《高等院校旅游專業(yè)系列教材：旅游美學(xué)（第3版）》主要考慮到旅游這個(gè)活動(dòng)的特點(diǎn)，并從教學(xué)的角度出發(fā)，分為三大部分闡述，即“第一編旅游與美”、“第二編旅游者與旅游工作者的審美關(guān)系”、“第三編旅游者與旅游飯店”。
　　第一編所闡述的審美對(duì)象，主要是從純視覺(jué)的審美角度講的。第二編中作為審美關(guān)系的導(dǎo)游工作者和飯店工作人員之所以分為兩章講，主要是考慮到這兩種工作的性質(zhì)差別太大的緣故（盡管某些審美側(cè)面似乎相同）。第三編的中國(guó)菜點(diǎn)之美，作為審美對(duì)象也可放在第一編講，但中國(guó)萊點(diǎn)之美還涉及嗅覺(jué)美和味覺(jué)美，又與飯店聯(lián)系較密切，所以，我們放在第三編講�，F(xiàn)代旅游飯店雖然具有極大的觀賞價(jià)值，它主要是供旅游者吃、住、休閑、娛樂(lè)的，具有綜合的審美特征，所以我們作為一個(gè)獨(dú)立部分來(lái)講。