《水產(chǎn)品與健康生活知識(shí)宣傳手冊(cè)》是一本圖文并茂、通俗易懂的大眾科普讀物，以水產(chǎn)品“怎么吃”“吃得好”為主要目的，向廣大讀者宣傳健康的水產(chǎn)品消費(fèi)和食用理念。該書(shū)由權(quán)威水產(chǎn)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)----中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)組織專家編寫(xiě)，針對(duì)社會(huì)關(guān)注的水產(chǎn)品質(zhì)量安全等熱點(diǎn)問(wèn)題予以詳細(xì)解答，通俗易懂，非常實(shí)用。針對(duì)社會(huì)上關(guān)于水產(chǎn)品的一些謠言，從科學(xué)角度予以解讀，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)看待水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)是中國(guó)水產(chǎn)科技工作者的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體，是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的組成部分，學(xué)會(huì)出版有《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》、海洋漁業(yè)》《淡水漁業(yè)》《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》等4種刊物，積累了豐富的水產(chǎn)科普資料。

前言 一、營(yíng)養(yǎng)篇 1．都說(shuō)吃魚(yú)好，好處在哪里？ 2．為什么海藻被稱為“長(zhǎng)壽菜”？ 3．鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等常見(jiàn)淡水魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 4．香魚(yú)、公魚(yú)等小型淡水魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 5．為什么說(shuō)“小暑黃鱔賽人參”？ 6．鰻鮞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 7．為什么說(shuō)帶魚(yú)是物美價(jià)廉的水產(chǎn)品？ 8．為什么說(shuō)黃魚(yú)是海魚(yú)之上品？ 9．鮭魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 10．鱈魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 11．金槍魚(yú)有哪些功效？ 12．旗魚(yú)是金槍魚(yú)嗎？ 13．為什么說(shuō)沙丁魚(yú)是海洋瑰寶？ 14．為什么多春魚(yú)特別適合老人和兒童食用？ 15．為什么刺鯧非常適合高血壓患者食用？ 16．為什么藍(lán)點(diǎn)馬鮫很適適合來(lái)做水餃？ 17．為什么秋刀魚(yú)是日本料理中最具代表性的食材？ 18．為什么食用鮐魚(yú)時(shí)一定要注意魚(yú)的新鮮度？ 19．為什么牙鲆是深受女性歡迎的美容食品？ 20．鰈魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 21．為什么說(shuō)大菱鲆是上等的鲆鰈類魚(yú)？ 22．為什么吃鰹魚(yú)對(duì)中老年人健康有好處？ 23．竹？魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 24．鱸魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 25．為什么鯡魚(yú)更適合腌制？ 26．螄魚(yú)適合怎樣吃？ 27．為什么冬天產(chǎn)的遠(yuǎn)東多線魚(yú)營(yíng)養(yǎng)更豐富？ 28．真燕鰩有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 29．為什幺金眼鯛宜用酒糟腌著吃？ 30．鯛魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 31．裸蓋魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 32．蝦具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 33．蟹有哪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ 34．為什幺說(shuō)鮑魚(yú)是“四大海昧”之首？ 35．為什幺牡蠣被稱為“海洋牛奶”？ 36．為什幺貽貝被稱為“海洋雞蛋”？ 37．吃魷魚(yú)會(huì)使膽固醇升高嗎？ 38．哪些人群適宜食用海參？ 39．龜、蹩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？ 二、選購(gòu)篇 （一）水產(chǎn)品鮮度評(píng)定 40．如何挑選活魚(yú)？ 41．如何判斷鮮魚(yú)的新鮮度？ 42．如何判斷凍魚(yú)的新鮮度？ （二）新鮮水產(chǎn)品的選購(gòu)方法 43．如何選購(gòu)新鮮的銀魚(yú)？ 44．如何選購(gòu)新鮮的黃魚(yú)？ 45．如何選購(gòu)新鮮的帶魚(yú)？ 46．如何選購(gòu)新鮮的鮐魚(yú)？ 47．如何選購(gòu)新鮮的銀鯧（平魚(yú)）？ 48．如何選購(gòu)新鮮的魷魚(yú)？ 49．如何選購(gòu)新鮮的墨魚(yú)（烏賊）？ 50．如何選購(gòu)新鮮的蝦？ 51．如何選購(gòu)活蟹？ 52．如何選購(gòu)活鱉？ 53．如何選購(gòu)海蜇？ （三）偽劣水產(chǎn)品種類 （四）偽劣水產(chǎn)品辨別 54．如何辨別被毒死的魚(yú)？ 55．如何辨別被污染的魚(yú)？ 56．如何辨別患病的魚(yú)？ 57．如何辨別使用甲醛溶液泡發(fā)的水產(chǎn)品？ 三、常識(shí)篇 58．為什么含鞣酸的水果不宜與海鮮同食？ 59．為什么吃海鮮不能多喝啤酒？ 60．為什么海鮮最好不要與涼寒食物同食？ 61．生食水產(chǎn)品有什么風(fēng)險(xiǎn)？ 62．哪些魚(yú)不新鮮會(huì)引起組胺中毒？ 63．哪些水產(chǎn)品只能買活的？ 64．河純魚(yú)可以自行烹調(diào)食用嗎？ 65．煎焦了的魚(yú)能吃嗎？咸魚(yú)能多吃嗎？ 66．魚(yú)翅真的特別有營(yíng)養(yǎng)嗎？ 67．哪些人不宜多吃水產(chǎn)品？ 68．食用海鮮發(fā)生中毒時(shí)怎樣急救處理？ 四、辟謠篇 69．紫菜是塑料做的？ 70．吃大菱鲆會(huì)致癌？ 71．養(yǎng)小龍蝦用污水？ 72．養(yǎng)黃鱔用避孕藥？ 73．給青蟹打針來(lái)增重、增肥？ 74．蝦蟹與維生素C同食會(huì)砷中毒？ 75．皮皮蝦里有寄生蟲(chóng)？ 結(jié)束語(yǔ)