《動(dòng)物解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)教程（第2版）/普通高等教育農(nóng)業(yè)部十二五規(guī)劃教材》分兩篇：上篇為系統(tǒng)解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生以牛為觀察對(duì)象，按系統(tǒng)觀察牛體各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)及毗鄰關(guān)系，并實(shí)地解剖豬和雞，比較不同動(dòng)物的差異。每個(gè)實(shí)驗(yàn)后面附有填圖，通過(guò)填圖加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的記憶和理解。下篇為解剖學(xué)實(shí)習(xí)，采用局部解剖學(xué)的方法，按頸部、胸部、腹部、骨盆、后肢、前肢和頭部7個(gè)部位，分層次、由表及里逐層進(jìn)行解剖觀察，使學(xué)生了解牛體不同部位不同層次各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)、位置和毗鄰關(guān)系，建立動(dòng)物體結(jié)構(gòu)的整體概念，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和臨床實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。