茶文化傳播（高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)系列教材）
定 價：38 元
- 作者：陳林，李麗霞
- 出版時間：2015/1/1
- ISBN：9787518401512
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS971.21
- 頁碼：276
- 紙張：
- 版次：
- 開本：16K
《高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)系列教材:茶文化傳播》參照《茶藝師》國家職業(yè)標準，結合中、高級茶藝師職業(yè)崗位的知識和技能需求，著眼于培養(yǎng)學生在掌握茶文化知識、茶葉知識、茶藝知識的基礎上，強化專業(yè)技能的培訓，促進學生掌握茶藝師職業(yè)能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)習慣，使學生成為高素質(zhì)技能型的茶藝人才，為將來進入茶葉產(chǎn)業(yè)就業(yè)打下堅實的基礎。《高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)系列教材:茶文化傳播》共分七章。內(nèi)容包括中外茶文化、茶藝基礎、沖泡技藝、茶藝編創(chuàng)、茶會的舉辦等相關知識�！陡叩嚷殬I(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)系列教材:茶文化傳播》適用于茶葉類專業(yè)學生和茶藝愛好者學習參考。
《高等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)系列教材:茶文化傳播》由中國輕工業(yè)出版社出版。
第一章中國茶文化
第一節(jié)茶文化、茶道與茶藝
第二節(jié)中華茶文化簡史
第三節(jié)茶與文學藝術
第四節(jié)茶與儒、釋、道三家
第五節(jié)飲茶習俗
第六節(jié)茶館文化
第二章國外茶文化
第一節(jié)茶對外傳播之路
第二節(jié)日本茶文化
第三節(jié)韓國茶文化
第四節(jié)英國飲茶文化
第五節(jié)其他國家飲茶習俗
第三章茶藝基礎知識
第一節(jié)茶葉知識
第二節(jié)茶具知識
第三節(jié)泡茶用水
第四節(jié)茶藝禮儀
第四章沖泡技藝
第一節(jié)沖泡基本要求
第二節(jié)沖泡程序
第三節(jié)主要茶葉種類的沖泡技巧
第四節(jié)茶的品飲
第五章茶藝編創(chuàng)
第一節(jié)茶藝編創(chuàng)的基本要求
第二節(jié)茶藝程序設計和解說詞編寫
第三節(jié)茶席設計
第四節(jié)茶藝編排案例
第六章茶會
第一節(jié)茶會簡介
第二節(jié)日本茶會
第三節(jié)臺灣茶會
第四節(jié)國際無我茶會
第七章四川長嘴壺茶藝
第一節(jié)長嘴壺概述
第二節(jié)長嘴壺茶藝基本技巧
附錄一茶藝師國家職業(yè)標準
附錄二茶藝服務常用英語
參考文獻
版權頁：
真誠守信和一絲不茍是做人的基本準則，也是一種社會公德。對茶藝從業(yè)人員來說也是一種態(tài)度，它的基本作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。
禮貌待客、熱情服務是茶藝工作最重要的業(yè)務要求和行為規(guī)范之一，也是茶藝職業(yè)道德的基本要求之一。它體現(xiàn)出茶藝從業(yè)人員對工作的積極態(tài)度和對他人的尊重，這也是做好茶藝工作的基本條件。
文明經(jīng)商，滿足服務對象的需求是茶藝工作的最終目的。因此，茶藝從業(yè)人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務顧客，為顧客排憂解難，做到文明經(jīng)商。
（二）職業(yè)能力要求
作為茶藝師，應該有相當?shù)膶I(yè)知識，有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力，一定的形體知識能力，較敏銳的嗅覺、色覺、味覺和一定的美學鑒賞能力。
（1）接待要求具備儀容儀表知識，有較強的語言表達能力和溝通能力，掌握服務禮儀中的接待藝術。
（2）茶藝準備具備茶葉質(zhì)量分級知識、茶具質(zhì)量知識、茶藝茶具配備基本知識。
（3）茶藝演示具備茶藝器具的應用知識、不同茶藝演示要求及注意事項。
（4）茶事服務能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉、能夠解答顧客有關茶藝的問題、茶葉茶具的包裝知識、結賬的基本程序知識、茶具的養(yǎng)護知識。
（5）銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議。
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