本書運用中英文對照的形式,將中國的茶文化知識通過英文解說的方式表達了出來。書中著重介紹了茶具、茶葉、茶水,以及相關(guān)的茶文化接待禮貌用語、咨詢服務(wù)用語等,同時還涉及茶館的實務(wù)、管理;茶葉與養(yǎng)生;茶藝等諸多方面。內(nèi)容范圍較廣,涉及面較寬,為廣大的茶藝師、茶葉經(jīng)營者、茶文化愛好者提供了一個良好的學(xué)習(xí)平臺。書中內(nèi)容可以通過本社官網(wǎng)的MP3格式免費試聽。
林治,浙江大學(xué)兼職博士生導(dǎo)師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授、西安六如茶文化研究所所長,著有多部茶學(xué)著作。1969年到福建武夷山茶鄉(xiāng)插隊,從此與茶結(jié)緣。1994年讀《金剛經(jīng)》,悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”,決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”,因此從行政崗位上辭職從文,創(chuàng)辦了全國第一家茶文化研究所,十多年來編著了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養(yǎng)生》等專著。2004年當(dāng)選為中國國際茶文化研究會常務(wù)理事,2005年當(dāng)選為全國茶館專業(yè)委員會副主任,同年回西安創(chuàng)辦了西安六如茶文化發(fā)展有限公司,聯(lián)合一批志同道合的茶友,致力于茶藝培訓(xùn)、名茶開發(fā)和茶文化研究。
Chapter 1 Introduction of Tea Utensil茶具介紹
Part 1 Water Heating Devices燒水器皿
Part 2 Teacups and Teapots沖泡器皿
Part 3 Various Tea—wares for Drinking and Tasting品飲器皿
Part 4 Tea Containers and Vessels承載器皿
Part 5 Supplementary Utensils for Tea Ceremony輔助器皿
Part 6 The Arrangements of Different Tea Banquets茶席布置
Chapter 2 Tea Classifications茶葉介紹
Part 1 Green Tea綠茶
Part 2 Black Tea紅茶
Part 3 OolongTea烏龍茶
Part 4 Pu’er Tea普洱茶
Part 5 Scented Tea花茶
Part 6 Other Categories of Tea其他茶類
Chapter 3 The Importance of Water水的介紹
Part 1 Water Specifications水的分類
Part 2 Water Quality Standards水質(zhì)介紹
Part 3 Famous Springs in China中國名泉
Part 4 Water Temperature Control水溫掌握
Chapter 4 Etiquette and Politeness接待禮貌用語
Part 1 Reception and Greetings問候與結(jié)識
Part 2 Phone Communication電話對話
Part 3 Making Request and Showing Gratitude感謝與請求
Part 4 Congratulations and Wishes祝賀與祝愿
Part 5 Making Apology and Expressing Regret道歉與遺憾、
Part 6 Saying Goodbye and Seeing Visitors of f告別與送客
Chapter 5 Expressions in Providing Information and Consultation咨詢服務(wù)用語
Part 1 Giving Directions問路咨詢
Part 2 Requesting Transportation交通咨詢
Part 3 Telling and Asking Time時間咨詢
Part 4 Information on Shopping購物咨詢
Part 5 Asking Price價格咨詢
Part 6 Asking Weather天氣咨詢
Chapter 6 Teahouse Services茶館服務(wù)
Part 1 Greetingthe Guests迎客
Part 2 Seating Guests咨客
Part 3 OrderingTea點茶
Part 4 Making Tea 沖泡
Part 5 Serving Tea奉茶
Part 6 Tea Tasting品茶
Chapter 7 Tea and Health茶與養(yǎng)生
Part 1 Nutrients in Tea茶葉的營養(yǎng)成分
Part 2 Tea’SHealthBenefits茶的保健功能
Part 3 Global Perspectives on Tea各國對茶的評價
Part 4 The science of Tea Drinking飲茶保健常識
Cha pter 8 On Tea Ceremony茶藝解說
Part 1 The Art of Making Green Tea綠茶茶藝
Part 2 TheArt of MakingBlackTea紅茶茶藝
Part 3 The Art of Making Big Red Robe大紅袍茶藝
Part 4 TheArt of MakingPu’erTea普洱茶茶藝
Part 5 The Art of Making Flower Tea花茶茶藝
Part 6 The Art of Making Taiwan Oolong Tea臺灣烏龍茶茶藝