在本書中,極富天賦的烘焙師石田佳子與我們分享了她的烘焙心得。她在制作這些蛋糕、餅干和點(diǎn)心時(shí),于清爽精致的日式風(fēng)味中融入了傳統(tǒng)的法式烘焙技巧,每一款食譜都有步驟圖、精確的烘焙技巧的解釋,以及有用的小貼士,這本書能給烘焙新手必要的指導(dǎo),給有經(jīng)驗(yàn)的烘焙能手們提供源源不斷的靈感和啟發(fā)。
收入超過七十種食譜,包括蛋糕、點(diǎn)心、餅干、果凍和冰激凌。你可以找到:
海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、奶油霜和點(diǎn)心面團(tuán)的基礎(chǔ)食譜
特別的法式日式創(chuàng)新食譜,如紅薯撻、日式牛奶瑪?shù)铝蘸湍ú枋孳嚼俸>d蛋糕卷
精選的流行食譜,如法式草莓蛋糕、焦糖堅(jiān)果小撻和朗姆酒水果蛋糕
健康甜點(diǎn)(不含雞蛋、奶制品和細(xì)砂糖),如蘋果布朗尼、巧克力香蕉撻和栗子味噌蛋糕
寵物食譜
石田佳子,在日本東京出生長(zhǎng)大,出于對(duì)烘焙的熱愛,曾前往法國(guó)巴黎學(xué)習(xí),先后在Ritz Escoffier學(xué)校、Lenotre Culinary學(xué)校和Bellouet Conseil Gastronomic學(xué)校學(xué)習(xí),在著名的烘焙學(xué)校Le Triomphe見習(xí)。回到日本后,師從著名烘焙專家加藤千惠女士,在做了無數(shù)漂亮的婚禮蛋糕和甜點(diǎn)后,她夢(mèng)想終于成真,創(chuàng)辦了自己的烘焙學(xué)校atelier K。從2003年到2009年,她與丈夫到新加坡在Shermays烹飪學(xué)校開設(shè)了烘焙課,F(xiàn)在,Keiko與丈夫回到東京,繼續(xù)從事烘焙事業(yè)。