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果汁果酒加工實(shí)訓(xùn) 
定 價(jià)：32 元
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《果汁果酒加工實(shí)訓(xùn)》是安徽省普通高等院校食品工程專業(yè)系列實(shí)訓(xùn)教材之一，是結(jié)合國家農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃（實(shí)用技能型）的培養(yǎng)目標(biāo)和要求，培養(yǎng)和提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力而編寫的。全書共分4章，內(nèi)容主要包括：果汁飲料加工、果酒加工、乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁加工、黃酒與新型保健黃酒的釀制。書中實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目在參編人員所在各高校的教學(xué)中基本都采用過，具有較好的教學(xué)效果。
《果汁果酒加工實(shí)訓(xùn)》以普通應(yīng)用型高校的食品及相關(guān)專業(yè)本科生為主要對象，同時(shí)兼顧高等職業(yè)院校食品類學(xué)生，可作為果汁果酒綜合實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)的實(shí)踐指導(dǎo)書，也可供食品相關(guān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師參考。
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