《嬰幼兒營養(yǎng)與配餐》內(nèi)容 包含嬰幼兒生理發(fā)育特點(diǎn)、常見食物營養(yǎng)價值、食品 安全等營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，又有烹飪方法、食譜的編制、 嬰幼兒膳食調(diào)查與評價等實際應(yīng)用知識，還添加了嬰 幼兒常見疾病的食譜制作和常見營養(yǎng)問題及處理，具 有一定的實際指導(dǎo)意義。本書中每章都有知識要點(diǎn)和 思考題，并附有相關(guān)資料鏈接和案例，特別增加了嬰 幼兒食譜制定的實例，為家庭及幼兒園進(jìn)行嬰幼兒食 譜編制提供了參考價值。

　　本書旨在培養(yǎng)能在托幼機(jī)構(gòu)、早教中心、社區(qū)等 從事營養(yǎng)膳食管理、營養(yǎng)指導(dǎo)及幼兒健康教育的具有 一定嬰幼兒營養(yǎng)保健理論知識和實踐操作能力的實用 型人才。同時，對家庭的合理營養(yǎng)、膳食和配餐，也 有一定的參考作用。本書也可作為學(xué)前教育專業(yè)和幼 兒保健專業(yè)的教材。