農產品生產問題是關乎國家糧食安全和國計民生的大問題。隨著我國農業(yè)供給側結構性改革與調整的深入實施，國家大力推動土地流轉，到2016年全國土地流轉面積4.5億畝。土地流轉率達到30%以上。加速了農業(yè)領域的規(guī)�；�種植，隨著大宗農產品總產量的提高，勢必導致典型農產品收儲的難題，尤其是高水分玉米和水稻的烘儲質量與糧食品質、烘干能力與能耗的矛盾問題日漸突出。據有關部門統(tǒng)計，國內每年糧食產量約5億噸，常年庫存近一半，理論上都需要烘干處理。但是我國糧食烘干水平過低，糧食烘干機技術參差不齊，法與歐美國家相比。如何提高我國烘干機械工業(yè)的水平已成為保證我國大農業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵，農產品收獲時間緊、任務重，如果干燥處理不當，將嚴重影響農產品的品質。本書涉及工程熱物理、植物生理學、機械設計、傳熱傳質學、圖形學、自動控制理論等多個領域，結合國家科技部的“十三五”發(fā)展規(guī)劃以及國家工信部頒布的農機裝備發(fā)展行動方案（2016—2025）的重點內容，提出研發(fā)糧食智能干燥機械，重點突破在線水分測量、真空低溫干燥、熱風真空雙效干燥、紅外真空組合干燥、太陽能谷物干燥、PLC控制、多燃料系統(tǒng)開發(fā)、成型生物質燃料熱風爐熱效率提升等關鍵技術，優(yōu)化谷物烘干過程模型、特色農副產品烘干工藝模型，開發(fā)高效能、多燃料烘干組合、智能型烘干機，提高糧食、特色農副產品烘干的生產率和質量。尤其黑龍江省是地處高寒地區(qū)的農業(yè)大省，也是國家重點商品糧生產基地。系統(tǒng)提升典型農產品（玉米、水稻）的高效、節(jié)能、保質干燥工藝和自動控制技術，顯得尤為重要。

　　《典型農產品干燥技術與智能化裝備》是貫徹落實科學發(fā)展觀、構建社會主義和諧社會，實現智能農業(yè)機械化和保障糧食安全不可或缺的應用性學術著作，農產品干燥環(huán)節(jié)不僅關系到豐產豐收問題，而且是降低一次能源的消耗和提高糧食干燥品質和產能的關鍵。本書結合國內外農產品干燥技術發(fā)展概況、谷物干燥機的種類和特點、干燥特性，系統(tǒng)地分析了谷物干燥機原理、干燥過程的機理及影響因素。重點探討了寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農產品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機和循環(huán)干燥機為例，結合現有5H系列谷物干燥機械的實際應用，給出了谷物干燥機及供熱設備的設計過程，著重研究分析了谷物干燥過程檢測與智能控制部分，應用多傳感器實時采集在線工作參數，配合自適應調控系統(tǒng)，實現大宗糧食的智能保質干燥生產。同時對白瓜子等高附加值農產品的干燥特性及裝備機型進行了研究，最后整體闡述了谷物干燥中心的設計與應用情況。

　　近年來，國內外干燥機通過計算機、PLC、智能化儀表、常規(guī)電器和組態(tài)軟件組成的控制系統(tǒng)，實現水稻和玉米等干燥生產過程的實時數據采集、中央控制、在線測試、數據庫管理是發(fā)展的主流。能夠在干燥工作流程中實現智能化監(jiān)控，在全程干燥中實現自動化和智能化操作，是到2020年的發(fā)展規(guī)劃。智能干燥技術的應用前景非常廣闊。

　　為了推進典型農產品先進干燥技術的發(fā)展，筆者結合近年來所做的博士階段的研究和相關科研項目，撰著此書。該項目研究與國內同行有著廣泛的學術聯系，解析和把握干燥領域的理論發(fā)展前沿，并且有干燥環(huán)節(jié)的創(chuàng)新性構想，在其前沿領域趕超國際先進水平。采用理論分析與試驗研究相結合的方法，系統(tǒng)地研究了糧食干燥的強化傳熱和傳質機理。用生產和試驗結果結合理論分析進行對比驗證。建立了嚴密的干燥評價體系和規(guī)律，對相關學科的理論研究具有較高的指導性和參考價值。

　　本書適用于農產品加工工程、糧食工程、農業(yè)機械化及其自動化、機械設計與制造等專業(yè)的學生，現代化農場、糧食加工企業(yè)相關人員。

　　本書得到了黑龍江省應用技術研究與開發(fā)項目（GA15B402）、黑龍江省農墾總局重點攻關項目（HNK125B-05-08）和黑龍江省普通高等學校新世紀優(yōu)秀人才培養(yǎng)計劃項目（1155-NCET-012）的技術支持和資助。

　　本書由黑龍江八一農墾大學工程學院車剛教授與黑龍江省農副產品加工機械化研究所吳春升高級工程師合著。車剛教授獨立完成第三、六～十章的內容，吳春升高級工程師完成第一、二、四、五章的內容。由于著者水平有限，書中難免有不足之處，懇請廣大讀者提出寶貴意見。

　　著者

　　2017年2月