本書分為服務篇與管理篇，服務篇側(cè)重于實際操作技能的訓練及客房基礎知識的介紹，以客房部崗位工作任務分析為路徑，強化客房清潔保養(yǎng)、對客服務、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)及洗滌業(yè)務等技能的訓練，旨在培養(yǎng)提高學生實際操作能力，適應行業(yè)、崗位對從業(yè)人員的要求。管理篇從基層管理層面入手，系統(tǒng)介紹了客房部組織管理、質(zhì)量管理、費用控制、安全管理等管理實務及理論，旨在提高學生分析問題、解決問題的能力，使其具備客房管理的基礎知識和基本能力，并能勝任酒店客房部基層管理工作。