后記

吃貨屬性是一輩子的事。

五六歲的時(shí)候，有次爸爸帶我出去吃飯，一群大人醉得人仰馬翻，被司機(jī)攙扶著送上車(chē)。唯獨(dú)我保持清醒，掃了一眼桌上原封不動(dòng)的獅子頭和大閘蟹，鎮(zhèn)定自若地喊來(lái)服務(wù)員，裝作小大人的樣子，幫我把這兩盤(pán)菜打包！ 第二天早上爸爸酒醒，搞不懂怎么所有的大閘蟹都在家里了。

小學(xué)的時(shí)候去公園郊游，人家小姑娘摘了花插在頭上，我卻像神農(nóng)嘗百草一樣，把每種花嘗了一遍，海棠是酸的、月季沒(méi)味道、金銀花有點(diǎn)苦、一串紅甜絲絲的，回家后被大人一頓痛罵，萬(wàn)一嘗到個(gè)毒蘑菇怎么辦？這饞性能活到現(xiàn)在也是奇跡。

高中夏天去悉尼交流，住在一戶(hù)華裔人家，寄宿家庭的媽媽怕我吃不慣，每天盡想著給我做中式面條餃子米飯，我反而不領(lǐng)情，還理直氣壯地說(shuō)，你們吃什么我就吃什么，我不愛(ài)吃中餐。

多新奇啊，那時(shí)候家鄉(xiāng)還不能隨處買(mǎi)到高品質(zhì)的面包黃油，對(duì)西方食物的概念還停留在肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店的薯?xiàng)l漢堡上，內(nèi)心多想知道外面的世界每天都在吃什么。難得的自由活動(dòng)時(shí)間，也會(huì)要求寄宿家庭的媽媽帶我去逛當(dāng)?shù)爻�市，而不是看悉尼歌劇院等熱門(mén)景點(diǎn)。站在一排排比我都高的意面、芝士、巧克力、火腿貨柜前，我竟然逛了一整個(gè)下午，覺(jué)得世界向我打開(kāi)了一扇新的大門(mén)。

如今已走過(guò)三十個(gè)國(guó)家，又在日本生活了一年半時(shí)間，其間吃過(guò)形形色色稀奇古怪的東西，從烏煙瘴氣的路邊攤到儀式感十足的米其林餐廳，現(xiàn)在卻覺(jué)得，年齡越大，吃得越多，口味反而越狹窄了。

如果不是去歐洲、中東和印度旅行，或許還對(duì)真實(shí)的自己毫無(wú)察覺(jué)。曾經(jīng)跟朋友爭(zhēng)論故鄉(xiāng)胃這個(gè)話題時(shí)振振有詞，誰(shuí)說(shuō)生在哪里就必須得喜歡或習(xí)慣吃哪里的東西呢？生于江南卻兼愛(ài)清淡廣東菜和豪放北方菜，有什么不可以？

可以，只不過(guò)說(shuō)來(lái)說(shuō)去，還是米飯炒菜系的大前提。在東南亞旅行的時(shí)候，被充斥著各式香料的菜式給征服，住在日本京都的時(shí)候，味蕾又獲得了新一輪的馴養(yǎng)。這種喜歡和本身的口味并不沖突，這些地方的料理并沒(méi)有質(zhì)的變化，核心元素是相似的鮮、香、湯湯水水。

走得更遠(yuǎn)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)不同的飲食方式會(huì)造成完全無(wú)解的誤解。柏林一家慕尼黑風(fēng)味餐館里，我點(diǎn)了一根白香腸，它浸在煮香腸的清湯里被端上來(lái)。歐洲的禮節(jié)是客人一吃完就要收餐盤(pán)，見(jiàn)我吃完香腸，侍者迅速走過(guò)來(lái)準(zhǔn)備收走我的香腸碗，我一下子急了，沒(méi)有吃完，我還要喝這個(gè) soup（湯）！

侍者滿臉狐疑地瞟了我一眼，放下碗，認(rèn)真地糾正我，這不是 soup ！

我知道我知道，soup 在你們眼里是那種稠稠膩膩、味道濃厚的東西，但是吃了兩份炸土豆和一根香腸配面包之后，我只想喝一口沒(méi)什么味道的、漂著香蔥的清湯而已。

我有位德國(guó)朋友曾做過(guò)一個(gè)有關(guān)食物的紀(jì)錄片，調(diào)查各國(guó)人民對(duì)于新鮮的概念，她說(shuō)，德國(guó)人的回答是兩三天，美國(guó)人覺(jué)得在冰箱里放兩個(gè)禮拜也 OK，但中國(guó)人則認(rèn)為得每天早上去市場(chǎng)買(mǎi)活雞活魚(yú)才算新鮮。

世界就是這樣不同，多好啊，寬容是吃這件事上重要的品質(zhì)。在經(jīng)歷過(guò)一次次品嘗之后，也才有可能在東京吃到完美的和風(fēng)法國(guó)料理，在喀納斯大山里與美味的羊肉面相遇，在布列塔尼鄉(xiāng)村吃到新鮮無(wú)比的有機(jī)草莓，然后為了一只榴梿泡芙而愛(ài)上馬六甲。

愛(ài)吃且腸胃好的人一定是被上天眷顧的，慶幸自己仍然對(duì)各種各樣的食物懷抱孩童般的好奇心，沒(méi)吃過(guò)的都想吃。真希望能夠活到老，吃到老哎！