《酒店管理》：
　　2.酒店設(shè)備設(shè)施
　　包括酒店建筑物、空調(diào)、電梯等；客房內(nèi)的家具、電器、用品；餐廳內(nèi)的家具、餐具、用具；康樂部門的各種健身設(shè)備和器材等。根據(jù)我國《旅游飯店星級的劃分與評定》標準，五星級飯店客房的房門應能自動閉合、有門窺鏡、門鈴及防盜裝置；房間配備與五星級飯店相適應的文具用品，以及服務指南、住宿須知、所在地旅游景點介紹、旅游交通地圖；配備的彩色電視機的播放頻道不少于24個，并編排好頻道順序，備好頻道目錄。
　　完好、齊全、一流的設(shè)備設(shè)施既是酒店開展正常業(yè)務活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是推銷酒店產(chǎn)品的重要條件。同時，設(shè)備設(shè)施還要符合我國星級飯店對設(shè)備設(shè)施的具體要求。
　　3.酒店服務
　　酒店產(chǎn)品的質(zhì)量主要取決于服務水平的高低。提高酒店服務水平是提高酒店產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。酒店通過禮貌、微笑、熱情、主動、周到、耐心、細致、快捷、標準和個性化的服務實現(xiàn)酒店產(chǎn)品的銷售，實現(xiàn)酒店社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的目標。
　　4.酒店氣氛
　　酒店的氣氛通過酒店建筑、裝飾、設(shè)備設(shè)施、用品、員工服飾、服務等綜合體現(xiàn)出來，目的在于給客人營造一種高雅、溫馨、舒適的氛圍。酒店氣氛是酒店文化的體現(xiàn)，是酒店經(jīng)營的重要影響因素。酒店氣氛要與酒店經(jīng)營宗旨和經(jīng)營特色相一致，有自己的鮮明特色，會給客人留下深刻的印象。
　　5.酒店形象
　　酒店形象是人們對酒店的認識和看法，包括酒店的知名度、美譽度、信譽度、酒店品牌、酒店歷史、經(jīng)營思想、經(jīng)營作風等。
　　6.酒店價格
　　價格是酒店產(chǎn)品價值的貨幣表現(xiàn)，但受市場供求關(guān)系的影響。酒店產(chǎn)品價格水平的高低是客人選擇酒店的重要因素之一。因此，酒店價格要與酒店檔次相協(xié)調(diào)、一致�？腿嗽谙�費酒店產(chǎn)品時，不僅要求“物有所值”，還希望得到“物超所值”的意外之喜。
　　綜上所述，酒店產(chǎn)品就是酒店為客人提供的實物產(chǎn)品、有形設(shè)施、無形服務及企業(yè)文化的有機結(jié)合。
　　二、酒店產(chǎn)品的特點
　　酒店業(yè)是服務性行業(yè)，在為客人提供物質(zhì)產(chǎn)品的同時，還提供文化、精神、服務產(chǎn)品。酒店產(chǎn)品是有形的實物產(chǎn)品和無形勞務的有機結(jié)合。
　　1.綜合性
　　酒店是由業(yè)務部門和職能部門組成的多功能、綜合性服務企業(yè)。每個業(yè)務部門都有自己相應的產(chǎn)品。如，客房部的住宿產(chǎn)品，餐飲部的餐飲產(chǎn)品等。酒店各種產(chǎn)品具有相對獨立性，但從酒店整體的角度出發(fā)，一家酒店向市場推出的形象只有一個，即酒店整體形象；推出的產(chǎn)品也只有一個，即酒店綜合產(chǎn)品。從客人對酒店的認識看，客人眼中的酒店是統(tǒng)一的有機整體，對酒店產(chǎn)品的認識也是一種綜合感受。隨著客人需求不斷向多元化、深層次方向發(fā)展，酒店的分工越來越細，功能越來越多，產(chǎn)品綜合性的特點也越來越明顯。因為酒店是一個系統(tǒng)，產(chǎn)品價值的實現(xiàn)以各時期價值的總和形成為基礎(chǔ)。酒店必須注意加強各單項產(chǎn)品的綜合協(xié)調(diào)，以實現(xiàn)酒店最佳的效益目標�？腿嗽谙�費酒店產(chǎn)品時追求的是完整意義的產(chǎn)品，任何部門、環(huán)節(jié)的工作失誤，都會導致客人對酒店整體產(chǎn)品的不滿。
　　2.生產(chǎn)、銷售和消費的同步性
　　一般來講，客人來酒店消費時，酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)過程才開始，生產(chǎn)以后立即銷售給客人，客人再就地消費酒店產(chǎn)品，即生產(chǎn)、銷售與消費是同步進行的。再加上酒店提供的是面對面的服務，使得酒店員工的一言一行，一舉一動成為影響客人消費的重要因素。員工的服務態(tài)度、服務效率、服務技能等直接影響客人對酒店產(chǎn)品的滿意程度。只有不斷提高服務質(zhì)量，才能使客人最大限度地感到滿意。
　　面對面的服務要求酒店員工具有雙重身份，既是酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)者，又是酒店產(chǎn)品的銷售者。因此，酒店員工既要精于服務，又要善于銷售。員工服務水平和營銷水平的高低，影響客人對酒店產(chǎn)品的認識程度，影響客人對酒店產(chǎn)品的購買決策，影響客人在酒店的消費水平。
　　酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和消費的同步性，酒店提供的是面對面的服務，再加上客人直接參與了產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程，決定了酒店服務具有不可補救性，對酒店生產(chǎn)提出了更高的標準，要求酒店盡可能提供完美的產(chǎn)品。
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