化工原理實驗根據(jù)工科類本科基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)的要求編寫，著眼于培養(yǎng)有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)工科人才。全書共分四大部分：diyi部分為基本知識和基本技術(shù)，主要介紹物理化學(xué)實驗的測量誤差和數(shù)據(jù)處理方法，闡述多種實驗技術(shù)和常用儀器原理、結(jié)構(gòu)和使用方法；第二部分為基本實驗，共編入25個實驗，涉及熱力學(xué)、電化學(xué)、動力學(xué)、膠體和表面化學(xué)等內(nèi)容，實驗后附有應(yīng)用討論，可以提高學(xué)生的創(chuàng)新能力；第三部分為研究創(chuàng)新型實驗，共編入8個實驗，旨在訓(xùn)練學(xué)生綜合應(yīng)用知識、獨立分析和解決問題的能力；第四部分為附錄，附有各類物理化學(xué)實驗的參考數(shù)據(jù)。
本書編寫精練，內(nèi)容豐富，注重基礎(chǔ)知識與基本技能，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和分析問題的能力，可作為高等院�；ゎ悺⑤p工類、石油類、制藥類等相關(guān)專業(yè)的物理化學(xué)實驗教材，也可供從事化學(xué)實驗室工作或從事化學(xué)研究工作的人員參考。
本書針對普通本科院校編寫，貼近教學(xué)實際，實用性強。
根據(jù)全國普通高等院校工科化學(xué)規(guī)劃精品教材要求編寫的《物理化學(xué)實驗》第一版已經(jīng)使用8年。此期間，物理化學(xué)實驗技術(shù)不斷創(chuàng)新提高，實驗儀器也有較多更新，實驗方法得到進一步完善，這些研究成果應(yīng)該及時應(yīng)用于教學(xué)實踐，以提高實驗教學(xué)效率與效果。鑒于此，我們決定啟動教材的修訂工作。
第二版教材編修時，在第一部分第一章增編正交試驗設(shè)計簡介，第三章增編已被普遍使用的新型儀器介紹；對第二部分的實驗項目進行改編，新增和整合了部分實驗內(nèi)容，全書共24個實驗項目；刪除第一版第三部分研究創(chuàng)新型實驗的內(nèi)容；對附錄部分作了適當(dāng)修改。在第二版教材的第二部分，每個實驗項目中都增加實驗拓展及應(yīng)用內(nèi)容，并設(shè)兩個層次訓(xùn)練，第一層次課題是基礎(chǔ)訓(xùn)練內(nèi)容的延伸和拓展，以便獲得更完整的實驗數(shù)據(jù)和更豐富的實驗結(jié)論，第二層次課題是基礎(chǔ)訓(xùn)練所涉及的知識、技能、方法的綜合應(yīng)用，帶有較明顯的設(shè)計、研究特征。因此，第二版教材中的每個實驗項目都包含基礎(chǔ)訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練和研究創(chuàng)新訓(xùn)練等三個層次的教學(xué)內(nèi)容，任課教師可根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程大綱要求選擇實驗教學(xué)內(nèi)容，學(xué)有余力的學(xué)生可在完成教學(xué)基本要求的基礎(chǔ)上，根據(jù)教材的提示，自主查閱文獻、設(shè)計實驗方案、利用實驗教學(xué)平臺進行更多訓(xùn)練。
第二版教材由吳洪達、葉旭擔(dān)任主編，龐素娟、陳俊明、甘賢雪、焦元紅擔(dān)任副主編。參加編修的人員有：吳洪達(廣西科技大學(xué)，編修第一章第一節(jié)、第二節(jié)、第三節(jié)、第四節(jié)，第二部分實驗十七、實驗十八)，葉旭(西南科技大學(xué)，編修第一章第五節(jié)，第二部分實驗六、實驗二十，附錄，本書參考文獻)，龐素娟(海南大學(xué)，編修第二章)，焦元紅(湖北理工學(xué)院，編修第三章第九節(jié)、第十節(jié)、第十一節(jié)、第十二節(jié)，第二部分實驗二、實驗九)、陳俊明(安徽科技學(xué)院，編修第三章第一節(jié)、第二節(jié)、第三節(jié)、第四節(jié))，劉彬瑤(西南科技大學(xué)，編修第二部分實驗五、實驗十、實驗十一、實驗十三、實驗十九、實驗二十二、實驗二十三、實驗二十四)，焦萍(湖北理工學(xué)院，編修第二部分實驗三、實驗十四、實驗十六)，田玉紅(廣西科技大學(xué)，編修第二部分實驗七、實驗八、實驗十二)，甘賢雪、羅華鋒(宜賓學(xué)院，共同編修第三章第五節(jié)、第六節(jié)、第七節(jié)、第八節(jié)，第二部分實驗一、實驗四、實驗十五、實驗二十一)。胡立新(湖北工業(yè)大學(xué))、邵晨(鄭州輕工業(yè)學(xué)院)以及第一版的相關(guān)編者也為本書修訂工作做出了貢獻。全書由吳洪達、葉旭共同統(tǒng)稿，承蒙華中科技大學(xué)李德忠教授主審，華中科技大學(xué)出版社編輯為本書出版付出了艱辛勞動。
目錄
第一部分基本知識和基本技術(shù)
第一章緒論(1)
第一節(jié)物理化學(xué)實驗的目的與要求(1)
第二節(jié)物理化學(xué)實驗安全與防護(3)
第三節(jié)實驗測量誤差(5)
第四節(jié)實驗數(shù)據(jù)處理(10)
第五節(jié)正交試驗設(shè)計簡介(16)
第二章基本操作技術(shù)(21)
第一節(jié)溫度的測量與控制(21)
第二節(jié)壓力測量技術(shù)(32)
第三節(jié)真空技術(shù)(34)
第四節(jié)電化學(xué)測量技術(shù)(40)
第五節(jié)液體黏度的測定(49)
第六節(jié)熱分析測量技術(shù)(52)
第三章常用儀器設(shè)備使用簡介(62)
第一節(jié)常用測壓儀表(62)
第二節(jié)貝克曼溫度計(65)
第三節(jié)電導(dǎo)率儀(68)
第四節(jié)酸度計(73)
第五節(jié)電位差計(77)
第六節(jié)旋光儀(82)
第七節(jié)阿貝折射儀(86)
第八節(jié)分光光度計(91)
第九節(jié)黏度計(97)
第十節(jié)磁天平(100)
第十一節(jié)熱分析儀(104)
第十二節(jié)氣體鋼瓶及減壓閥(109)
第一部分主要參考文獻(110)
第二部分基本實驗
實驗一恒溫槽的性能測定(111)
實驗二凝固點降低法測定摩爾質(zhì)量(115)
實驗三溶解熱的測定(119)
實驗四燃燒熱的測定(122)
實驗五液體飽和蒸氣壓的測定(129)
實驗六甲基紅酸解離平衡常數(shù)的測定(133)
實驗七氨基甲酸銨的分解平衡(138)
實驗八二組分氣液相圖(142)
實驗九二組分固液相圖(146)
實驗十電解質(zhì)溶液電導(dǎo)的測定(149)
實驗十一電池電動勢法測定氯化銀溶度積和溶液的pH值(153)
實驗十二電解質(zhì)溶液活度系數(shù)的測定(160)
實驗十三離子選擇性電極的應(yīng)用(164)
實驗十四蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定(168)
實驗十五乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)的測定(173)
實驗十六丙酮碘化反應(yīng)(176)
實驗十七催化劑制備及其在過氧化氫分解反應(yīng)中的應(yīng)用(181)
實驗十八表面活性劑臨界膠束濃度的測定(186)
實驗十九液體黏度和密度的測定(189)
實驗二十黏度法測定水溶性高聚物相對分子質(zhì)量(192)
實驗二十一Fe(OH)3溶膠的制備及電泳速率和聚沉值的測定(198)
實驗二十二最大泡壓法測定溶液的表面張力(203)
實驗二十三磁化率的測定(208)
實驗二十四差熱分析(213)
第二部分主要參考文獻(218)
附錄
附錄一國際單位制的基本單位(221)
附錄二國際單位制中具有專門名稱的導(dǎo)出單位(221)
附錄三構(gòu)成十進倍數(shù)或分?jǐn)?shù)的國際單位詞頭(222)
附錄四國家選定的非國際單位制單位(222)
附錄五常用物理常數(shù)(223)
附錄六壓力單位換算(224)
附錄七能量單位轉(zhuǎn)換(224)
附錄八力單位換算(224)
附錄九水的表面張力(224)
附錄十不同溫度下液體的密度(225)
附錄十一不同溫度下水和99.8%乙醇的折射率(鈉光)(226)
附錄十二水的絕對黏度(226)
附錄十三水的飽和蒸氣壓(227)
附錄十四一些溶劑的摩爾凝固點降低常數(shù)(227)
附錄十五一些有機化合物的摩爾燃燒焓(228)
附錄十六甘汞電極的電極電勢與溫度的關(guān)系(228)
附錄十七25 ℃時的標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(228)
附錄十八不同溫度下KCl的電導(dǎo)率(229)
附錄十九一些電解質(zhì)水溶液的摩爾電導(dǎo)率(230)
附錄二十水溶液中無限稀釋離子摩爾電導(dǎo)率(230)
附錄二十一25 ℃時環(huán)己烷乙醇系統(tǒng)的折射率組成關(guān)系(230)
附錄二十二標(biāo)準(zhǔn)壓力下環(huán)己烷乙醇系統(tǒng)相圖的恒沸點數(shù)據(jù)(231)
附錄二十三一些強電解質(zhì)的離子平均活度系數(shù)(25 ℃)(231)
附錄二十四阿貝折射儀色散表(232)
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