微生物學是生命科學及相關專業(yè)的一門重要的基礎課程，實驗教學不僅僅是為了驗證理論課的知識，更重要的是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提高學生動手能力和獨立分析問題、解決問題的能力。本書是以多年的教學實踐為基礎，結合地方院校應用型轉型發(fā)展人才培養(yǎng)目標，共設32個實驗項目，分為基礎性實驗和綜合應用性實驗兩部分。其中，基礎性實驗15個，綜合應用性實驗17個。本書適合高等院校生物類、農(nóng)學類、環(huán)境科學、食品科學以及藥學類各專業(yè)學生學習使用，也可供相關專業(yè)的科技人員查閱、參考。
呂美云，江西省宜春學院化學與生物工程學院，副教授，1984年畢業(yè)于江西大學生物系生物學專業(yè)， 1991年到北京大學進修微生物學，2002年在湖北大學生命科學院生物化學與分子生物學專業(yè)研究生課程班學習。近年來，主講微生物學、人體解剖生理學等課程，教研與科研情況如下：2011年主持市科技計劃項目一項，完成省教教學改革課題一項。2012年主持省教育規(guī)劃項目立項，發(fā)表核心期刊論文1篇。2013年主持省教育廳教學改革課題一項立項，主持“微生物學”校級特色學科。2014年指導宜春學院大學生創(chuàng)新項目一項。2015年主持宜春學院大學生創(chuàng)新項目一項，發(fā)表核心期刊論文1篇。2012-2014年主持并完成三屆宜春學院大學生能力建設項目--微生物實驗技能競賽。
微生物學實驗守則/1第一篇基礎性實驗/3實驗一顯微鏡油浸系物鏡的使用3實驗二細菌的簡單染色法7實驗三細菌的革蘭氏染色法10實驗四細菌的特殊染色13實驗五真菌形態(tài)的觀察18實驗六放線菌的觀察22實驗七微生物大小的測定25實驗八微生物數(shù)量的測定28實驗九培養(yǎng)基的制備32實驗十消毒與滅菌36實驗十一微生物的分離與純化41實驗十二細菌的生理生化47實驗十三物理、化學因素對微生物生長的影響51實驗十四細菌生長曲線的測定56實驗十五微生物菌種保藏58第二篇綜合應用性實驗/62第一章微生物學檢驗62實驗十六水中細菌學檢查62實驗十七多管發(fā)酵法測定水中大腸菌群65實驗十八食品中大腸菌群的測定68第二章功能微生物71實驗十九產(chǎn)蛋白酶枯草芽孢桿菌的篩選71實驗二十基于16S rDNA序列鑒定產(chǎn)蛋白酶菌株73實驗二十一紫外線誘變育種——繪制細胞存活率和突變率曲線76實驗二十二紫外線誘變選育高產(chǎn)蛋白酶菌株79實驗二十三堿性蛋白酶的吸附固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)82第三章微生物制藥84實驗二十四液體發(fā)酵法生產(chǎn)鏈霉素84實驗二十五抗生素的分離和鑒別(薄層層析法)87實驗二十六抗生素抗菌譜及抗生菌的耐藥性測定89第四章食品微生物92實驗二十七發(fā)酵香腸中葡萄球菌和微球菌的分離計數(shù)與初步鑒定92實驗二十八酸乳及泡菜中乳酸桿菌的分離與初步鑒定94實驗二十九酒曲中根霉菌的分離與甜酒釀的制作96實驗三十根霉糖化曲的制備及其酶活力的測定98實驗三十一活性酸奶制作及其乳酸菌的檢驗101實驗三十二果酒酵母的分批培養(yǎng)104附錄/109附錄Ⅰ染色液的配制109附錄Ⅱ培養(yǎng)基的配制113附錄Ⅲ試劑和溶液的配制123附錄Ⅵ洗滌液的配制與使用127參考文獻128
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