徐興海（1945～），陜西西安人，江南大學教授、食品文化研究所所長。兼任中國史記研究會常務理事。研究方向：史記、食品文化。發(fā)表論文七十篇。合《中國食品文化文獻舉要》，主編《食品文化論稿》《食品文化概論》《中國酒文化概論》，點校注釋《觴政勝飲編》。另外有《司馬迂的創(chuàng)造思維》《廣雅疏證研究》，合*《魏晉南北朝學術思想編年》《司馬迂與太史祠》等，合作點�！蛾P學編》《明嘉定陜西通志》《東林列傳》等。

　　胡付照（1973～），安徽懷遠人，工學碩士�，F(xiàn)任教于江南大學商學院，江南大學食品文化研究所研究員。九三學社社員，國家茶藝技師。研究興趣涉及食品文化、審美經(jīng)濟等。已出版《紫砂茗壺文化價值研究》《壺里乾坤：紫砂壺藝術探賾》《習茶概要》《正心藝茶》等飲食文化*作七部，參編多部，在《農(nóng)業(yè)考古》《釀酒科技》等學術刊物上公開發(fā)表學術論文五十篇。以探究“味道”為核心，跨界融合，積極從事飲食文化素質(zhì)教育研究實踐、區(qū)域經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，曾多次獲得江蘇省高校及無錫市哲學社會科學研究成果獎，全國多媒體課件大賽、江蘇省微課比賽等多個獎項。2012年獲江南大學第八屆“我*喜愛的教師”榮譽稱號。