石粉等包裹,然后埋入熱灰、熱滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黃色時取出,除去包裹物即可。
中草藥的選購與保存
中草藥的選購
選購中草藥時,要確保選購最佳的中草藥,只有這樣才能保證藥物發(fā)揮最好的藥效和性能,因此,選購中草藥要注意藥材的產(chǎn)地、采收時節(jié)、炮制方法、性狀等。
中草藥的產(chǎn)地:中草藥的生產(chǎn)具有一定的地域性,這也是為什么中國歷代醫(yī)家都非常重視“道地藥材”的原因,只有在最適宜的生態(tài)環(huán)境下生長的藥材,才是質(zhì)量最優(yōu)、療效最佳的藥材,因此,要盡量選購原產(chǎn)地的中草藥。如東北的人參、鹿茸、五味子;浙江的杭白芍、杭菊花、浙貝母、杭白芷、臺烏藥、山茱萸;河南的懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花等,這些都是療效俱佳的道地藥材。
中藥的感官鑒定:感官鑒定主要是通過眼看、手摸、鼻聞、水試、火試等方法來鑒別藥物的性狀!把劭础笔侵赣醚劬Σ榭此幬锏耐庑翁卣、斷面特征等,如顏色、大小、光澤等;“手摸”是指用手觸摸鑒定藥物的軟硬、韌度、黏性、粉性等特征;“鼻聞”是指用嗅覺器官通過“嗅”的方法鑒別藥物的氣味,如香、臭、濃、淡等;“水試”是指將藥物放入水中浸漬以觀察它的反應(yīng)過程,并判斷其所含色素、成分和性能等;“火試”是指通過燃燒藥物的方法來觀察其反應(yīng)過程以鑒別藥物的性能,如將麝香置于鋁箔上燃燒,會發(fā)出輕微的爆鳴聲,同時會產(chǎn)生珠狀的油點,燃燒后的灰末則呈白色。
中草藥的保存
我們在日常生活中經(jīng)常會碰到這樣的事情,用昂貴價錢買回來的中草藥在放置了一段時間后漸漸失去藥性,甚至發(fā)霉變質(zhì),這都是因為沒有采取正確的保存方法而導(dǎo)致的,那么,買回來的中草藥究竟該怎樣保存才能保持它的藥效呢?
其實,中草藥的保存方法很簡單,只要盡可能把它放在干燥的環(huán)境中即可。如果是一般家用的中草藥,可將它存放在干燥的非鐵器類密封罐中保存,也可將它用塑料袋包裹起來以隔絕空氣;對于一些經(jīng)常使用的中草藥,可將它做成小包裝,以免使其他藥材受潮;而對于一些不經(jīng)常使用的中草藥則可將它放進(jìn)冰箱保存。