《儀器分析》一共包括8個項目，其中除項目一為認識儀器分析外，其余每一類儀器的學習為一個項目。包括：電化學分析法、紫外－可見分光光度法、原子吸收分光光度法、紅外吸收分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法及其他儀器分析方法。全書涉及的內(nèi)容主要為高職高專學習檢測技術的學生必須掌握的內(nèi)容，教材的讀者對象明確，目的性強，內(nèi)容難度適中，適合作為高職高專教材，也可作為相關人員自學的參考用書。
項目一 認識儀器分析
任務 認識儀器分析
思考與練習
項目二 電化學分析法
任務一 市售果汁pH的測定
任務二 自來水中氟離子含量測定
任務三 食鹽溶液中氯離子含量測定
任務四 電導法測定水的純度
任務五 技能綜合訓練
思考與練習
項目三 紫外-可見分光光度法
任務一 吸收光譜曲線的制作
任務二 測定廢水中微量鉻含量
任務三 熟悉紫外-可見分光光度計的組成與使用
任務四 鄰二氮菲法測定水樣中微量鐵的含量
任務五 有機物的定性分析
任務六 技能綜合訓練
思考與練習
項目四 原子吸收分光光度法
任務一 熟悉原子吸收分光光度計的分析流程
任務二 了解原子吸收分光光度計各部分的結構及作用
任務三 測定自來水中鎂含量及蔬菜中金屬銅的含量
任務四 樣品中鉛含量檢測條件的選擇
任務五 消除測定水樣中鈣鎂含量的化學干擾與電離干擾
任務六 技能綜合訓練
思考與練習
項目五 紅外吸收分光光度法
任務一 制作苯甲酸、苯胺、苯甲醇的紅外光譜圖
任務二 認識苯甲酸、苯胺、苯甲醇三種物質的紅外吸收光譜圖
任務三 苯甲酸、苯胺、苯甲醇三種物質的紅外吸收譜圖解析
任務四 熟悉紅外吸收光譜儀的結構與基本操作
任務五 紅外吸收光譜法測定固體與液體樣品
任務六 技能綜合訓練
思考與練習
項目六 氣相色譜法
任務一 茨維特經(jīng)典色譜分離實驗
任務二 氣相色譜儀氣路連接、安裝和檢漏
任務三 苯系物中苯、甲苯和乙苯的定性分析
任務四 氣相色譜定量分析
子任務一 歸一化法測定丁醇異構體含量
子任務二 內(nèi)標法測定甲苯含量
子任務三 外標法測定食品中山梨酸和苯甲酸含量
任務五 柱溫和載氣流速對醇類混合物分離效果的影響
任務六 技能綜合訓練
思考與練習
項目七 高效液相色譜法
任務一 熟悉高效液相色譜儀的基本操作
任務二 維生素E膠丸中維生素E的HPLC定量測定
任務三 技能綜合訓練
思考與練習
項目八 其他儀器分析方法
任務一 ICP-AES測定淀粉中鉛、汞、鎘、砷的含量
任務二 原子熒光光譜法（AFS）測定化妝品中的砷含量
任務三 離子色譜法測定飲料中防腐劑的含量
任務四 毛細管電泳法測定阿司匹林中水楊酸的含量
任務五 氣質聯(lián)用儀測定白酒中塑化劑的含量
思考與練習
參考文獻
附錄
附錄A 標準電極電勢
附錄B 部分熱導、氫焰相對質量校正因子
附錄C 原子量（相對原子質量）表（1995年國際原子量）
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