本書(shū)可供從事精細(xì)化工、林產(chǎn)資源研究與開(kāi)發(fā)的科研技術(shù)人員參考使用，也適用于林學(xué)、林產(chǎn)化工、食品科學(xué)與工程、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)專業(yè)大專院校師生閱讀參考。

更多科學(xué)出版社服務(wù)，請(qǐng)掃碼獲取。

目錄
前言
第一章 云冷杉資源特性 1
第一節(jié) 云冷杉林特征 1
一、云冷杉林類型 1
二、云冷杉林分布 3
三、云冷杉林利用 5
第二節(jié) 云冷杉植物的生理代謝 9
一、生物學(xué)與生態(tài)學(xué)特性 9
二、生理代謝特點(diǎn) 12
三、次生代謝產(chǎn)物 14
第三節(jié) 云冷杉植物活性物質(zhì)的性質(zhì)與功能 19
一、活性物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 19
二、活性物質(zhì)的性質(zhì) 24
三、活性物質(zhì)的功能 26
第四節(jié) 云冷杉活性物質(zhì)形成與積累 30
一、地理種源 31
二、植物組織與器官 31
三、植物生長(zhǎng)期 31
四、環(huán)境因子 31
小結(jié) 34
參考文獻(xiàn) 35
第二章 云冷杉萜類活性物質(zhì) 37
第一節(jié) 萜類化合物概述 37
一、萜類化合物的分類 37
二、萜類化合物的性質(zhì) 39
三、萜類化合物的作用 40
第二節(jié) 萜類活性物質(zhì)的化學(xué)組成 40
一、云冷杉精油 40
二、云冷杉樹(shù)脂 47
第三節(jié) 萜類活性物質(zhì)形成與分布 48
一、樹(shù)脂道的結(jié)構(gòu)與分布 48
二、萜類活性物質(zhì)的生物合成 53
三、影響萜類活性物質(zhì)形成的因素 56
四、萜類活性物質(zhì)生物合成的調(diào)控 62
第四節(jié) 萜類活性物質(zhì)的生產(chǎn)與利用 64
一、冷杉樹(shù)脂的生產(chǎn) 64
二、冷杉精油的生產(chǎn) 67
三、萜類活性物質(zhì)的利用 73
小結(jié) 73
參考文獻(xiàn) 74
第三章 云冷杉多酚類活性物質(zhì) 76
第一節(jié) 多酚類活性物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 76
一、化學(xué)組成 76
二、結(jié)構(gòu)特性 77
第二節(jié) 多酚類物質(zhì)的生物學(xué)活性 78
一、巴山冷杉多酚 78
二、青杄多酚 81
三、紅皮云杉多酚 84
四、其他云冷杉多酚 88
第三節(jié) 多酚類物質(zhì)的生產(chǎn) 90
一、冷杉多酚的制備 90
二、云杉多酚的制備 98
三、青杄多酚的制備 105
第四節(jié) 多酚類物質(zhì)的應(yīng)用 114
一、食品 114
二、醫(yī)藥 115
三、日用化學(xué)品 116
四、動(dòng)物生產(chǎn) 117
五、生態(tài)保護(hù) 117
六、農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 118
小結(jié) 118
參考文獻(xiàn) 119
第四章 云冷杉黃酮類活性物質(zhì) 121
第一節(jié) 黃酮類活性物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 121
一、化學(xué)組成 122
二、基本結(jié)構(gòu) 124
第二節(jié) 黃酮類活性物質(zhì)的性質(zhì) 125
一、理化性質(zhì) 125
二、抗氧化性質(zhì) 126
三、生理功能 132
第三節(jié) 黃酮類活性物質(zhì)的形成 134
一、生物合成 134
二、影響生物合成的因素 136
三、生物合成的調(diào)控 136
第四節(jié) 黃酮類活性物質(zhì)的生產(chǎn) 139
一、青杄黃酮 139
二、粗枝云杉黃酮 150
三、巴山冷杉黃酮 154
第五節(jié) 黃酮類活性物質(zhì)的利用 158
一、臨床應(yīng)用 158
二、保健食品 159
三、藥品 159
小結(jié) 160
參考文獻(xiàn) 161
第五章 云冷杉原花青素活性物質(zhì) 163
第一節(jié) 原花青素的組成與性質(zhì) 163
一、化學(xué)組成 163
二、基本結(jié)構(gòu) 164
三、理化性質(zhì) 167
四、生物學(xué)活性 169
第二節(jié) 原花青素的形成與調(diào)控 175
一、生物合成 175
二、生物合成的調(diào)控 177
第三節(jié) 原花青素的生產(chǎn)與利用 177
一、原花青素提取 178
二、原花青素的分離純化 181
三、紅皮云杉原花青素制備 182
四、原花青素的利用 187
小結(jié) 189
參考文獻(xiàn) 190
第六章 云冷杉甾類活性物質(zhì) 192
第一節(jié) 甾類活性物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 192
一、甾化合物的分類 192
二、化學(xué)組成 193
三、結(jié)構(gòu)特征 195
第二節(jié) 甾類活性物質(zhì)的性質(zhì)與用途 196
一、植物甾醇的性質(zhì) 196
二、植物甾醇的用途 200
第三節(jié) 甾類活性物質(zhì)生產(chǎn) 202
一、生物合成 202
二、提取分離方法 203
三、青杄針葉甾醇的制備 206
小結(jié) 209
參考文獻(xiàn) 210
第七章 云冷杉活性物質(zhì)的高值化利用 211
第一節(jié) 光學(xué)冷杉膠 211
一、冷杉膠的性質(zhì)和用途 211
二、光學(xué)冷杉膠生產(chǎn) 212
三、冷杉膠產(chǎn)品檢驗(yàn) 217
第二節(jié) 云冷杉精油洗滌用品 220
一、云冷杉精油皂用香精 221
二、云冷杉精油液體洗滌劑用香精 234
三、云冷杉精油洗衣粉用香精 240
第三節(jié) 云冷杉精油牙膏 241
一、原料配方 241
二、生產(chǎn)工藝 243
三、質(zhì)量檢驗(yàn) 246
第四節(jié) 云冷杉精油化妝品 247
一、青杄針葉多酚化妝品的制備 247
二、云冷杉精油膏霜類化妝品用香精 249
三、云冷杉精油化妝水用香精 250
第五節(jié) 云冷杉精油香水與空氣清新劑 252
一、香水香精 252
二、空氣清新劑用香精 254
小結(jié) 254
參考文獻(xiàn) 255