隨著我國人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，對肉、蛋、奶食品的需求增加，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展。而飼草業(yè)的發(fā)展相對滯后，優(yōu)質(zhì)飼草短缺，草品質(zhì)差導(dǎo)致飼喂效果不佳，影響了肉、蛋、奶的生產(chǎn)和品質(zhì)。近年來，國家根據(jù)農(nóng)牧業(yè)存在的問題，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提出了糧改飼的發(fā)展戰(zhàn)略，飼草業(yè)得到了快速發(fā)展，特別是燕麥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出。為了保證燕麥飼草的品質(zhì)，提高國際競爭力，充分利用好我國北方燕麥主產(chǎn)區(qū)工業(yè)不發(fā)達，環(huán)境無污染，水土純凈；氣候冷涼，燕麥病蟲害少；農(nóng)牧結(jié)合區(qū)；有機肥較多，不施化肥；地廣人稀，可實行草田輪作；作物種類多，有利于倒茬的優(yōu)勢。結(jié)合我們近年來在華北籽實燕麥產(chǎn)區(qū)開展的有機燕麥栽培技術(shù)研究和有機莜麥生產(chǎn)基地建設(shè)的經(jīng)驗，集多年來在燕麥飼草方向的研究成果，并按照有機生產(chǎn)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)程序編著成冊，供應(yīng)用交流。
前 言
燕麥，包括皮燕麥和裸燕麥兩大類型，是世界公認(rèn)的營養(yǎng)價值最高的谷類作物 之一；是我國北方燕麥產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的糧食作物和飼料、飼草作物。我國目前生產(chǎn)上種 植的 90% 為裸燕麥，10% 為皮燕麥，主要分布在華北北部、西北等高緯度、高海 拔的高寒邊遠地區(qū)�！ ⊙帑溩鳛轱暡菰谖覈煞肿鰞煞N類型，一種是我國北方傳統(tǒng)意義上的黃干草， 即把進入成熟期的燕麥脫粒后剩下的秸稈稱為黃干草；另一種是青干、鮮草，在燕 麥青綠期適時刈割，刈割后直接飼喂或者作青貯的稱青鮮草，刈割后通過晾曬作飼 草的稱青干草。燕麥作為飼草，營養(yǎng)價值高，飼喂效果好，是奶牛、育肥牛的上品 飼草，因此，全世界生產(chǎn)的燕麥 74% 是用來作家畜、家禽的飼草飼料，特別是青 干、鮮草備受歡迎�！ ‰S著我國人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，對肉、蛋、奶食品的需求增 加，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展。而飼草業(yè)的發(fā)展相對滯后，優(yōu)質(zhì)飼草短缺，草品質(zhì)差 導(dǎo)致飼喂效果不佳，影響了肉、蛋、奶的生產(chǎn)和品質(zhì)。近年來，國家根據(jù)農(nóng)牧業(yè)存 在的問題，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提出了糧改飼的發(fā)展戰(zhàn)略，飼草業(yè)得到了快速發(fā) 展，特別是燕麥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出。為了保證燕麥飼草的品質(zhì)，提高國際競爭 力，充分利用好我國北方燕麥主產(chǎn)區(qū)工業(yè)不發(fā)達，環(huán)境無污染，水土純凈；氣候冷 涼，燕麥病蟲害少；農(nóng)牧結(jié)合區(qū)；有機肥較多，不施化肥；地廣人稀，可實行草 田輪作；作物種類多，有利于倒茬的優(yōu)勢。結(jié)合我們近年來在華北籽實燕麥產(chǎn)區(qū)開展的有機燕麥栽培技術(shù)研究和有機燕麥生產(chǎn)基地建設(shè)的經(jīng)驗，集多年來在燕麥飼草 方向的研究成果，并按照有機生產(chǎn)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)程序編著成冊，供應(yīng)用與交流�！ ∮捎跁r間倉促，經(jīng)驗不足，收集的資料不夠全面，難免有錯誤和不足之處，歡 迎廣大讀者和同行指正，不勝感激！
著 者 2017 年 1 月
韓冰女，蒙古族，1970年4月出生，內(nèi)蒙古赤峰市人，博士，教授，博士生導(dǎo)師。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草種質(zhì)資源與育種創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家。2003年獲得草業(yè)科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位，主要從事牧草種質(zhì)資源及植物生物技術(shù)工作，在牧草資源的抗旱、抗寒、耐牧性及分子育種等方面做了大量研究工作。主持、參加國家基金項目5項。主持省、部級及中科院西部之光項目等10余項。主持公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項子課題1項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，獲國家實用新型專利2項，主編、參編全國統(tǒng)編教材2部。主編研究專著《針茅屬植物分子生態(tài)學(xué)》、《退化草地適宜補播牧草和技術(shù)》等5部。登記莜麥品種4個，燕麥草品種2個。曾獲呼和浩特市科技進步二等獎1項、內(nèi)蒙古首屆科技工作者創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎等獎勵。
第一章 有機農(nóng)業(yè) 1第一節(jié) 有機農(nóng)業(yè)的基本特征 1一、有機農(nóng)業(yè)的概念與特征 1二、有機農(nóng)業(yè)的基本原理與要求 2三、有機農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展 3四、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義 8第二節(jié) 有機農(nóng)業(yè)與綠色、無公害農(nóng)業(yè)的區(qū)別 11第三節(jié) 有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)與生產(chǎn) 13一、有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè) 13二、有機農(nóng)業(yè)的投入物質(zhì) 15三、有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工 16四、有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化特征 17第四節(jié) 有機農(nóng)業(yè)的認(rèn)證機構(gòu) 18第五節(jié) 我國北方燕麥主產(chǎn)區(qū)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢 20一、中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 20二、北方燕麥主產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢 21三、有機飼草是發(fā)展有機畜產(chǎn)品的基礎(chǔ) 22第二章 栽培飼草的重要性 24第一節(jié) 我國飼草料生產(chǎn)現(xiàn)狀 24一、天然草地生產(chǎn)飼草料能力 24二、農(nóng)牧區(qū)天然飼草料種類 26三、飼草進出口貿(mào)易現(xiàn)狀 27四、農(nóng)牧區(qū)飼草料生產(chǎn)問題 28第二節(jié) 天然飼草料質(zhì)量安全影響因素 30第三節(jié) 發(fā)展栽培飼草的重要性 30一、增加牧區(qū)飼草儲備 31二、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，保證糧食安全 32三、保證食品安全 32第三章 燕麥及燕麥產(chǎn)品 34第一節(jié) 燕麥的分類及主要栽培種 34一、普通栽培燕麥 35二、大粒裸燕麥 35第二節(jié) 燕麥的植物學(xué)特征 35一、根 35二、莖 36三、葉 37四、穗 37五、花 38六、果實（種子） 38第三節(jié) 燕麥的生物學(xué)特性 39一、低溫類作物 39二、長日照作物 40三、需水特性 40四、對土壤要求 42五、需肥特性 42第四節(jié) 燕麥的生長與發(fā)育 43一、生育期 43二、燕麥的生育階段 43第五節(jié) 燕麥的試驗調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn) 46一、物候期調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn)（以月、日表示） 46二、群體動態(tài)調(diào)查記載 47三、經(jīng)濟性狀調(diào)查記載 47第六節(jié) 燕麥的生產(chǎn)前景與產(chǎn)品 47一、開發(fā)前景 47二、燕麥產(chǎn)品 48第四章 我國燕麥草的種植與生產(chǎn) 50第一節(jié) 我國燕麥的生產(chǎn)狀況 50一、我國燕麥的分布狀況 50二、燕麥的種植與區(qū)劃 50三、燕麥的種植面積與籽實單產(chǎn) 51第二節(jié) 燕麥草種子生產(chǎn)的主要栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 52一、裸燕麥（莜麥）的有機栽培技術(shù)規(guī)程 53二、裸燕麥無公害栽培技術(shù)規(guī)程 57第三節(jié) 當(dāng)前主要種植推廣的國產(chǎn)燕麥草品種介紹 61一、蒙飼燕 1 號 61二、蒙飼燕 2 號 62三、壩莜一號 63四、張燕 8 號 63五、冀張莜 4 號（品 5 號） 64六、草莜 1 號 64七、白燕 2 號 65八、白燕 7 號 66九、丹麥 444 66十、青引 1 號 67十一、林納 68十二、蒙燕 1 號 69第五章 有機燕麥基地建設(shè)與栽培技術(shù) 70第一節(jié) 基礎(chǔ)建設(shè) 70一、基地建設(shè) 70二、培肥地力 70第二節(jié) 種子生產(chǎn)與加工 73一、建立種子田 73二、整地播種 74三、田間管理 77四、收獲脫粒 78第三節(jié) 收獲燕麥青干草 78一、燕麥草收獲 78二、燕麥青干草的調(diào)制 79第六章 有機燕麥的認(rèn)證 92第一節(jié) 有機產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則 92第二節(jié) CQC 有機產(chǎn)品認(rèn)證流程 103第三節(jié) CQC 有機認(rèn)證標(biāo)識 106第四節(jié) CQC 有機燕麥認(rèn)證所需申請文件清單（種植） 106第五節(jié) CQC 認(rèn)證申請書 110第六節(jié) CQC 有機產(chǎn)品認(rèn)證調(diào)查表 116第七節(jié) 要求引用達到的標(biāo)準(zhǔn)附件 124附件 1 有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) 124附件 2 《地表水環(huán)境質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB38382002） 156附件 3 《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50842005） 168附件 4 《土壤環(huán)境質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB156181995） 173附件 5 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 30952012） 177附件 6 保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度國家標(biāo)準(zhǔn) 185參考文獻 187
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