中國(guó)養(yǎng)豬歷史悠久,豬種資源豐富,養(yǎng)豬數(shù)量、豬肉產(chǎn)量均居世界之首。近30年來(lái),規(guī);ìF(xiàn)代化)養(yǎng)豬生產(chǎn)迅速發(fā)展,養(yǎng)豬生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占比重逐年增加,已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分、農(nóng)民脫貧致富的支柱性產(chǎn)業(yè)。廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者迫切需要先進(jìn)的科研技術(shù)和相應(yīng)的科研成果支持養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平,希望應(yīng)用現(xiàn)代化的科學(xué)理念促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展,進(jìn)而保障市場(chǎng)的供應(yīng),增加養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
第二版 序言
第一版 序言
第二版 前言
第一版 前言
第一篇 中國(guó)養(yǎng)豬的歷史和現(xiàn)狀
第一章 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的歷史
第一節(jié) 中國(guó)家豬的起源
第二節(jié) 中國(guó)古代的養(yǎng)豬業(yè)
一、中國(guó)古代豬種的形成
二、中國(guó)古代豬選種與飼養(yǎng)技術(shù)
第二章 中國(guó)近代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 1840——1949年的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)
第二節(jié) 新中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)
一、養(yǎng)豬數(shù)量和豬肉產(chǎn)量
二、豬種資源的保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用和選育提高
三、養(yǎng)豬科學(xué)技術(shù)長(zhǎng)足進(jìn)步
四、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬快速發(fā)展
第三章 中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中的地位與作用
第一節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況
第二節(jié) 中國(guó)地方豬種資源及其與國(guó)外豬種的相互影響
一、中國(guó)豬種對(duì)外國(guó)豬種的影響
二、外國(guó)豬種對(duì)中國(guó)豬種的影響
第四章 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 中國(guó)商品豬生產(chǎn)的基本模式與地方豬種的保護(hù)利用
第二節(jié) 有機(jī)養(yǎng)豬業(yè)和環(huán)境保護(hù)
第三節(jié) 集約化飼養(yǎng)與組織形式的創(chuàng)新
第四節(jié) 飼料資源與飼養(yǎng)方式
參考文獻(xiàn)
第二篇 中國(guó)豬種資源的保護(hù)及利用
第一章 中國(guó)豬種資源的現(xiàn)狀和展望
第一節(jié) 豬種資源概況
第二節(jié) 豬種資源的發(fā)掘
一、豬種遺傳資源的發(fā)掘
二、豬種遺傳品質(zhì)的發(fā)掘
第三節(jié) 豬種資源的評(píng)估
一、豬種來(lái)源、形成條件和形成歷史的評(píng)估
二、表型評(píng)估
三、遺傳特性的評(píng)估
第四節(jié) 中國(guó)豬種資源展望
第二章 中國(guó)地方豬種類型及其優(yōu)良種質(zhì)特征
第一節(jié) 中國(guó)地方豬種類型
一、中國(guó)地方豬種分類的歷史演變
二、中國(guó)地方豬種類型
三、中國(guó)地方豬種各類型之間的區(qū)別與聯(lián)系
第二節(jié) 中國(guó)地方豬種的種質(zhì)特征
一、繁殖力強(qiáng)
二、抗逆性強(qiáng)
三、肉質(zhì)優(yōu)良
四、早熟易肥,性情溫馴
五、矮小特性
六、生長(zhǎng)速度較慢
第三章 中國(guó)豬種資源
第一節(jié) 中國(guó)地方豬種資源
一、中國(guó)地方豬種概況
二、中國(guó)典型豬種介紹
三、中國(guó)其他主要地方豬種
四、中國(guó)地方豬種新舊名稱
第二節(jié) 中國(guó)培育豬種資源
一、近代培育豬種的歷史背景
二、培育豬種的類型
三、培育豬種的特性及利用
四、主要培育品種
第三節(jié) 引入的豬種資源
第四章 中國(guó)豬種資源的保護(hù)與利用
第一節(jié) 中國(guó)豬種資源的保護(hù)
一、地方豬種遺傳多樣性保護(hù)的意義
二、地方豬種遺傳資源保護(hù)的主要問(wèn)題
三、豬品種保護(hù)方法
四、系統(tǒng)保種方法
五、新技術(shù)在豬種遺傳資源保護(hù)中的應(yīng)用
第二節(jié) 中國(guó)豬種資源的開(kāi)發(fā)與利用
第五章 中國(guó)豬種資源數(shù)據(jù)庫(kù)
第一節(jié) 中國(guó)豬種資源數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)
第二節(jié) 中國(guó)豬種資源數(shù)據(jù)庫(kù)基本結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 中國(guó)豬種資源信息收集與監(jiān)測(cè)
一、豬種資源信息收集
二、豬種資源的監(jiān)測(cè)
第四節(jié) 我國(guó)豬種資源保護(hù)現(xiàn)狀
第三篇 豬的育種
第一章 豬育種概論
第一節(jié) 豬育種概述
一、世界豬育種概況
二、中國(guó)豬育種概況
第二節(jié) 豬的育種目標(biāo)和育種計(jì)劃
一、豬的育種目標(biāo)
二、豬的育種計(jì)劃
第二章 性狀的度量與遺傳
第一節(jié) 繁殖性狀的度量與遺傳
一、繁殖性狀的度量
二、精液品質(zhì)的度量
三、繁殖性狀的遺傳
第二節(jié) 生長(zhǎng)育肥性狀的度量與遺傳
一、日增重與飼料轉(zhuǎn)化率的度量
二、日增重與飼料轉(zhuǎn)化率的遺傳
三、活體超聲測(cè)定
四、體尺性狀的度量
第三節(jié) 胴體性狀的度量與遺傳
……
第四篇 豬的繁殖
第五篇 飼料資源及利用
第六篇 豬的營(yíng)養(yǎng)
第七篇 飼養(yǎng)管理技術(shù)與生產(chǎn)工藝
第八篇 豬場(chǎng)環(huán)境、建筑與設(shè)備
第九篇 豬病防治
第十篇 豬的屠宰及其產(chǎn)品加工
第十一篇 養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)管理
第十二篇 生態(tài)養(yǎng)豬
第四節(jié) 我國(guó)豬種資源保護(hù)現(xiàn)狀
我國(guó)各級(jí)政府高度重視地方豬種遺傳資源的保護(hù)和利用,經(jīng)過(guò)多年努力取得了顯著的成績(jī),為世界豬種遺傳資源的保護(hù)起到了重要的作用。我國(guó)豐富多彩的豬種資源,是長(zhǎng)期以來(lái)經(jīng)過(guò)廣大勞動(dòng)者的馴養(yǎng)和精心選育而成,是幾千年來(lái)多樣化的自然生態(tài)環(huán)境所賦予的寶貴資源。這些地方品種在當(dāng)前及今后畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,是培育新品種不可缺少的原始素材。
我國(guó)先后制定了一系列旨在加強(qiáng)資源保護(hù)與管理工作的法律法規(guī)和政策性文件。2004年,國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)生物物種資源保護(hù)和管理的通知》,對(duì)全面加強(qiáng)包括畜禽在內(nèi)的生物種質(zhì)資源的保護(hù)與管理提出了明確要求。2006年7月1日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》對(duì)畜禽遺傳資源保護(hù)與利用作了全面規(guī)定:建立了資源保護(hù)制度、調(diào)查制度、狀況報(bào)告定期發(fā)布制度,制定全國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)規(guī)劃和保護(hù)名錄、資源的鑒定評(píng)估制度等;明確了中央和地方政府在畜禽遺傳資源保護(hù)中的責(zé)任,將建立畜禽遺傳資源基因庫(kù)、保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)作為主要的保護(hù)手段;同時(shí)對(duì)畜禽遺傳資源的進(jìn)出境和對(duì)外合作研究利用作了明確規(guī)定。《畜牧法》的實(shí)施,為新時(shí)期進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)與利用提供了法律基礎(chǔ)。
為做好畜禽遺傳資源保護(hù)與利用工作,2007年5月農(nóng)業(yè)部依法成立了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì),下設(shè)豬、羊、家禽、蜜蜂、牛馬駝、其他畜禽6個(gè)專業(yè)委員會(huì),辦事機(jī)構(gòu)設(shè)在全國(guó)畜牧總站。委員會(huì)負(fù)責(zé)畜禽遺傳資源的鑒定、評(píng)估和畜禽新品種、配套系的審定,承擔(dān)畜禽遺傳資源保護(hù)與利用規(guī)劃,以及有關(guān)畜禽遺傳資源保護(hù)的咨詢工作。黑龍江、江蘇、海南、西藏等省、自治區(qū)成立了省、自治區(qū)級(jí)畜禽遺傳資源委員會(huì),進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)資源保護(hù)利用的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。為促進(jìn)畜禽遺傳資源的有效合理利用,我國(guó)還先后成立了全國(guó)地方豬種遺傳資源育種協(xié)作組,以及20多個(gè)育種委員會(huì)或育種協(xié)作組。
20世紀(jì)70年代后期到80年代中期,農(nóng)業(yè)部組織開(kāi)展了新中國(guó)成立后的第一次較大規(guī)模的畜禽遺傳資源調(diào)查,基本摸清了全國(guó)畜禽資源狀況,出版了《中國(guó)家畜家禽品種志》。通過(guò)調(diào)查,初步認(rèn)定了576個(gè)畜禽品種(類群)。畜禽遺傳資源屬于可變性資源和可更新性資源。2006年農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了第二次全國(guó)性畜禽遺傳資源調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了確山黑豬、黔北黑豬、高麗貢山豬等一批新資源。至2010年完成了《中國(guó)畜禽遺傳資源志豬志》的編纂。在基礎(chǔ)研究方面,先后啟動(dòng)了“畜禽遺傳資源保存理論與技術(shù)研究”、“畜禽系統(tǒng)保種研究”、“我國(guó)地方畜禽品種遺傳距離測(cè)定”等項(xiàng)目,開(kāi)展了種質(zhì)特性和遺傳多樣性等方面的研究,在保種理論、方法和技術(shù)等方面的研究取得了初步成果。目前,我國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)工作主要是建立保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù),采取原地保護(hù)和異地保存,兩種方式互為補(bǔ)充,構(gòu)成現(xiàn)階段資源保護(hù)工作的主體。
1998年以來(lái),國(guó)家實(shí)施了畜禽種質(zhì)資源保護(hù)專項(xiàng)和畜禽良種工程建設(shè)項(xiàng)目,建立和完善了國(guó)家家畜家禽基因庫(kù)和150多個(gè)地方品種的保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù),搶救了五指山豬等一批瀕危和瀕臨滅絕的珍稀品種,保存了大量種質(zhì)素材。2007年農(nóng)業(yè)部公布了138個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄,其中包括八眉豬等34個(gè)地方品種。2008年確定了第一批119個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù),包括寧鄉(xiāng)豬、榮昌豬和藏豬保護(hù)區(qū)3個(gè),以及太湖豬、民豬、黃淮海黑豬等豬遺傳資源保種場(chǎng)35個(gè)。
……