《齊民要術(shù)》(以下簡(jiǎn)稱《要術(shù)》)是中國(guó)現(xiàn)存*早*完整保存下來的古代農(nóng)學(xué)名著,也是世界農(nóng)學(xué)史上*早*有價(jià)值的名著之一。書中的齊民,意思就是平民百姓,要術(shù)是指謀生的重要方法,四字合起來說,就是民眾從事生活資料生產(chǎn)的重要技術(shù)知識(shí)。作者賈思勰(xié),是南北朝時(shí)的后魏人,到晚年,后魏滅亡,跨入東晉時(shí)期,東魏只存在十多年,所以他主要生活在后魏期間,人們?nèi)苑Q后魏賈思勰。賈思勰,史書中沒有他的傳記,別的文獻(xiàn)也沒有關(guān)于他的只言片語,他的一生事跡,可說是一紙空白,F(xiàn)在**確鑿的信史只有十個(gè)字,那就是原書原刻本的卷首作者的署名,題稱后魏高陽太守賈思勰撰。遺憾的是,就是這點(diǎn)信息也還存在著分歧,因?yàn)槟菚r(shí)后魏有兩個(gè)高陽郡:一個(gè)在河北,郡治在今河北高陽境內(nèi);一個(gè)在山東,郡治在今山東桓臺(tái)東。究竟賈氏在哪個(gè)高陽郡任太守,從清代到今天,中外學(xué)者作了不少考證,各主一說。雖然各有理由,畢竟史證缺乏,推測(cè)的意見說服力不強(qiáng),不能取得一致認(rèn)識(shí),所以現(xiàn)在還難以作出定論。據(jù)*新考證,賈思勰是山東壽光人。他的書成于公元6世紀(jì)30年代到40年代之間。賈思勰除山東故鄉(xiāng)外,到過今山西、河南、河北等省,足跡遍及黃河中下游。他書中反映的農(nóng)業(yè)地區(qū),主要是黃河中下游地區(qū),而以山東地區(qū)為主。這一地區(qū)的氣候、土壤等條件基本相似,就耕作栽培特點(diǎn)來說,同屬于北方旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)。書中常提到中國(guó),這中國(guó)指的是后魏的疆域,主要指漢水、淮河以北,不包括江淮以南。書中也提到漠北寒鄉(xiāng)和吳中,一個(gè)在沙漠以北,一個(gè)在江南,這只是舉例說到那里有那種情況,不在《要術(shù)》所述農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的范圍之內(nèi)。這些是必須注意分清的。《要術(shù)》全書10卷,92篇,共約115000余字。其中賈氏自序后面卷一前面的《雜說》,非賈氏本文,是后人插進(jìn)去的。《雜說》在北宋*早的刻本中已有,其人以善于經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自負(fù),大概是唐代的一個(gè)經(jīng)營(yíng)者為了流傳他的經(jīng)營(yíng)方法而憑借名著夾帶進(jìn)去的。今人援引《要術(shù)》往往把《雜說》當(dāng)作賈氏本文引錄,是很不妥當(dāng)?shù)摹杏泻芏嘈∽肿⑽,基本上是賈氏自注,但引《漢書》出現(xiàn)了唐代顏師古的注文,自然是后人的亂插。另外,*初的寫書形式,注文往往以單行小字接寫在正文下面,這樣,在傳抄過程中很容易將單行小字誤寫為大字,就變成了正文,這種原應(yīng)是注文而后來以正文的形式出現(xiàn)的情況,在今本《要術(shù)》中還是不少的!兑g(shù)》世稱難讀,這是歷史原因造成的。主要有兩種情況:一是書里面確實(shí)有不少不能用通用的意義來解釋的詞語,大都是那時(shí)的民間土語和生產(chǎn)上的術(shù)語。由于時(shí)代久了,方言又有地區(qū)性的局限,所以后人對(duì)這些就感到很陌生而難以理解。但是經(jīng)過細(xì)心探索、論證和比較研究,還是基本上可以解決的。二是《要術(shù)》在長(zhǎng)期流傳的過程中,不可避免地產(chǎn)生很多抄刻上的錯(cuò)、脫、竄、衍,更增添了閱讀的困難。這種人為的亂錯(cuò),是《要術(shù)》難讀的主要方面。廓清了這種種錯(cuò)亂,其實(shí)《要術(shù)》行文還是淺近平易,不雕琢,不尚浮辭,清楚明快的!兑g(shù)》自宋代以后到近代,相繼有20多種版本,版本好壞相差很大。北宋天圣(10231031)年間由皇家藏書館崇文院?摹兑g(shù)》本子,是《要術(shù)》脫離手抄階段的*早刻本(本書簡(jiǎn)稱院刻),是**的本子?上г摫驹谖覈(guó)早已散失,現(xiàn)在**的孤本在日本,但10卷已丟失8卷,只殘存第五、第八兩卷。1838年日人小島尚質(zhì)曾就該兩卷原刻細(xì)心公正地影摹下來。此影摹本后為楊守敬(18391915)所得,現(xiàn)存北京中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院圖書館。1914年羅振玉(18661940)曾借得該影摹本,用珂羅版影印,編入《吉石盦叢書》,國(guó)內(nèi)才有院刻影印本流傳。北宋本的抄本,現(xiàn)存有日人依據(jù)崇文院刻本的抄本再抄的卷子本(抄好后裝裱成卷軸,未裝訂成冊(cè)),抄成于1274年,原藏于日本金澤文庫(kù),通稱金澤文庫(kù)抄本(本書簡(jiǎn)稱金抄)。但現(xiàn)在已非完帙,缺第三卷,只存九卷。1948年日本有這九卷的影印本,量少,在我國(guó)能得到該影印本的很少。本書所用即此影印本。雖然抄寫粗疏,錯(cuò)脫滿紙,但由于它源出崇文院刻本,在不錯(cuò)不脫的地方,具有相當(dāng)高的正確性,仍不失為一較好之本。繼北宋崇文院官刻本之后,經(jīng)過110多年,才有**次的私家刻本,就是南宋紹興十四年(1144)的張轔刻本。但原本早已亡佚,現(xiàn)在保存下來的只有殘缺不全的校宋本(就是以某一部《要術(shù)》作底本,在拿張轔原本來校對(duì),把原本上不同的內(nèi)容校錄在這個(gè)底本上)。校宋本有兩個(gè),一個(gè)是黃丕烈(蕘圃)(17631825)所得的校宋本,一個(gè)是勞格(季言)所得的校宋本,但都沒有校完全書,黃本只校錄了前面的六卷半;勞本更少,只校錄到卷五的第5頁。校錄時(shí)容易發(fā)生錯(cuò)校和漏校,所以校宋本只是第二手資料,不及原本。本書所用為黃校本;勞校本未見,參考日譯本所校。明代有根據(jù)南宋刻本抄的抄本(本書簡(jiǎn)稱明抄)。1922年商務(wù)印書館將該抄本影印,編入《四部叢刊》中,有線裝本和平裝縮印本兩種。
序一
《齊民要術(shù)》是我國(guó)現(xiàn)存最早、最完整的一部古代綜合性農(nóng)學(xué)巨著,在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)發(fā)展史上是一個(gè)重要的里程碑,在世界農(nóng)業(yè)科技史上也占有非常重要的地位。
《齊民要術(shù)》共10卷,92篇,11萬多字。全書起自耕農(nóng),終于醯醢,資生之業(yè),靡不畢書,規(guī)模巨大,體系完整,系統(tǒng)地總結(jié)了公元6世紀(jì)以前黃河中下游旱作地區(qū)農(nóng)作物的栽培技術(shù)、蔬菜作物的栽培技術(shù)、果樹林木的栽培技術(shù)、畜禽漁業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、野生植物經(jīng)濟(jì)利用等方面的知識(shí),是當(dāng)時(shí)我國(guó)最全面、系統(tǒng)的一部農(nóng)業(yè)科技知識(shí)集成,被譽(yù)為中國(guó)古代第一部農(nóng)業(yè)百科全書。
《齊民要術(shù)》研究會(huì)組織包括高校科研人員、地方技術(shù)專家等20多人在內(nèi)的精干力量,凝心聚力,勇?lián)厝,?jīng)過三年多的辛勤工作,完成了這套近400萬字的《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》。該《叢書》共三輯15冊(cè),體例龐大,內(nèi)容豐富,觀點(diǎn)新穎,邏輯嚴(yán)密,既有賈思勰里籍考證、《齊民要術(shù)》成書背景及版本的研究,又有賈思勰農(nóng)學(xué)思想、《齊民要術(shù)》所涉及農(nóng)林牧漁副等各業(yè)與當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展相結(jié)合等方面的研究創(chuàng)新。這些研究成果與我國(guó)農(nóng)業(yè)當(dāng)前面臨問題和發(fā)展的關(guān)系密切,既能為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供一些思路和有益參考,又很好地豐富了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)文化研究的一些空白,可喜可賀?梢哉f,這是國(guó)內(nèi)賈思勰與《齊民要術(shù)》研究領(lǐng)域的一部集大成之作,對(duì)傳承創(chuàng)新我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化,服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展將發(fā)揮積極的推動(dòng)作用。
《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》能得到國(guó)家出版基金資助,列入十三五國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目,進(jìn)一步證明了該《叢書》的學(xué)術(shù)價(jià)值與應(yīng)用價(jià)值。希望該《叢書》的出版能夠推動(dòng)《齊民要術(shù)》的研究邁上新臺(tái)階;為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè),實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有益的借鑒;為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,展現(xiàn)中華民族的精神文化瑰寶,提升中國(guó)的文化軟實(shí)力發(fā)揮作用。
中國(guó)工程院副院長(zhǎng)中國(guó)工程院院士2017年4月
序二中國(guó)是世界四大文明古國(guó)之一,也是世界第一農(nóng)業(yè)大國(guó)。我國(guó)用不到世界9%的耕地,養(yǎng)活了世界21%的人口,這是舉世矚目的巨大成績(jī),贏得世人的一致稱贊。對(duì)于我國(guó)來說,食為政首民以食為先,解決人的溫飽是最大問題,也是我國(guó)的特殊國(guó)情,所以,從帝制社會(huì)開始,歷朝歷代,都重視農(nóng)業(yè),把農(nóng)業(yè)作為資生之業(yè),同時(shí)又將農(nóng)業(yè)技術(shù)的改良、品種的選優(yōu)等放在發(fā)展農(nóng)業(yè)的優(yōu)先位置,這方面的成就是為世界公認(rèn)的,并作為學(xué)習(xí)的榜樣。
中華農(nóng)圣賈思勰所撰農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》,是每位農(nóng)史研究者必讀書目,在國(guó)內(nèi)外影響極大,有很多學(xué)者把它稱為中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的百科全書。英國(guó)著名科學(xué)家達(dá)爾文撰寫《物種起源》時(shí),也強(qiáng)調(diào)其重要性,在有些篇章有些字句里面,也引用了《齊民要術(shù)》和中國(guó)農(nóng)書的一些重要成果,對(duì)它給予充分肯定。研究中國(guó)農(nóng)業(yè),《齊民要術(shù)》是一座繞不開的豐碑!洱R民要術(shù)》是古代完整的、全面的農(nóng)業(yè)著作,內(nèi)容相當(dāng)豐富,從以下幾方面,可以看出賈思勰的歷史功績(jī)。
在農(nóng)作物的栽培技術(shù)方面,他詳細(xì)記敘了輪作與間作套種方法。原始農(nóng)業(yè)恢復(fù)地力的方法是休閑,后來進(jìn)步成換茬輪作,避免在同一塊地里連續(xù)種植同一作物所引起的養(yǎng)分缺乏和病蟲害加重而使產(chǎn)量下降。在這方面,《齊民要術(shù)》記述了20多種輪作方法,其中最先進(jìn)的是將豆科作物納入輪作周期。在當(dāng)時(shí)能認(rèn)識(shí)到豆科植物有提高土壤肥力的作用,是農(nóng)業(yè)上很大的進(jìn)步,這要比英國(guó)的綠肥輪作制(諾福克輪作制)早1 200多年。間作套種是充分利用光能和地力的增產(chǎn)措施,《齊民要術(shù)》記述著十幾種做法,這反映了當(dāng)時(shí)間作套種技術(shù)的成就。
對(duì)作物播種前種子的處理,提出了泥水選種、鹽水選種、附子拌種、雪水浸種等方法,這都是科學(xué)的創(chuàng)見。特別是雪水浸種,以雪是五谷之精提出觀點(diǎn),事實(shí)上,雪水中重水含量少,能促進(jìn)動(dòng)植物的新陳代謝(重水是氫的同位素重氫和氧化合成的水,對(duì)生物體的生長(zhǎng)發(fā)育有抑制作用),科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在溫室中用雪水澆灌,可使黃瓜、蘿卜增產(chǎn)兩成以上。這說明在1 400多年前勞動(dòng)人民已從實(shí)踐中覺察到雪水和普通水的不同作用,實(shí)為重要的發(fā)現(xiàn)。在《收種第二》篇中,對(duì)選種育種更有一整套合乎科學(xué)道理的方法:粟、黍、穄、粱、秫,常歲歲別收,選好穗純色者,劁刈高懸之,至春治取,別種,以擬明年種子。其別種種子,常須加鋤。先治而別埋,還以所治蘘草蔽窖。不爾,必有為雜之患。這里所說的,就是我們沿用至今的田間選種、單獨(dú)播種、單獨(dú)收藏、加工管理的方法。
《齊民要術(shù)》記載了我國(guó)豐富的糧食作物品種資源。粟的品種97個(gè),黍12個(gè),穄6個(gè),粱4個(gè),秫6個(gè),小麥8個(gè),水稻36個(gè)(其中糯稻11個(gè))。賈思勰根據(jù)品種特性,分類加以命名。他對(duì)品種的命名采用三種方式:一是以培育人命名,如魏爽黃李浴黃等;二是觀形立名,如高稈、矮稈、有芒、無芒等;三是會(huì)義為稱,即據(jù)品種的生理特性如耐水、抗蟲、早熟等命名。他歸納的這三種命名方式,直到現(xiàn)在還在使用。
在蔬菜作物的栽培技術(shù)方面,成就斐然!洱R民要術(shù)》第15~29篇都是講的蔬菜栽培。所提到的蔬菜種類達(dá)30多種,其中約20種現(xiàn)在仍在繼續(xù)栽培,壽光市現(xiàn)在之所以蔬菜品種多、技術(shù)好、質(zhì)量高,與此不無傳承關(guān)系!洱R民要術(shù)》在《種瓜第十四》篇中,提到種瓜大豆起土法,這是在種瓜時(shí)先用鋤將地面上的干土除去,再開一個(gè)碗口大的土坑,在坑里向陽一邊放4顆瓜子、3顆大豆,大豆吸水后膨脹,子葉頂土而出,瓜子的幼芽就乘勢(shì)省力地跟著出土,待瓜苗長(zhǎng)出幾片真葉,再將豆苗掐斷,使斷口上流出的水汁,濕潤(rùn)瓜苗附近的土壤,這種辦法,在20世紀(jì)6070年代還被某外國(guó)農(nóng)業(yè)雜志當(dāng)作創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)介紹,殊不知賈思勰在1 400年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并總結(jié)入書了。又如,從《種韭第二十二》篇可以看出,當(dāng)時(shí)的菜農(nóng)已經(jīng)懂得韭菜的跳根現(xiàn)象,而采取畦欲極深和及時(shí)培土的措施來延長(zhǎng)采割壽命。這說明那時(shí)的賈思勰對(duì)韭菜新生鱗莖的生物學(xué)特點(diǎn)已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)。再如,對(duì)韭菜新陳種籽的鑒別,采用了微煮催芽法來檢驗(yàn),微煮二字非常重要,這一方法延續(xù)到現(xiàn)在。
在果樹栽培方面,《齊民要術(shù)》寫到的品種達(dá)30多種。這些果樹資料,對(duì)世界各國(guó)果樹的發(fā)展起過重要作用。如蘇聯(lián)的植物育種家米丘林和美國(guó)、加拿大的植物育種家培育的寒帶蘋果,都是用《齊民要術(shù)》中提到的海棠果作親本培育成功的。在果樹的繁殖上賈思勰記載了數(shù)種嫁接技術(shù)。為使果類增產(chǎn),他還提出嫁棗(敲打枝干)、疏花的措施,以減少養(yǎng)分的虛耗,促多坐果,這是很有見地的。
在養(yǎng)殖業(yè)方面,《齊民要術(shù)》從大小牲畜到各種魚類幾乎都有涉獵,記之甚詳,特別大篇幅強(qiáng)調(diào)了馬的飼養(yǎng)。從養(yǎng)馬、相馬、馴馬、醫(yī)馬到定向選育、培育良種都作了科學(xué)的論述,現(xiàn)在世界各國(guó)的養(yǎng)馬業(yè),都繼承了這些理論和方法,不過更有所提高和發(fā)展罷了。
在農(nóng)產(chǎn)品的深加工方面,記述的餐飲制品從酒、醬到菜肴、面食等,多達(dá)數(shù)百種,制作和烹飪方法多達(dá)20余種,都體現(xiàn)了較高的科技水平。在《造神曲并酒第六十四》篇中的造麥曲法和《笨曲并酒第六十六》篇中的三九酒法,記載著連續(xù)投料使霉菌得到深層培養(yǎng),以提高酒精濃度和質(zhì)量的工藝,這在我國(guó)釀酒史上具有重要意義。
賈思勰除了在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)方面有重大成就外,還在生物學(xué)上有所發(fā)現(xiàn)。如對(duì)植物種間相互抑制或促進(jìn)的認(rèn)識(shí)和利用以及對(duì)生物遺傳性、變異性和人工選擇的認(rèn)識(shí)和利用等。達(dá)爾文《物種起源》第一章《家養(yǎng)狀況下的變異》中提到,曾見過一部中國(guó)古代的百科全書,清楚地記載著選擇,經(jīng)查證這部書就是《齊民要術(shù)》?傊,《物種起源》和《植物和動(dòng)物在家養(yǎng)下的變異》中都參閱過這部中國(guó)古代百科全書,六次提及《齊民要術(shù)》,并援引有關(guān)事例作為他的著名學(xué)說進(jìn)化論佐證。如今《齊民要術(shù)》更是引起歐美學(xué)者的極大關(guān)注和研究,說它即使在世界范圍內(nèi)也是卓越的、杰出的、系統(tǒng)完整的農(nóng)業(yè)科學(xué)理論與實(shí)踐的巨著。
達(dá)爾文在《物種起源》中談到人工選擇時(shí)說:如果以為這種原理是近代的發(fā)現(xiàn),就未免與事實(shí)相差太遠(yuǎn)。在一部古代的中國(guó)百科全書中,已有關(guān)于選擇原理的明確記述。農(nóng)學(xué)家們的普遍經(jīng)驗(yàn)具有某種價(jià)值,他們常常提醒人們當(dāng)把某一地方產(chǎn)物試在另一地方栽培時(shí)要慎重小心。中國(guó)古代農(nóng)書作者建議栽培和維持各個(gè)地方的特有品種。達(dá)爾文說:在上一世紀(jì)耶穌會(huì)士們出版了一部有關(guān)中國(guó)的大部頭著作,這部著作主要是根據(jù)古代中國(guó)百科全書編成的。關(guān)于綿羊,書中說改良品種在于特別細(xì)心地選擇預(yù)定作繁殖之用的羊羔,對(duì)它們善加飼養(yǎng),保持羊群隔離。中國(guó)人對(duì)于各種植物和果樹也應(yīng)用了同樣的選擇原理。物種能適應(yīng)于某種特殊風(fēng)土有多少是單純由于其習(xí)性,有多少是由于具備不同內(nèi)在體質(zhì)的變種之自然選擇,以及有多少是由于兩者合在一起的作用,卻是個(gè)朦朧不清的問題。根據(jù)類例推理和農(nóng)書中甚至古代中國(guó)百科全書中提出的關(guān)于將動(dòng)物從一個(gè)地區(qū)遷移至另一地區(qū)飼養(yǎng)時(shí)要極其謹(jǐn)慎的不斷忠告,我應(yīng)當(dāng)相信習(xí)性有若干影響的說法。
李約瑟是英國(guó)近代生物化學(xué)家和科學(xué)技術(shù)史專家、原英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員(FRS)、原英國(guó)學(xué)術(shù)院院士(FBA)、劍橋大學(xué)李約瑟研究所創(chuàng)始人,其所著《中國(guó)的科學(xué)與文明》(即《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》)對(duì)現(xiàn)代中西文化交流影響深遠(yuǎn)。李約瑟評(píng)價(jià)說:中國(guó)文明在科學(xué)史中曾起過從未被認(rèn)識(shí)的巨大作用,在人類了解自然和控制自然方面,中國(guó)有過貢獻(xiàn),而且貢獻(xiàn)是偉大的。李約瑟及其助手白馥蘭,對(duì)賈思勰的身世背景作了敘述,側(cè)重于《齊民要術(shù)》的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系構(gòu)建,就種植制度、耕作水平、農(nóng)器組配、養(yǎng)畜技藝、加工制作以及中西農(nóng)耕作業(yè)的比較進(jìn)行了闡述,并指出:《齊民要術(shù)》是完整保留至今的最早的中國(guó)農(nóng)書,其行文簡(jiǎn)明扼要,條理清晰,所述技術(shù)水平之高,更臻完美。其結(jié)果是這本著作長(zhǎng)期使用至今還基本上是完好無損!洱R民要術(shù)》所包含的技術(shù)知識(shí)水平在后來鮮少被超越。
日本是世界上保存世界性巨著《齊民要術(shù)》的版本最多的國(guó)家,也是非漢語國(guó)度研究《齊民要術(shù)》最深入的國(guó)家。日本學(xué)者藪內(nèi)清在《中國(guó)、科學(xué)、文明》一書中說:我們的祖先在科學(xué)技術(shù)方面一直蒙受中國(guó)的恩惠,直到最近幾年,日本在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面繼續(xù)沿用中國(guó)技術(shù)的現(xiàn)象還到處可見。并指出:賈思勰的《齊民要術(shù)》一書,詳細(xì)地記述了華北干燥地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù),在日本,出版了這本書的譯本,而且還出現(xiàn)了許多研究這本書的論文。日本鹿兒島大學(xué)原教授、《齊民要術(shù)》研究專家西山武一在《亞洲農(nóng)法和農(nóng)業(yè)社會(huì)》(東京大學(xué)出版會(huì),1969)的后記中寫道:《齊民要術(shù)》不僅是中國(guó)農(nóng)書中的最高峰,也是最難讀懂的農(nóng)書之一。它宛如瑞士的高山艾格爾峰(Eiger)的懸崖峭壁一般。不過,如果能夠根據(jù)近代農(nóng)學(xué)的方法論搞清楚其書寫的旱地農(nóng)法的實(shí)態(tài)的話,那么《齊民要術(shù)》的謎團(tuán)便會(huì)云消霧散。日本研究《齊民要術(shù)》專家神谷慶治在西山武一、熊代幸雄《校訂譯注〈齊民要術(shù)〉》的序文中就說,《齊民要術(shù)》至今仍有驚人的實(shí)用科學(xué)價(jià)值。即使用現(xiàn)代科學(xué)的成就來衡量,在《齊民要術(shù)》這樣雄渾有力的科學(xué)論述前面,人們也不得不折服。在日本旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)中,也存在春旱、夏季多雨等問題,而采取的對(duì)策,和《齊民要術(shù)》中講述的農(nóng)學(xué)原理有驚人的相似之處。神谷慶治在論述西洋農(nóng)學(xué)和日本農(nóng)學(xué)時(shí)指出:《齊民要術(shù)》不單是千百年前中國(guó)農(nóng)業(yè)的記載,就是從現(xiàn)代科學(xué)的本質(zhì)意義上來看,也是世界上的農(nóng)書巨著。日本曾結(jié)合本國(guó)的實(shí)際情況和經(jīng)驗(yàn),加以比較對(duì)照,消化吸收其書中的農(nóng)學(xué)內(nèi)容。日本農(nóng)史學(xué)家渡部武教授認(rèn)為:《齊民要術(shù)》真可以稱得上集中國(guó)人民智慧大成的農(nóng)書中之雄,后世幾乎所有的中國(guó)農(nóng)書或多或少要受到《齊民要術(shù)》的影響,又通過勸農(nóng)官而發(fā)揮作用。日本學(xué)者山田羅谷評(píng)價(jià)說:我從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)三十余年,凡是民家生產(chǎn)上生活上的事,只要向《齊民要術(shù)》求教,依照著去做,經(jīng)過歷年的試行,沒有一件不成功的。尤其關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的切實(shí)指導(dǎo),可以和老農(nóng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)媲美的,只有這部書。所以要特為譯成日文,并加上注釋,刊成新書行世。
《齊民要術(shù)》在中國(guó)歷朝歷代,更被奉為至寶。南宋的葛祐之在《齊民要術(shù)后序》中提到,當(dāng)時(shí)天圣中所刊的崇文院版本,不是尋常人可見,藉以稱頌張轔能刊行于州治,欲使天下之人皆知?jiǎng)?wù)農(nóng)重谷之道!独m(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》的作者南宋李燾推崇《齊民要術(shù)》,說它是在農(nóng)家最翹然出其類。明代著名文學(xué)家、思想家、哲學(xué)家,明朝文壇前七子之一,官至南京兵部尚書、都察院左都御史的王廷相,稱《齊民要術(shù)》為惠民之政,訓(xùn)農(nóng)裕國(guó)之術(shù)。20世紀(jì)30年代,我國(guó)一代國(guó)學(xué)大師欒調(diào)甫稱《齊民要術(shù)》一書:若經(jīng)、若史、若子、若集。其刻本一直秘藏于皇家內(nèi)庫(kù),長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年,非朝廷近人不可得。著名經(jīng)濟(jì)史學(xué)家胡寄窗說:賈思勰對(duì)一個(gè)地主家庭所須消費(fèi)的生活用品,如各種食品的加工保持和烹調(diào)方法;如何養(yǎng)魚養(yǎng)馬;甚至連制造筆墨及其原材料等所應(yīng)具備的知識(shí),無不應(yīng)有盡有。其記載周詳細(xì)致的程度,絕對(duì)不下于舉世聞名的古希臘色諾芬為教導(dǎo)一個(gè)奴隸主如何管理其農(nóng)莊而編寫的《經(jīng)濟(jì)論》。
壽光是賈思勰的故里,我對(duì)壽光很有感情,也很有緣源,與其學(xué)術(shù)活動(dòng)和交流十分頻繁。2006年4月,我應(yīng)中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜博覽會(huì)組委會(huì)、濰坊科技職業(yè)學(xué)院(現(xiàn)濰坊科技學(xué)院)、壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)的邀請(qǐng),來到著名的中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)壽光,參觀了第七屆中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜博覽會(huì),感到非常震撼,與會(huì)《齊民要術(shù)》與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高層論壇,我在發(fā)言中說:此次來到中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)和賈思勰的故鄉(xiāng),受益匪淺。《齊民要術(shù)》確實(shí)是每個(gè)研究農(nóng)學(xué)史學(xué)者必讀書目,在國(guó)內(nèi)外影響非常之大,有很多學(xué)者把它稱為是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的百科全書,我們知道達(dá)爾文寫進(jìn)化論的時(shí)候,他也在書中強(qiáng)調(diào),在有些篇章有些字句里面,也引用了《齊民要術(shù)》和中國(guó)農(nóng)書的一些重要成果,對(duì)它給予充分肯定!洱R民要術(shù)》研究和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究結(jié)合起來,學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)賈思勰重農(nóng)、愛農(nóng)、富農(nóng)的這樣一個(gè)思想,繼承他這種精神財(cái)富,來建設(shè)我們的新農(nóng)村,是一個(gè)非常重要的主題。壽光這個(gè)地方有著悠久的傳統(tǒng),在農(nóng)業(yè)方面有這樣的成就,古有賈思勰、今有壽光人,古有《齊民要術(shù)》、今有蔬菜之鄉(xiāng),要把這個(gè)資源傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來。2006年5月,濰坊科技職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)薛彥斌博士前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,我?guī)ьI(lǐng)薛院長(zhǎng)參觀了中華農(nóng)業(yè)文明研究院和古籍珍本室,目睹了中華農(nóng)業(yè)文明研究院館藏鎮(zhèn)館之寶明嘉靖三年馬直卿刻本《齊民要術(shù)》,薛院長(zhǎng)與我、沈志忠教授一起商議探討了《〈齊民要術(shù)〉與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高層論壇論文集》的出版事宜,決定以2006年增刊形式,在CSSCI核心期刊《中國(guó)農(nóng)史》上發(fā)表。2006年9月,我與薛院長(zhǎng)又一道同團(tuán)參加了在韓國(guó)水原市舉行的、由韓國(guó)農(nóng)業(yè)振興廳與韓國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)舉辦的第六屆東亞農(nóng)業(yè)史國(guó)際研討會(huì),來自中韓日三國(guó)的60余名學(xué)者參加了學(xué)術(shù)交流,進(jìn)一步增進(jìn)了濰坊科技學(xué)院與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)之間的了解和學(xué)術(shù)交流。2015年7月,壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉效武教授、副會(huì)長(zhǎng)薛彥斌教授前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,與我、沈志忠教授一起,商議《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》出版前期事宜,我十分高興地為該叢書寫了推薦信,雙方進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)座談、并交換了學(xué)術(shù)研究成果。2016年12月,薛院長(zhǎng)又前往南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,向我頒發(fā)了濰坊科技學(xué)院農(nóng)圣文化研究中心學(xué)術(shù)帶頭人和研究員聘書,雙方交換了學(xué)術(shù)研究成果。壽光市齊民要術(shù)研究會(huì)作為基層的研究組織,多年來可以說做了大量卓有成效的優(yōu)秀研究工作,難能可貴。特別是此次,聚心凝力,自我加壓,聯(lián)合濰坊科技學(xué)院,推出這項(xiàng)重大研究成果《中華農(nóng)圣賈思勰與〈齊民要術(shù)〉研究叢書》,即將由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版,并榮獲國(guó)家新聞出版廣電總局2016年度國(guó)家出版基金資助,入選十三五國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目,可喜可賀。在策劃和寫作過程中,劉效武教授、薛彥斌教授始終與我保持著學(xué)術(shù)聯(lián)系和及時(shí)溝通,本人有幸聽取該叢書主編劉效武教授、薛彥斌教授對(duì)叢書總體設(shè)計(jì)的口頭匯報(bào),又閱讀三輯綜合內(nèi)容提要和各分冊(cè)書目中的幾冊(cè)樣稿,覺得此套叢書的編輯和出版十分必要、非常適時(shí),它既梳理總結(jié)前段國(guó)內(nèi)賈學(xué)研究現(xiàn)狀,又用大量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新案例展示它的博大精深,同時(shí)也填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)這一領(lǐng)域中的出版空白。該叢書作為研讀《齊民要術(shù)》寶庫(kù)的重要參考書之一,從立體上挖掘了這部世界性農(nóng)學(xué)巨著的深度和廣度。叢書從全方位、多角度進(jìn)行了比較詳細(xì)的探討和研究,形成三輯15分冊(cè)、近400萬字的著述,內(nèi)容涵蓋了賈思勰與《齊民要術(shù)》研讀綜述、賈思勰里籍及其名著成書背景和歷史價(jià)值、《齊民要術(shù)》版本及其語言、名物解讀、《齊民要術(shù)》傳承與實(shí)踐、賈思勰故里現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新典型等方方面面,具有內(nèi)容全面地域性濃形式活潑等特色。所謂內(nèi)容全面:既考訂賈思勰里籍和《齊民要術(shù)》語言層面的解讀,同時(shí)也對(duì)農(nóng)林牧副漁如何傳承《齊民要術(shù)》進(jìn)行較為全面的探討;地域性濃:即指賈思勰故里壽光人探求賈學(xué)真諦的典型案例,從王樂義日光溫室蔬菜大棚誕生,到果王蔡英明果樹一邊倒技術(shù)傳播,再到莊園飲食齊民大宴,及齊民思酒的制曲釀造等,突出了壽光地域特色,展示了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新成果;形式活潑:即指三輯各輯都有不同的側(cè)重點(diǎn),但分冊(cè)內(nèi)容類別性質(zhì)又有相同或相近之處,每分冊(cè)的語言盡量做到通俗易懂,圖文并茂,以引起讀者的研讀興趣。
鑒于以上原因,本人愿意為該叢書作序,望該套叢書早日出版面世,進(jìn)一步弘揚(yáng)中華農(nóng)業(yè)文明,并發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師)2017年3月
序三壽光市位于山東半島中北部,渤海萊州灣南畔,總面積2 072平方千米,是中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)中國(guó)海鹽之都,被中央確定為改革開放30周年全國(guó)18個(gè)重大典型之一。
壽光乾坤清淑、地靈人杰。有7 000余年的文物可考史,有2 100多年的置縣史,相傳秦始皇筑臺(tái)黑冢子以觀滄海,漢武帝躬耕洰淀湖教化黎民,史有三圣:文圣倉(cāng)頡在此創(chuàng)造了象形文字、鹽圣夙沙氏開創(chuàng)了煮海為鹽的先河,農(nóng)圣賈思勰著有世界上第一部農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》,在這片神奇的土地上,先后涌現(xiàn)出了漢代丞相公孫弘、徐干,前秦丞相王猛,南北朝文學(xué)家任昉等歷史名人,自古以來就有衣冠文采、標(biāo)盛東齊的美譽(yù)。
食為政之首,民以食為天。傳承先賢茍日新,日日新,又日新的創(chuàng)新基因,勤勞智慧的壽光人民以敢叫日月?lián)Q新天的氣魄與擔(dān)當(dāng),櫛風(fēng)沐雨、自強(qiáng)不息,創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)綠色奇跡,三元朱村黨支部書記王樂義帶領(lǐng)群眾成功試種并向全國(guó)推廣了冬暖式蔬菜大棚,連續(xù)舉辦了17屆中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì),成為引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。近年來,我們深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,大力推進(jìn)舊棚改新棚、大田改大棚兩改工作,蔬菜基地發(fā)展到近6萬公頃,種苗年繁育能力達(dá)到14億株,自主研發(fā)蔬菜新品種46個(gè),全市城鄉(xiāng)居民戶均存款15萬元,農(nóng)業(yè)成為壽光的聚寶盆,鼓起了老百姓的錢袋子,賈思勰歲歲開廣、百姓充
自序
《史記》說:齊民是沒有儲(chǔ)藏的。如淳解釋說:齊,就是沒有貴賤,所以所謂齊民,好像現(xiàn)在叫平民一樣。
相傳神農(nóng)制作了[翻土農(nóng)具]耒(lěi)耜(sì),有利于天下人民耕作;堯命令四位大臣,認(rèn)真將農(nóng)事季節(jié)頒布給老百姓;舜指示后稷,要把糧食問題作為施政中的首要問題;禹規(guī)劃了土地和田畝制度,全國(guó)各地才得以安定下來生產(chǎn);商代和周代之所以昌盛,據(jù)《詩經(jīng)》和《尚書》的記載,重要原因就在于使人民生活安定,衣食豐足了,然后教化他們。
《管子》說:一個(gè)農(nóng)民不耕種,百姓就會(huì)有挨餓的;一個(gè)婦女不織布,百姓就會(huì)有受凍的。糧倉(cāng)滿了,人們才會(huì)講禮節(jié);衣食豐足了,人們才會(huì)追求光榮,不干恥辱的事。有個(gè)老丈[譏誚孔子]說:四肢不勞動(dòng),五谷分不清,算什么夫子!《左傳》上說:人生全靠勤勞,勤勞就不會(huì)貧乏。古話說:力能勝貧,謹(jǐn)能勝禍。這就是說勤力勞動(dòng)可以克服貧窮,謹(jǐn)慎做人可以避免災(zāi)禍。所以李悝幫助魏文侯制訂了地盡其利的政策,魏國(guó)因此富強(qiáng)起來;秦孝公采用了商鞅積極獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)耕和作戰(zhàn)策略,使秦國(guó)在同鄰國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)中取得壓倒的優(yōu)勢(shì),從而稱雄于諸侯。
《淮南子》說:圣人并不因?yàn)樽陨淼匚坏牡唾v感到可恥,而是為自己的政治報(bào)負(fù)不能實(shí)行感到羞愧;他們不擔(dān)心個(gè)人壽命的長(zhǎng)短,而是憂慮百姓的貧窮。所以禹為了根治洪水,在陽盱(xū)河上不惜獻(xiàn)身,為解除洪害祈禱;湯由于遇到了連年的旱災(zāi),甘愿犧牲自己在桑林之旁,祈求上天降雨。神農(nóng)的臉色憔悴,堯的身體消瘦,舜的皮膚曬黑,禹的手腳都長(zhǎng)著老繭。從這些事情中可以看到,圣人為百姓真是操勞到極點(diǎn)了。所以從帝王以下,一直到老百姓,如果四肢不勞動(dòng),又不開動(dòng)腦筋,要想辦好事情,衣食又得到滿足,這是從來沒有聽到過的。因此,種田的人不努力耕作,谷倉(cāng)里不會(huì)有充足的糧食;文官武將不竭力盡職,不可能建立豐功偉績(jī)。
《仲長(zhǎng)子》說:天安排了時(shí)令,但我們不去耕種,糧食也不可能得到。春天到了,時(shí)雨也下了,從耕種開始,到最后的收獲,懶惰的人只收到六斗四升,勤快的人卻收到六石四斗。何況根本不勞動(dòng),還想有得吃嗎?《譙子》說:人們?cè)缟贤瑫r(shí)出發(fā),[走得快的和走得慢的]晚上投宿的地方不相同,[同樣道理,比方挑菜,]也只有勤快的人才能挑到滿筐的野菜。況且[人不是禽獸],身上不長(zhǎng)羽毛,不紡織就沒有衣穿;人不能靠吃草喝水過日子,不耕種就沒有飯吃。這樣看來,怎么可以不自己努力生產(chǎn)呢!
劉金同,1961年生,山東省壽光市人。大學(xué)中文教授,F(xiàn)任濰坊科技學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、農(nóng)圣文化研究所所長(zhǎng),兼任中國(guó)管理科學(xué)研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)特約研究員,國(guó)際科學(xué)研究院特聘終身研究員、客座教授。曾被評(píng)為濰坊科技學(xué)院**教師、先進(jìn)教育工作者、科研工作先進(jìn)個(gè)人、**共產(chǎn)黨員、師德標(biāo)兵、學(xué)科帶頭人,濰坊市**教研員、濰坊市教學(xué)能手、濰坊市社會(huì)科學(xué)研究**人才、中國(guó)杰出創(chuàng)新人才。 曾在《中國(guó)教育報(bào)》《當(dāng)代教育科學(xué)》《成人教育》《百姓》等報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。其中論文《由〈齊民要術(shù)〉探賈思勰的農(nóng)本思想》2012年4月發(fā)表在《世界農(nóng)業(yè)文明傳承與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新》(第三屆中華農(nóng)圣文化國(guó)際研討會(huì)論文集);論文《試論〈齊民要術(shù)〉中的勤儉節(jié)約思想》2013年4月發(fā)表在《弘揚(yáng)世界農(nóng)業(yè)文明 發(fā)展現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)》(第四屆中華農(nóng)圣文化國(guó)際研討會(huì)論文集);論文《賈思勰政府引導(dǎo)思想對(duì)壽光蔬菜業(yè)發(fā)展的啟示》2014年6月發(fā)表在《面向綠色未來 發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)》(第五屆中華農(nóng)圣文化國(guó)際研討會(huì)論文集);論文《高等教育可持續(xù)發(fā)展的質(zhì)量機(jī)制建設(shè)》發(fā)表在2014第11期《當(dāng)代教育科學(xué)》(全國(guó)中文核心期刊)。 主編高等院校應(yīng)用型特色規(guī)劃教材20多部。出版的個(gè)人專著《大學(xué)生文化修養(yǎng)》(北京大學(xué)出版社)2009年榮獲山東省高校學(xué)生教育管理工作**科研成果二等獎(jiǎng);2011年獲農(nóng)圣文化出版三等獎(jiǎng),2012年榮獲山東省高校校園文化建設(shè)理論與學(xué)術(shù)類**成果三等獎(jiǎng);2014年,由北京出版社出版的《就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》已被教育部立項(xiàng)為國(guó)家十二五規(guī)劃教材。所承擔(dān)的十一五規(guī)劃課題,榮獲第六屆中國(guó)科學(xué)家論壇自主創(chuàng)新學(xué)術(shù)成果**獎(jiǎng)。2016年5月,論文《高等教育可持續(xù)發(fā)展的質(zhì)量機(jī)制建設(shè)》榮獲山東省2016年教育科學(xué)研究**成果一等獎(jiǎng)。 其個(gè)人思想,已收錄在《中國(guó)當(dāng)代思想經(jīng)典》;個(gè)人資料已進(jìn)入《中國(guó)**教師人力資源庫(kù)》;個(gè)人學(xué)術(shù)成果已收錄在全國(guó)大型科技?xì)v史文獻(xiàn)《科技復(fù)興》《學(xué)術(shù)之路》《百年中國(guó)》《時(shí)代先鋒》《科教興國(guó)》《影響中國(guó)的學(xué)者》等典籍中。曾被邀請(qǐng)出席第五屆、第六屆中國(guó)科學(xué)家大會(huì)和第七屆、第八屆中國(guó)教育家大會(huì)以及紀(jì)念改革開放30周年中國(guó)改革功勛人物先進(jìn)事跡報(bào)告會(huì);曾連續(xù)出席第三屆、第四屆、第五屆、第六屆、第七屆中華農(nóng)圣文化國(guó)際研討會(huì),對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化做出了積極的貢獻(xiàn)!秹酃馊?qǐng)?bào)》《濰坊日?qǐng)?bào)》《齊魯晚報(bào)》《中華兒女》(海外版)等多家媒體均有報(bào)道。2011年,中國(guó)網(wǎng),中國(guó)訪談《時(shí)代先鋒》欄目對(duì)其進(jìn)行了專題報(bào)道。
第一卷
耕田第一
收種第二
種谷第三稗附出,稗為粟類故
第二卷
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十瞿麥附
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四茄子附
種瓠第十五
種芋第十六
第三卷
種葵第十七
蔓菁第十八菘、蘆菔附出
種蒜第十九澤蒜附出
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種姜第二十七
種蘘荷、芹、第二十八菫、胡葸附出
種苜蓿第二十九
雜說第三十
第四卷
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三諸法附出
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六杏李附出
插梨第三十七
種栗第三十八
柰、林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
第五卷
種桑、柘第四十五養(yǎng)蠶附
種榆、白楊第四十六
種棠第四十七
種榖楮第四十八
漆第四十九
種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍(lán)花、梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
種藍(lán)第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五種地黃法附出
第六卷
養(yǎng)牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法
養(yǎng)羊第五十七氈及酥酪、干酪法,收驢馬駒、羔、犢法,羊病諸方,并附
養(yǎng)豬第五十八
養(yǎng)雞第五十九
養(yǎng)鵝、鴨第六十
養(yǎng)魚第六十一種莼、藕、蓮、芡、芰附
第七卷
貨殖第六十二
涂甕第六十三
造神曲并酒第六十四
白醪曲第六十五皇甫吏部家法
笨曲并酒第六十六皇甫吏部家法
法酒第六十七
第八卷
黃衣、黃蒸及糵第六十八
常滿鹽、花鹽第六十九
作醬等法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鲊第七十四
脯臘第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
、腤、煎、消法第七十八
菹綠第七十九
第九卷
炙法第八十
作、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽法第八十三
煮第八十四
醴酪第八十五
飧、飯第八十六
素食第八十七
作菹、藏生菜法第八十八
餳第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
第十卷
五谷、果蓏、菜茹非中國(guó)物產(chǎn)者第九十二
五谷(一)
稻(二)
禾(三)
麥(四)
豆(五)
東墻(六)
果蓏(七)
棗(八)
桃(九)
李(一○)
梨(一一)
柰(一二)
橙(一三)
橘(一四)
甘(一五)
柚(一六)
椵(一七)
栗(一八)
枇杷(一九)
椑(二○)
甘蔗(二一)
菱(二二)
棪(二三)
劉(二四)
郁(二五)
芡(二六)
(二七)
薁(二八)
楊梅(二九)
沙棠(三○)
柤(三一)
椰(三二)
檳榔(三三)
廉姜(三四)
枸櫞(三五)
鬼目(三六)
橄欖(三七)
龍眼(三八)
椹(三九)
荔枝(四○)
益智(四一)
桶(四二)
子(四三)
豆蔻(四四)
榠(四五)
余甘(四六)
蒟子(四七)
芭蕉(四八)
扶留(四九)
菜茹(五○)
竹(五一)
筍(五二)
荼(五三)
蒿(五四)
菖蒲(五五)
薇(五六)
萍(五七)
石菭(五八)
胡荾(五九)
承露(六○)
鳧茈(六一)
菫(六二)
蕓(六三)
莪蒿(六四)
葍(六五)
蘋(六六)
土瓜(六七)
苕(六八)
薺(六九)
藻(七○)
蔣(七一)
羊蹄(七二)
菟葵(七三)
鹿豆(七四)
藤(七五)
藜(七六)
(七七)
薕(七八)
蘧蔬(七九)
芺(八〇)
茿(八一)
薞蕪(八二)
隱荵(八三)
守氣(八四)
地榆(八五)
人莧(八六)
莓(八七)
鹿蔥(八八)
蔞蒿(八九)
藨(九〇)
藄(九一)
覆葐(九二)
翹搖(九三)
烏(九四)
(九五)
荊葵(九六)
竊衣(九七)
東風(fēng)(九八)
荲(九九)
(一〇〇)
莓(一〇一)
荁(一〇二)
(一〇三)
木(一〇四)
桑(一〇五)
棠棣(一〇六)
棫(一〇七)
櫟(一〇八)
桂(一〇九)
木綿(一一〇)
欀木(一一一)
仙樹(一一二)
莎木(一一三)
槃多(一一四)
緗(一一五)
娑羅(一一六)
榕(一一七)
杜芳(一一八)
摩廚(一一九)
都勾(一二〇)
木豆(一二一)
木堇(一二二)
木蜜(一二三)
枳柜(一二四)
朹(一二五)
夫栘(一二六)
(一二七)
木威(一二八)
榞木(一二九)
韶(一三〇)
君遷(一三一)
古度(一三二)
系彌(一三三)
都咸(一三四)
都桷(一三五)
夫編(一三六)
乙樹(一三七)
州樹(一三八)
前樹(一三九)
石南(一四〇)
國(guó)樹(一四一)
楮(一四二)
(一四三)
梓棪(一四四)
母(一四五)
五子(一四六)
白緣(一四七)
烏臼(一四八)
都昆(一四九)
附錄后魏度量衡折合今制表
參考文獻(xiàn)