百姓菜就是老百姓家庭日常制作食用的菜肴，也就是家常菜。世界上沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家的飲食文化能比中國(guó)更加深厚，也沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家對(duì)美食的理解和烹調(diào)能超越中國(guó)。中華飲食文化博大精深，講究“民以食為天”。并且，中國(guó)飲食文化講究健康與美味相結(jié)合，所謂“養(yǎng)生之道，莫先于食”。中國(guó)食物的烹飪注重葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。

本書(shū)精選多款最受歡迎的百姓家常菜，您無(wú)需再為每天做什么菜而煩惱，您不必再為如何搭配營(yíng)養(yǎng)套餐而困惑，跟著本書(shū)來(lái)吧，既能吃得好，又安全、又營(yíng)養(yǎng)，還得省時(shí)省力。書(shū)中食譜講解詳細(xì)，做法簡(jiǎn)單，讓廚房新手也能夠照著食譜輕松地烹制出可口、健康的美食。

本書(shū)共分七個(gè)部分，第一章主要介紹廚房常用調(diào)味料使用技巧以及各種烹飪小竅門，讓您輕輕松松為做好一頓美味菜肴做好準(zhǔn)備。第二章推薦多款香氣撲鼻的家常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水產(chǎn)等，在菜市場(chǎng)一般都可以買到，調(diào)料也并不難得，只要你有下廚的心情，隨時(shí)都可以烹制，在家就能享受各種“炒”美味。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷、簡(jiǎn)單、美味，又沒(méi)有油煙，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鮮蒸菜等，無(wú)論您愛(ài)的是哪種口味，在這里都能找得到。第四章介紹超入味的燒、燜、燉菜，成菜色澤油潤(rùn)光亮，口味醇厚鮮香，其中有久負(fù)盛名的傳統(tǒng)菜，也有流傳廣泛的創(chuàng)新菜，菜品滋味濃郁，保證您把米飯吃光光。煎炸類食物總是讓人又愛(ài)又恨，想吃，又怕熱量高、怕油膩、怕上火，外面賣的煎炸食物總不能讓人放心。本書(shū)第五章就是熱愛(ài)煎炸食物人士的福音了，親自下廚，買點(diǎn)好食材，買罐好油，掌握好油溫和烹飪時(shí)間，煎炸類食物也可以很健康。炎炎夏日，來(lái)一盤清爽美味的涼拌菜，真是一件幸福的事。第六章就為大家推薦了多款涼拌菜，讓您免去被廚房油煙環(huán)繞的痛苦，這也是一種最快手最節(jié)省時(shí)間的烹飪方法，非常適合平日生活節(jié)奏較快的人群，菜式雖然簡(jiǎn)單易做，但是美味不打折哦！第七章就是本書(shū)的壓軸系列——湯品了。湯由蔬菜、肉類、蔬菜等慢慢煮制而成，濃縮了各種食物的精華，喝湯可以潤(rùn)滑口腔和腸胃，補(bǔ)充水分，促使湯中的營(yíng)養(yǎng)成分被人體充分吸收。這一章介紹了各種經(jīng)典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味輕松來(lái)。

本書(shū)中所列食譜，均配有精美成品圖和詳細(xì)的做法、步驟圖，做法一目了然；每道菜附有一個(gè)二維碼，能跟著視頻學(xué)做菜肴，一學(xué)就會(huì)；同時(shí)針對(duì)所用食材，提出相宜相克及營(yíng)養(yǎng)、烹飪小貼士，讓全家人都能吃得開(kāi)心、吃得健康。