總序

世界再大，經歷再復雜，人生也不過是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩樂與工作。然而，有人白發(fā)蒼蒼卻依然健朗，有人青春不再卻風采照人，有人正值年輕卻一臉暗淡，有人愁容滿面早已滄桑得不知歲月幾何……

打開電視，看看報紙，聽聽周圍人的聲音，你會發(fā)現(xiàn)痛苦伴隨疾病無處不在。疾病可以摧毀人的身體，而病痛的身體會使人心崩潰、扭曲，從而給一個家庭帶來不堪重負的壓力。

疾病從何而來？大部分嚴重的疾病都不是一下子就形成的，而是日積月累終成頑疾。不良的生活習慣是滋生疾病的關鍵所在，而其中不良的飲食習慣有著至關重要的影響。飲食養(yǎng)人，也可能會傷人于無形。

如今，健康飲食的輿論四起，營養(yǎng)專家、醫(yī)生等各界人士的呼吁之聲更顯迫切。遠離不健康食品，合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)，是保障身心健康的重要原則。鑒于此，我們策劃了《“碼”上無憂》系列叢書，針對多種常見疾病，科學指導讀者學會自我調養(yǎng)、照料他人，并以更積極健康的狀態(tài)去享受生活。這套叢書第一輯包括：《肝病營養(yǎng)配餐1288例》《腎病營養(yǎng)配餐1288例》《痛風營養(yǎng)配餐1288例》《小兒常見病營養(yǎng)配餐1288例》四個分冊，集對癥調養(yǎng)、精選食材、烹飪技巧、藥膳調理、飲食禁忌等知識于一體，將現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)烹飪技巧完美結合，并附有近千個菜肴的烹飪視頻二維碼，手機即掃即看大廚制作菜肴的全過程，簡單快捷，清晰明了。

身體是生存在世上的基礎，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你才能前進，才能將一切經歷看成風景，即便是面對老去也無所畏懼。從現(xiàn)在起，請下定決心開始健康的飲食方式，讓身體與心靈都在路上，并于未來之中遇見最好的自己。

前言

現(xiàn)代生活節(jié)奏緊張，家庭、事業(yè)的壓力越來越大，人們的情緒也愈來愈不穩(wěn)定；同時，過量飲酒、攝入太多食物脂肪、缺少必要的運動，加之生活環(huán)境的污染等等，這些因素直接導致人體健康狀況的惡化，而高血壓便在這種環(huán)境下伺機而動。

高血壓對于人體的危害不言而喻，對于高血壓我們需要高度重視。除了積極的藥物治療之外，合理有效的飲食調養(yǎng)也非常重要。高血壓患者通過日常生活的飲食調養(yǎng)，可以在一定程度上輔助疾病的治療，將血壓控制在理想的范圍內。

《高血壓營養(yǎng)配餐1288例》詳細介紹了高血壓的基礎知識及飲食調養(yǎng)方法。第一章主要介紹高血壓的基礎知

識，從患者較為關注的血壓測量及用藥情況，全方位解讀高血壓，讓患者對高血壓有更理性的認識；第二章從飲食治療出發(fā)，詳細介紹高血壓飲食治療原則、宜補的12種營養(yǎng)素及飲食禁忌，從而讓患者避開飲食誤區(qū)，吃出健康。

接著，本書第三章詳細介紹高血壓患者宜食的降壓食材，每種食材都配有相應的養(yǎng)生食譜，用這些降壓食材當武器，有助于患者將血壓穩(wěn)穩(wěn)地控制在安全的范圍內；第四章主要介紹對高血壓具有較好防治作用的中藥材及對應食譜；第五章主要介紹特殊人群高血壓患者的飲食指導原則及對應食譜，特殊人群高血壓患者了解這些，可以幫助避免飲食錯誤而造成難以修復的損傷；第六章介紹高血壓并發(fā)癥的飲食指導，從而讓患者更全面、更有針對性地應對高血壓。

本書的每道菜都配有二維碼，掃一掃二維碼就能看到每道菜的制作視頻，是不是很方便呢？希望謹以此書，為高血壓患者提供方便，也衷心祝愿閱讀本書的讀者，身體健康，生活更上一層樓。