古代酒學(xué)專(zhuān)著�！毒平�(jīng)》，又稱(chēng)《北山酒經(jīng)》，是我國(guó)現(xiàn)存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專(zhuān)門(mén)著作�？傉撉按�有關(guān)飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國(guó)古代制曲造酒之法。書(shū)后各附相關(guān)提要、題跋，《天工開(kāi)物》中制酒文獻(xiàn)、東坡酒經(jīng)等。前附《天工開(kāi)物》等制酒插圖。《酒譜》，分內(nèi)、外篇著重從歷代文獻(xiàn)中輯錄有關(guān)酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代異域酒、酒器、酒令、酒詩(shī)文等。是一部酒文化研究著作。書(shū)后附醉鄉(xiāng)日月、觴政等。前附《唐詩(shī)畫(huà)譜》等酒詩(shī)插圖�，F(xiàn)點(diǎn)校排印，線(xiàn)裝出版。