本書(shū)是一本散文集,共收錄作者新作40余篇。
胡昌國(guó)的第一本散文集《心歸何處》,于2010年出版。王劍冰為之作序:《循著心靈的閱讀》,王鋼著文評(píng)論,曰:《有一種善良叫真摯》。
昌國(guó)擬出的第二本散文集《心有多遠(yuǎn)》,放在我的案頭已有多日。他囑我在書(shū)前寫(xiě)些文字。我頗費(fèi)思量。我猜想,昌國(guó)已經(jīng)等待得有點(diǎn)著急了。為此推遲出版日期,我是有歉意的。
《心有多遠(yuǎn)》的書(shū)稿,我當(dāng)然仔細(xì)地閱讀過(guò)了。《心歸何處》,我也瀏覽一過(guò)。以為那文字都是真摯的,劍冰的序言王鋼的評(píng)論,也都是真摯的。他們?yōu)椴龂?guó)的真摯的文字送去真摯的祝福。
我原也可以學(xué)著劍冰王鋼為昌國(guó)的真摯的文字送去真摯的祝福,作為一種補(bǔ)充,我又想說(shuō)些另外的話。這就是我猶豫多時(shí)思量多日的原因。現(xiàn)在,我試著如此做。
昌國(guó)這個(gè)大別山村的孩子,在少年讀書(shū)時(shí),即有文學(xué)情結(jié),小小年紀(jì)就博覽了《三國(guó)演義》、《西游記》、《水滸傳》等古典名著,又曾創(chuàng)作過(guò)劇本《愛(ài)國(guó)糧》,抒情長(zhǎng)詩(shī)《放歌金剛臺(tái)》。他第一篇公開(kāi)發(fā)表的文字是載于《河南日?qǐng)?bào)》的《語(yǔ)不驚人死不休》,他第一篇公開(kāi)發(fā)表的散文是載于《百花園》的《簪子河邊》。均發(fā)表于三十多年前的上個(gè)世紀(jì)七十年代末。那第一篇文字宣示了他對(duì)文學(xué)語(yǔ)不驚人死不休的追求,那第一篇散文顯示了他的文學(xué)才情。
此后,大學(xué)畢業(yè),分配到省城機(jī)關(guān)工作,時(shí)光荏苒,一去三十年。那早年的文學(xué)情結(jié)呢?那早年的文學(xué)才情呢?依然埋藏在他的心底。在一個(gè)早晨,或許是許多個(gè)夜晚和早晨,逐漸將那埋在心底的文學(xué)情結(jié)喚醒,于是,這才有了那本《心歸何處》。
昌國(guó)在《心歸何處》自序中說(shuō):“心歸何處,心歸山水文章!福瑥拇饲橛辛艘劳,心有了歸屬!边@種心愿歸屬,是頗為感人的。照我的解讀,這種心愿歸屬,就是歸真歸善歸美。因?yàn)椋膶W(xué)的本質(zhì)即是向真向善向美。“心有了依托,事業(yè)也許會(huì)做的扎實(shí),人生也許會(huì)走的堅(jiān)定!钡谝槐旧⑽募霭妫龂(guó)的喜悅心情溢于言表。
胡昌國(guó),河南信陽(yáng)商城人。1982年畢業(yè)于鄭州大學(xué)中文系,現(xiàn)在省直機(jī)關(guān)工作。主要著作有《當(dāng)前農(nóng)村疑難問(wèn)題研究》、《生活的浮光》、《心歸何處》。編輯發(fā)表的新聞作品《迎著炸藥撲上去》獲中國(guó)新聞獎(jiǎng),創(chuàng)作的廣播劇《常香玉》獲中宣部“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)。本書(shū)是作者的第二本散文集。
序
心有多遠(yuǎn),就能走多遠(yuǎn)(南。
自序
心有多遠(yuǎn)
家鄉(xiāng)的楓香樹(shù)
家鄉(xiāng)的楓香樹(shù)
家鄉(xiāng)的米酒
家鄉(xiāng)的臘肉
家鄉(xiāng)的八月楂
家鄉(xiāng)的葛根粉
飄香的綠豆丸子湯
清明雨
清明雨
秋雨秋意
十五望月
冬夜湯泉浴
放歌金剛臺(tái)
神奇的香嚴(yán)寺大樹(shù)
思念,寄向遠(yuǎn)方
風(fēng)
夜
思念,寄向遠(yuǎn)方
飄動(dòng)的思念
歲末暢想曲
我們的世界杯
心動(dòng)與心痛
學(xué)寫(xiě)毛筆字
師恩難忘
井岡翠竹
信陽(yáng)老家的做法,資料記載上很少提及,信陽(yáng)老家的人也不太注重宣傳,細(xì)細(xì)考察信陽(yáng)臘肉的制作過(guò)程,也許能看出信陽(yáng)臘肉的特點(diǎn)。
信陽(yáng)臘肉做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,大致有三個(gè)階段,即腌制、晾放、鹵煮。腌制,就是把屠宰后的生豬肉,砍成長(zhǎng)條塊,肥瘦相間,洗凈后,晾干爽,然后用鹽揉搓,有的還放上花椒、香料、姜絲,讓鹽和作料浸透入肉塊之內(nèi)。在有些農(nóng)村,農(nóng)民腌制臘肉,除了食鹽之外什么也不放,食用起來(lái)味道一點(diǎn)也不差。腌好后,在盆里放三五天,這個(gè)放,還是讓鹽等東西能夠人肉。三五天后進(jìn)入第二個(gè)階段晾放。晾放也分兩個(gè)階段,首先,就是把用鹽腌過(guò)并在盆里放置三五天的豬肉掛在房檐下晾干,注意不是在太陽(yáng)底下晾曬,晾個(gè)十天八天后,第一階段就結(jié)束了,從而開(kāi)始了晾放的第二階段掛放。信陽(yáng)農(nóng)家會(huì)因各家不同情況,有的懸掛在房屋內(nèi)的長(zhǎng)梁上,有的會(huì)放在屋外的山墻上,這個(gè)掛放的階段就比較漫長(zhǎng)了,少則一個(gè)月,多則半年,有的甚至到第二年冬天,又開(kāi)始腌制新的臘肉了。第三個(gè)階段就是鹵煮。其實(shí),臘肉的吃法很簡(jiǎn)單,就是都有一個(gè)煮的程序,因?yàn)榕D肉腌制晾曬的時(shí)間很長(zhǎng),臘肉基本沒(méi)有了水分,很干很硬,要食用它,必須頭一天就把臘肉放在清水里浸泡,浸泡一兩天后才能切得開(kāi),一般用臘肉做菜,都要把臘肉用水煮熟,煮熟后的臘肉,有的直接食用,大部分是與其他蔬菜相拌,煎炒成好吃的菜肴。
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